文 | 圖 南通海大 林紹杰

　　7月筆者有幸參觀了位于馬來(lái)西亞沙巴地區(qū)的白蝦養(yǎng)殖場(chǎng)。馬來(lái)西亞的養(yǎng)殖成功率可以高達(dá)80%，平均畝產(chǎn)超3000斤，相比于國(guó)內(nèi)土塘白蝦養(yǎng)殖發(fā)病率高、產(chǎn)量低的問(wèn)題，到底差別在哪里?馬來(lái)西亞的養(yǎng)殖有什么區(qū)域性的特點(diǎn)?下面帶大家了解下馬來(lái)西亞的白蝦養(yǎng)殖。

　　馬來(lái)西亞全年氣候?qū)儆跓釒ШＱ笮詺夂�，與中國(guó)在一個(gè)經(jīng)度，基本無(wú)時(shí)差，溫度常年在26-31度，溫差小，雨季在每年的10月份到1月份。人口在2000萬(wàn)，是由馬來(lái)西亞本地人(60%)，華人(30%)及印度人(10%)組成，其中社會(huì)地位上馬來(lái)西亞人，華人及印度人。是文化大融合的地區(qū)，華人會(huì)說(shuō)5種以上語(yǔ)言(華人大多來(lái)自閩潮汕、海南)。

　　1 、大海就是他家的蓄水池

　　養(yǎng)殖場(chǎng)主Jimmy從事養(yǎng)殖有20年，其父輩是海南籍，最早在此地開荒只有幾畝池塘，通過(guò)10多年的持續(xù)開發(fā)，現(xiàn)有兩個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，合計(jì)1300畝。整體的配套設(shè)施及硬件均比較完善，除了當(dāng)前電力配置不足外，是我們目前看到的最美的養(yǎng)殖場(chǎng)，是華人在馬來(lái)西亞生存發(fā)展的活化石。養(yǎng)殖場(chǎng)靠山面海，獨(dú)門獨(dú)戶，按jimmy的話說(shuō)“大海就是他家的蓄水池”。

　　由于當(dāng)?shù)卣�府�?duì)環(huán)境保護(hù)有要求，對(duì)外排的養(yǎng)殖用水是需要嚴(yán)格處理的，達(dá)到符合排放標(biāo)準(zhǔn)。jimmy的新廠是500畝，投資了2000萬(wàn)，主要是當(dāng)?shù)貐^(qū)域是紅樹林，土壤偏酸，因此他們是挖山土重新壘高填平后養(yǎng)殖，而不是直接挖池，因此成本比較高，但是土地為私有，因此愿意投入，并且養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)了歐盟認(rèn)證，生產(chǎn)的對(duì)蝦除了內(nèi)銷以外也出口中國(guó)。

　　2 、養(yǎng)殖規(guī)劃

　　(1)硬件配置：平均10畝的池塘配置20臺(tái)增氧機(jī)，每畝的功率在2.5KW，進(jìn)排水分開，分三圈排布，形成環(huán)流中間集污，今年增加了中間抽污設(shè)施(也有利弊。好處是相對(duì)之前的養(yǎng)殖氨氮亞鹽相對(duì)較少，之前1.0-2.0，現(xiàn)在0.3-0.5;由于之前的養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)沒(méi)有外污排放，因此在排水過(guò)程中有時(shí)候會(huì)有倒灌的情況，另外當(dāng)?shù)卣�府�?duì)污水的排放是有嚴(yán)格要求的，目前只能沉淀在排水渠，還沒(méi)有有效的處理措施)。

　　(2)全程只用海水，且是直接進(jìn)池：沒(méi)有過(guò)濾沉淀消毒等處理(這點(diǎn)主要還是與jimmy場(chǎng)的地理位置有很大關(guān)系，水源條件優(yōu)越，海水整體質(zhì)量好，雨季時(shí)候鹽度會(huì)有些變化，但是也正常使用)。

