“缺蝦”是今年養(yǎng)蝦業(yè)的關(guān)鍵詞!時至8月，全國“蝦荒”仍然沒有得到緩解，隨著持續(xù)高溫，對蝦病害日益加劇，缺蝦情況甚至也有愈演愈烈的趨勢，產(chǎn)量減少相應(yīng)也推高了蝦價，湛江大規(guī)格蝦更是一周內(nèi)暴漲了5元/斤!到底是什么原因造成的呢?各地養(yǎng)殖情況如何?農(nóng)財寶典記者走訪一線，匯總7月份蝦業(yè)報告。

　　廣東：高溫期來臨對蝦長速慢，部分地區(qū)白便發(fā)病超六成，珠三角“缺蝦”繼續(xù)

　　廣東江門：臺風(fēng)環(huán)流引發(fā)強(qiáng)降水，存塘蝦規(guī)格小于去年同期

　　7月江門地區(qū)的天氣情況較上個月波動頻繁，盡管雙臺風(fēng)對江門影響不大，但受到臺風(fēng)“洛克”環(huán)流影響，下旬便開始出現(xiàn)小到中雨，局部地區(qū)大雨。雨水過后，高溫天氣登場，以此引發(fā)蝦塘水溫、水質(zhì)變化明顯，藻相不穩(wěn)定，因此有養(yǎng)殖戶反饋對蝦活力變差，7月上旬投下的蝦苗，陸續(xù)出現(xiàn)問題，其中吃料不積極、空腸空胃是主要表現(xiàn)，目前規(guī)格普遍在100-200支/斤。據(jù)了解，待降雨減少，天氣回復(fù)平穩(wěn)后，8月初將會有部分養(yǎng)殖戶集中重新投苗。

　　另據(jù)江門臺山地區(qū)大北農(nóng)業(yè)務(wù)員介紹，今年應(yīng)該是江門歷年以來養(yǎng)殖情況最差的一年，不僅早造蝦大面積發(fā)病，而且現(xiàn)在仍有存塘的規(guī)格也只有40-60支/斤，較往年同期規(guī)格偏小。因此，下半年不少養(yǎng)殖戶決定，轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種。不過他也表示，在總體養(yǎng)殖情況偏差的形勢下，現(xiàn)在反而是有一部分選擇混養(yǎng)，不追求高產(chǎn)而求穩(wěn)產(chǎn)的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成功率較高，但是考慮到管理成本等因素，盈利同樣相對有限。

　　廣東中山：養(yǎng)蝦人數(shù)量持續(xù)減少，下半年市場“缺蝦”繼續(xù)

　　在經(jīng)歷了5、6月份大規(guī)模發(fā)病潮之后，中山大北農(nóng)業(yè)務(wù)員對《農(nóng)財寶典》記者介紹，7月份中山對蝦養(yǎng)殖情況略有好轉(zhuǎn)，多數(shù)蝦塘對蝦長勢平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)明顯問題。但同時他也表示，雖然養(yǎng)殖情況不錯，但是養(yǎng)殖人數(shù)越來越少成了現(xiàn)在令人頭疼的問題。據(jù)了解，不少養(yǎng)殖戶注意到魚價的回暖，考慮到對蝦養(yǎng)殖的風(fēng)險越來越大，這部分養(yǎng)殖戶選擇放棄養(yǎng)殖對蝦轉(zhuǎn)去養(yǎng)魚。“沒人愿意養(yǎng)蝦，客戶流失了不少”，他說。

　　養(yǎng)蝦人數(shù)減少，即使養(yǎng)殖情況不錯，對蝦的產(chǎn)量同樣下滑，由于產(chǎn)量少，中山當(dāng)?shù)氐膶ξr明顯供不應(yīng)求。據(jù)介紹，因為一直有蝦中收下，所以今年多數(shù)養(yǎng)殖戶對蝦在養(yǎng)到60-70天便會出蝦，因此早在1個月之前中山地區(qū)存塘蝦基本都已經(jīng)賣光。整理蝦塘之后，新一輪放苗開始，7月底陸續(xù)有養(yǎng)殖戶開始投苗，但是同樣的問題依舊是放苗人數(shù)不多，中山大北農(nóng)業(yè)務(wù)員預(yù)計下半年市場“缺蝦”的現(xiàn)象會加劇。

　　廣東珠海：白便依舊嚴(yán)重，降風(fēng)險以供市場“快蝦模式”走俏

　　與中山地區(qū)類似，據(jù)珠海海壹總經(jīng)理張奎介紹，珠海7月份對蝦養(yǎng)殖情況照比5、6月份相比，略有好轉(zhuǎn)但不容樂觀。“5、6月份養(yǎng)殖情況差的嚇人，特別是5月份可謂是‘全軍覆沒’”。而之所以不容樂觀，主要還是因為天氣仍在頻繁波動，他表示相比往年同期今年7月天氣比較反常，降雨接連高溫，溫度上上下下。

　　正因為此，7月中上旬重新放苗的養(yǎng)殖戶多數(shù)蝦塘出現(xiàn)了白便、偷死，不過范圍不大。目前珠海地區(qū)養(yǎng)殖戶存塘蝦大致可以分為兩個類別，4月底放苗未發(fā)生排塘的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖對蝦的規(guī)格可以達(dá)到30-50支/斤，已陸續(xù)出蝦，多數(shù)7月份補(bǔ)苗養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖對蝦規(guī)格在100支左右。

　　另外據(jù)珠海海壹業(yè)務(wù)人員介紹，由于目前市場普遍缺蝦，蝦價較往年同期有所上漲，因此在珠海地區(qū)部分養(yǎng)殖理念較為先進(jìn)的養(yǎng)殖戶今年選擇了一種“快蝦模式”，并且在當(dāng)?shù)赜兄饾u推廣開來的趨勢。所謂“快蝦模式”，即在養(yǎng)殖前期投放高質(zhì)高價的一代蝦苗，以2.5萬-3萬/畝的密度放苗，在養(yǎng)殖過程中全程使用高口碑、高質(zhì)量的飼料，同時在增氧、投料設(shè)備上也進(jìn)行優(yōu)化，這樣一來有養(yǎng)殖戶50天對蝦規(guī)格就能生長到40支/斤，成活率也在8成以上。

　　成活率提高了，使得單斤蝦成本并沒有因為最初高投入導(dǎo)致上升，與此相反，綜合成本卻有所降低。正在使用該模式的養(yǎng)殖戶表示，以往對蝦長到40支/斤規(guī)格基本要70天左右，現(xiàn)在可以提前上市20天，效益很不錯。他認(rèn)為，正是因為養(yǎng)蝦風(fēng)險非常大，養(yǎng)殖經(jīng)驗的積累和理念的革新才格外重要，自己也是在不斷摸索之后，才敢采取這種模式養(yǎng)蝦。

　　廣東湛江：高溫多雨對蝦長速慢，市場缺貨8月底預(yù)計出蝦

　　截至7月底，湛江地區(qū)中造存塘蝦規(guī)格普遍在100支/斤左右，長勢情況病害方面照前一個月有所好轉(zhuǎn)，長速方面和往年同期相比也沒有太大差異，但有養(yǎng)殖戶反饋規(guī)格比預(yù)期中的要小，有人認(rèn)為天氣是造成這種結(jié)果的原因之一。受到臺風(fēng)影響，7月份湛江部分對蝦養(yǎng)殖集中區(qū)域多雨水，雨水過后又有高溫，這樣造成了對蝦吃料明顯不積極，上料慢，從而影響了長速。不過盡管規(guī)格不大，但是據(jù)介紹因為目前市場缺蝦，蝦中長期在塘口收下，因此到8月底就會有養(yǎng)殖戶集中出蝦。