　　(3)池塘配置1-2臺(tái)自動(dòng)投喂機(jī)(后面詳細(xì)講自動(dòng)投喂機(jī)的管理使用)。

　　(4)池塘底質(zhì)以沙壤土為主：比較結(jié)實(shí)，有點(diǎn)類似鋪地膜的高位池，可以中間集污

　　(5)全年養(yǎng)殖2季，采用輪放的方式：放苗品種以正大、SIS和科納灣為主，也有自己的苗場(chǎng)，現(xiàn)在租給正大公司;平均每個(gè)池塘10畝，每立方放苗密度130-150尾，養(yǎng)殖天數(shù)145天，規(guī)格15-25頭，中間根據(jù)成活率和存塘情況會(huì)起鋪，一般15克/只會(huì)起鋪一次(用地籠，也會(huì)在一角用大撈網(wǎng))，規(guī)格在30頭，畝產(chǎn)3000斤左右，料比在1.7左右(這個(gè)料比與jimmy的理念有關(guān)，他覺(jué)得蛋白不用太高，大廠要的是穩(wěn)定，養(yǎng)殖周期可以長(zhǎng)點(diǎn))。

　　(6)人員配置：兩個(gè)場(chǎng)總共工人大約是80人，平均2口池1個(gè)操作工人，有2個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的大投手負(fù)責(zé)觀察投喂，大投手1個(gè)負(fù)責(zé)水質(zhì)管理，1個(gè)電工，馬來(lái)西亞的工資月薪1000馬幣。

　　3 、穩(wěn)水

　　(1)水源是全部海水為主，一次性進(jìn)水，1.5-1.7米，換水量隨著存塘量的增加而增加，高峰期日換水量可以達(dá)到30%，這個(gè)是調(diào)控的主要措施之一。

　　(2)養(yǎng)殖過(guò)程中關(guān)注水質(zhì)的pH日變化、增氧機(jī)打水的水花、池塘水的泡沫，及透明度，特別是60天透明度基本保持在50公分，可以有效的防止白便的產(chǎn)生。

　　(3)過(guò)程中調(diào)水使用的主要是自己擴(kuò)配生產(chǎn)的EM菌，有菌種液、黑糖、米粉、鹽組成，分二級(jí)擴(kuò)培pH達(dá)到3.5左右使用，每次用量再40-100L每個(gè)池，正常一周使用一次。一級(jí)擴(kuò)培：EM菌液600ML+黑糖600克+水18L+米粉250克+鹽1勺;二級(jí)擴(kuò)配EM菌液18L+黑糖27公斤+水360L+米粉250克+鹽4勺。

　　(4)對(duì)水體鈣鎂的檢查也是定期做，鈣是300mg/L，鎂是800mg/L以上，用1000目的碳酸鈣和氯化鎂來(lái)調(diào)節(jié)。目前也開始嘗試用工TIANGER MEN，整體調(diào)水產(chǎn)品比較簡(jiǎn)單，預(yù)防為主，檢測(cè)為準(zhǔn)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察水質(zhì)(80天左右)，透明度在20公分左右，以深綠色為主，還是可以看到類似絮凝團(tuán)的物質(zhì)，產(chǎn)量高以菌養(yǎng)蝦，同時(shí)也可以看到用單一的菌種如果持續(xù)定期補(bǔ)充也是可以達(dá)到穩(wěn)水的效果。

　　4、凈底

　　(1)養(yǎng)殖結(jié)束清理池塘增氧機(jī)等設(shè)施，然后進(jìn)10公分水，用EM菌處理分解塘底的淤泥和有機(jī)物，進(jìn)水時(shí)也會(huì)引進(jìn)些雜魚，可以攝食有機(jī)物，時(shí)間上再過(guò)20天左右，然后排干池水，曬塘，用挖土機(jī)平整池塘。

　　(2)塘底處理會(huì)檢測(cè)底質(zhì)的pH值，長(zhǎng)期養(yǎng)殖底質(zhì)偏酸，在5.0左右，一般會(huì)在中間集污后用1噸生石灰處理，周邊用1噸400目的碳酸鈣來(lái)提高堿度。為防止EHP，也會(huì)用200PPM的鹽酸和30PPM的漂白粉處理，后用碳酸鈣提高堿度。正常塘底處理要1個(gè)月時(shí)間，雨季要2個(gè)月。

　　(3)中間集污后用吸污裝置，離水5-10公分，因?yàn)閾?dān)心吸走脫殼蝦，會(huì)再外層套用40畝網(wǎng)隔離，吸污裝置每20分鐘抽水3-5分鐘，為自動(dòng)裝置。整體底質(zhì)處理關(guān)鍵是前期的清塘和過(guò)程中的吸污。

　　5、足氧

　　(1)增氧主要是在硬件的配置上，就如前面說(shuō)的，10畝池塘配20臺(tái)增氧機(jī)，外圍一圈是3KW四臺(tái)，內(nèi)圈用0.75KW，增氧機(jī)是24小時(shí)持續(xù)開機(jī)，電費(fèi)大約在1元每斤蝦成本。