　　目前，今年湛江地區(qū)對蝦養(yǎng)殖兩極分化的現(xiàn)象更加明顯，甚至有這樣評價，“好的區(qū)域都好，差的地方都差”。而在養(yǎng)殖較好的區(qū)域，養(yǎng)殖戶普遍反饋今年使用的主打抗病力蝦苗起了很大作用。據(jù)湛江騰飛實(shí)業(yè)有限公司董事長助理陳攀介紹，中造蝦使用公司日夜快抗逆蝦苗的養(yǎng)殖戶對蝦長勢基本不錯，60天左右可以長到40頭，成活率70%-90%。

　　另外，有些公司采用特色育苗模式繁育出的蝦苗也為客戶成功養(yǎng)蝦提供了一定幫助，例如陳攀提到其公司正在推廣的“騰飛模式”就是如此。首先保證種蝦生物安全，提高種蝦幼體的質(zhì)量。其次完善的水處理系統(tǒng)，采用角毛藻加海鏈藻生態(tài)育苗。同時采用卵囊藻調(diào)水，并且配以完善的管理模式。

　　海南文昌：部分地區(qū)七成空塘，高溫加弧菌致對蝦大小不一

　　距離海南早造蝦養(yǎng)殖已有一段時間，然而在文昌及海南其他對蝦養(yǎng)殖區(qū)域，截至7月底中造蝦仍沒有太多養(yǎng)殖戶選擇繼續(xù)放苗。據(jù)海南祿泰上泰公司副總經(jīng)理黃廈介紹，眼下在海南養(yǎng)殖中造蝦的養(yǎng)殖戶越來越少，特別是在今年早造蝦受到弧菌問題的影響總體成功率僅有2成左右的前提下，養(yǎng)殖戶對于中造蝦養(yǎng)殖更加沒有信心，加之海南7、8月高溫、多雨、多臺風(fēng)，中造蝦風(fēng)險大不好養(yǎng)。

　　目前，據(jù)了解包括文昌在內(nèi)的部分對蝦養(yǎng)殖區(qū)域中造空塘率高達(dá)7成，更有養(yǎng)殖戶直接在中造蝦養(yǎng)殖期間棄養(yǎng)對蝦，選擇育魚苗或養(yǎng)殖東風(fēng)螺等等。有未選擇養(yǎng)殖中造蝦的養(yǎng)殖戶告訴《農(nóng)財寶典》記者，他預(yù)計會在8月中下旬直接著手養(yǎng)殖晚造蝦，晚造蝦一般價格較好，希望能挽回今年早造蝦的損失。

　　而對于中造已經(jīng)放苗的養(yǎng)殖戶來說，養(yǎng)殖情況確實(shí)不太樂觀，因為受到高溫和弧菌兩方面因素影響，對蝦表現(xiàn)出長勢慢，大小不一的情況。不過這種情況也存在個體差異，據(jù)海南卓海銷售人員介紹，公司的新品牌日夜快蝦苗就得到了養(yǎng)殖戶不錯的口碑，長勢相對穩(wěn)定，抗病能力也比較強(qiáng)。

　　福建漳州：六成蝦塘出現(xiàn)白便，高溫期養(yǎng)殖戶管理是關(guān)鍵

　　7月份漳州龍海持續(xù)高溫，全月最高溫度都在31℃以上，最高時能夠達(dá)到38℃，而蝦塘溫度往往比天氣溫度更高，如此炎熱的天氣給對蝦養(yǎng)殖造成了不小障礙。據(jù)順源水產(chǎn)業(yè)務(wù)人員介紹，7月一直到月底都是高溫天，不少蝦塘都在減料，對蝦吃料差，長速也不快。

　　高溫天氣也造成了水溫變化，水體生態(tài)環(huán)境隨之改變，這造成了對蝦白便現(xiàn)象復(fù)發(fā)，雖然發(fā)病情況不嚴(yán)重，但發(fā)病范圍比較大，據(jù)他了解至少有6成蝦塘或多或少地有白便情況發(fā)生，并且他認(rèn)為如果高溫天繼續(xù)持續(xù)，發(fā)病情況會有蔓延。據(jù)了解，目前龍海當(dāng)?shù)卮嫣廖r規(guī)格多在60-90支/斤左右，未出現(xiàn)白便等病害現(xiàn)象的蝦塘將會繼續(xù)上料喂養(yǎng)，而出現(xiàn)發(fā)病苗頭的對蝦將會陸續(xù)出塘。

　　另外，有業(yè)內(nèi)人士表示每年7月份高溫天都是對養(yǎng)殖戶的一大考驗，這短時間的對蝦想要養(yǎng)好很難，養(yǎng)殖戶在管理上必須到位。五大方面必須要做到位，一是隨時關(guān)注天氣、增壓換水，二是高溫要注意改底以防暴雨，三是避開高溫、早晚增加投喂，四是堅持巡塘、五則是適時出蝦。“眼下市場普遍缺蝦，蝦要養(yǎng)好，也要賣好”。

　　廣西北海：對蝦養(yǎng)殖情況持續(xù)惡化，蝦料銷量已受到嚴(yán)重影響

　　從7月份北海地區(qū)的對蝦養(yǎng)殖情況來看，冬造蝦開始之前廣西對蝦養(yǎng)殖的頹勢似乎難以出現(xiàn)扭轉(zhuǎn)。盡管據(jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)員介紹7月份北海對蝦養(yǎng)殖的情況有所改善，但由于對養(yǎng)蝦前景不看好，擔(dān)心臺風(fēng)等養(yǎng)殖風(fēng)險，重現(xiàn)補(bǔ)苗的養(yǎng)殖戶在前一階段的基礎(chǔ)上進(jìn)一步減少。

　　另外，不只是養(yǎng)蝦熱情減弱，養(yǎng)殖情況持續(xù)走低，而且由于今年養(yǎng)蝦變數(shù)太大，廣西對蝦養(yǎng)殖投機(jī)現(xiàn)象明顯，放苗已不像往年有所謂的早造、中造，而是并沒有一致的放苗時間，基本上有信心堅持養(yǎng)蝦的養(yǎng)殖戶只要認(rèn)為天氣合適，便會抓緊時機(jī)放苗。“8月中旬應(yīng)該是一個關(guān)卡，還會補(bǔ)苗的就繼續(xù)養(yǎng)，沒有補(bǔ)苗的應(yīng)該今年就不養(yǎng)了”，該業(yè)務(wù)員這樣認(rèn)為。存塘蝦規(guī)格方面，目前普遍是60支/斤左右但量不多，不過因為市場缺蝦部分100支/斤規(guī)格有發(fā)病苗頭的也能賣蝦。

　　事實(shí)上通過了解，《農(nóng)財寶典》記者發(fā)現(xiàn)，如今廣西對蝦養(yǎng)殖情況走低帶來的困擾，已經(jīng)不僅僅局限在養(yǎng)殖戶群體中，不少蝦料企業(yè)的銷量也已經(jīng)受到嚴(yán)重影響。某蝦料企業(yè)業(yè)務(wù)員介紹，今年不僅天氣變化無常，而且偷死現(xiàn)象嚴(yán)重，大批養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)，自己客戶經(jīng)銷的蝦料嚴(yán)重掉量，有的甚至連去年同期的三分之一都達(dá)不到。

　　江蘇如東：首造蝦出蝦結(jié)束成功率五成左右，小棚擴(kuò)張趨勢將結(jié)束

　　7月中下旬，多數(shù)江蘇如東地區(qū)的小棚正處在清理維護(hù)階段，從6月中下旬開始如東養(yǎng)殖戶陸續(xù)出蝦，第一造對蝦養(yǎng)殖基本結(jié)束，7月底到8月初將會陸續(xù)開始放苗。據(jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)員介紹，初步統(tǒng)計第一造蝦成功率在5成左右，出蝦規(guī)格多在50支/斤左右，部分規(guī)格大的可以有35支/斤，總體來看養(yǎng)殖情況要比去年同期表現(xiàn)差。