　　6、準(zhǔn)料

　　(1)30天前是用人工全塘投喂粉料，一天5餐，7點(diǎn)、11點(diǎn)、15點(diǎn)、19點(diǎn)、23點(diǎn)，初始日投喂量55斤。

　　(2)30天后用自動(dòng)投喂機(jī)，投喂機(jī)從早7點(diǎn)到晚7點(diǎn)，一個(gè)池塘一般是1個(gè)投料點(diǎn)，投料點(diǎn)附近放置2-3個(gè)觀察臺(tái)，根據(jù)料號(hào)來(lái)調(diào)整料臺(tái)的位置，一般在3-5米，越大顆粒噴射的越遠(yuǎn)，一般停5分鐘，噴1-2分鐘，間隔4-5秒，但這個(gè)并不絕對(duì)，而是根據(jù)每隔2小時(shí)的觀察料臺(tái)的情況來(lái)調(diào)整投喂量。

　　7、壯體

　　(1)在增強(qiáng)體質(zhì)方面主要是通過(guò)補(bǔ)充鈣鎂的方式，定期撈蝦觀察，如果出現(xiàn)抽筋白身的情況，就補(bǔ)充氯化鎂，根據(jù)使用效果情況再補(bǔ)充;另外在雨季來(lái)歷期間也要求飼料中添加鈣鎂來(lái)增加蝦的體質(zhì)。

　　(2)本質(zhì)上jimmy的理解是水好氧足，蝦的健康程度就會(huì)好，而且該場(chǎng)出的蝦特別耐運(yùn)輸，可以真空運(yùn)輸10個(gè)小時(shí)以上。

　　8、防病

　　(1)養(yǎng)殖場(chǎng)位置獨(dú)立，沒(méi)有其他養(yǎng)殖場(chǎng)，鳥及蟹等傳染基本不存在;

　　(2)弧菌防控：500cfu/ml,每10天檢測(cè)1次，如果高就換水打EM菌;

　　(3)沒(méi)有白斑、紅體、EMS等情況出現(xiàn)，主要是白便，通過(guò)減料和拌喂EM菌基本可以控制

　　9、小結(jié)

　　(1)排污設(shè)施受之前基建規(guī)劃的影響，對(duì)污水的處理沒(méi)有過(guò)多的考慮，主要是通過(guò)換水和大量補(bǔ)菌來(lái)減少池塘負(fù)擔(dān)。這點(diǎn)在水源優(yōu)越的情況下是可以支撐的，也是jimmy場(chǎng)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，加上海水鹽度高，對(duì)亞鹽毒性的影響也相對(duì)較小。包括用低蛋白飼料，拉長(zhǎng)養(yǎng)殖周期。但是周期長(zhǎng)，料比高，勢(shì)必污染大，能耗高，用藥量也大，整體成本也相應(yīng)是高的，從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)可以嘗試高蛋白用40蛋白，縮短養(yǎng)殖周期，降低料比，減少能耗和用藥成本，相信總成本會(huì)下降很多。這本質(zhì)上與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖習(xí)慣還是有很大關(guān)系。

　　(2)對(duì)白便的處理jimmy的有效率相當(dāng)高，本質(zhì)上是對(duì)水體藻類和弧菌的控制，在這點(diǎn)上是值得借鑒的，目前我們推廣的養(yǎng)水全加桶的理解與jimmy的管理也是不謀而合，將補(bǔ)菌的頻率提高，能夠跟得上藻類代謝變化的速度，達(dá)到菌藻平衡，抑制有害藻類和弧菌的滋生，在成本上通過(guò)擴(kuò)配的方式又是能夠接受的。

　　(3)jimmy場(chǎng)在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)鈣鎂的檢測(cè)是值得借鑒的，事實(shí)上目前我們外塘客戶也開始關(guān)注鈣鎂對(duì)養(yǎng)殖的重要性，但是補(bǔ)什么，補(bǔ)多少是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的，需要建立不同鹽度下鈣鎂的標(biāo)準(zhǔn)，讓養(yǎng)殖做到精準(zhǔn)。

　　(4)jimmy場(chǎng)對(duì)于清塘?xí)r候的處理是非�？茖W(xué)的，目前我們養(yǎng)戶的清塘相對(duì)盲目，沒(méi)有針對(duì)底質(zhì)的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整生石灰和石粉的用量，是值得借鑒的。