　　而如果橫向比較今年第一茬蝦的養(yǎng)殖情況，鍋爐苗的表現(xiàn)要明顯差與直放苗。據(jù)介紹，往年鍋爐苗都是一年中成功率相對較高，養(yǎng)殖戶比較賺錢的，但是今年鍋爐苗一反常態(tài)，不僅成活率低，而且長速慢。也正是由于今年鍋爐苗長速慢，導(dǎo)致鍋爐苗出蝦比往年同期都要滯后，大量鍋爐苗養(yǎng)出的對蝦與直放苗養(yǎng)出的對蝦一同集中上市，加之長勢不好，存在死蝦冰蝦，因此今年如東地區(qū)的蝦價與其他對蝦養(yǎng)殖區(qū)域大相徑庭，幾次跌價。

　　近來如東地區(qū)政府在環(huán)保方面屢出新政策，環(huán)保上的壓力在如東對蝦養(yǎng)殖行業(yè)引起了不小輿論。一方面由于對燒煤鍋爐的限制，已經(jīng)有不少對蝦養(yǎng)殖廠準(zhǔn)備使用環(huán)保材料替代燒煤，另一方面由于養(yǎng)殖進(jìn)排水方面的限制，新開小棚的數(shù)量將受到嚴(yán)重控制，換句話說，一度瘋狂擴(kuò)張的如東小棚在數(shù)量上未來將很難再繼續(xù)增加。有養(yǎng)殖戶認(rèn)為，小棚數(shù)量得到控制，如東地區(qū)對蝦濫市勢必得到改善，相信養(yǎng)殖行情會有所好轉(zhuǎn)。

　　浙江蕭山：外塘蝦陸續(xù)出蝦，持續(xù)高溫考驗苗種質(zhì)量

　　隨著6月中下旬大棚蝦出蝦陸續(xù)結(jié)束，蕭山地區(qū)養(yǎng)殖戶已經(jīng)將大棚薄膜拆掉轉(zhuǎn)為外塘養(yǎng)殖模式，并集中在7月中上旬投放蝦苗，開始第二造養(yǎng)殖。由于今年蕭山第一造棚蝦養(yǎng)殖成功率較低，養(yǎng)殖戶對于第二造蝦的養(yǎng)殖更加謹(jǐn)慎，有剛剛放苗不久的養(yǎng)殖戶告訴《農(nóng)財寶典》記者，他已經(jīng)將苗種更換為主打抗病力的新品牌蝦苗，在增氧、調(diào)水、改底等管理細(xì)節(jié)上也做了一定調(diào)整。

　　而在單純的外塘養(yǎng)殖模式上，5月中旬放苗的養(yǎng)殖戶目前已經(jīng)開始出蝦，出蝦規(guī)格基本在60支/斤左右，規(guī)格大的可以有55支/斤，塘頭價在20-22元不等。據(jù)已經(jīng)出蝦的養(yǎng)殖戶介紹，今年外塘對蝦養(yǎng)殖情況非常不錯，甚至在長速上都要快于去年同期，他認(rèn)為一方面是因為自己選擇投放抗病力強(qiáng)的蝦苗，另外一方面是因為采用了對蝦與羅氏沼蝦混養(yǎng)的模式。按照現(xiàn)在的趨勢下去，他覺得只要不出意外今年外塘蝦的成功率可以9成以上。

　　在對蕭山地區(qū)7月份對蝦養(yǎng)殖情況的調(diào)查過程中，《農(nóng)財寶典》記者發(fā)現(xiàn)不少養(yǎng)殖戶在對于蝦苗評價上，口碑差異很大。特別是今年蕭山地區(qū)高溫期來得比往年快，溫度比往年高，高溫考驗下，有養(yǎng)殖戶表示使用抗病力強(qiáng)的蝦苗長勢并沒有受到太大影響，養(yǎng)出的蝦外觀也漂亮，蝦中給出的價格高，然而使用傳統(tǒng)蝦苗則在高溫天出現(xiàn)吃食不積極地現(xiàn)象，且相對普遍。