熬過三月低溫、八月酷暑，蟹農(nóng)就盼著中秋節(jié)前能賣個好價錢。繼23日陽澄湖大閘蟹開捕后，無錫地產(chǎn)蟹也陸續(xù)開捕，全面進入捕撈季。多位本地蟹農(nóng)坦言，盡管螃蟹還未到真正意義上的成熟，但受外地蟹的“裹挾”和客戶的“倒逼”，不得不提前開捕。

　　養(yǎng)殖大戶“被開捕”拒賣大螃蟹

　　“沒辦法!老客戶催著要貨!”面對一個接一個的“催貨”電話和一天一個價的螃蟹市場，原計劃中秋節(jié)后才開捕的金色池塘無公害水產(chǎn)基地熬不住了，前天臨時“被開捕”。基地負責(zé)人告訴記者，今年持續(xù)高溫兩個多月，氣溫太高螃蟹不愿吃食，從而導(dǎo)致生長緩慢，脫殼比較晚，有的螃蟹到現(xiàn)在才脫完最后一殼，成熟期延遲。按照今年這個長勢，原本要到國慶長假后大部分螃蟹的膏才“上來”。

　　眼看中秋節(jié)就要到了，部分多年的老客戶習(xí)慣了在這個時候買螃蟹送人。此外，還有一些合作多年的批發(fā)商，眼看外地蟹“沖”進來，也想著早一點拿貨跟外地蟹搶市場。該負責(zé)人說，最終沒扛得住市場的倒逼，于一天前開始捕撈售賣，盡可能從現(xiàn)有的成熟蟹中挑成熟度高的來賣。

　　不過，他表示，像5兩公、3兩母這樣的“大規(guī)格”螃蟹還沒舍得賣，主要是成熟度不太高怕砸了自己的牌子。

　　不等成熟急著脫手消費者不買賬

　　“眼看中秋節(jié)就要到了，再等就等不起了!”另一位本地蟹農(nóng)坦言，眼看外地蟹一批批進入無錫搶占市場，他是看在眼里急在心里。中秋節(jié)是每年的銷售旺季，這個時候最能賣得出價了。目前看來，今年節(jié)前這波行情不如去年，沒兩天就過中秋了，螃蟹再不脫手只怕節(jié)后價格更低，爛在手里賣不出去就完蛋了。多養(yǎng)一天風(fēng)險就多一成，只有把塘里的螃蟹換成鈔票心里才踏實。

　　談到捕撈期一年早過一年，蟹農(nóng)也是“一肚子苦水”。據(jù)了解，今年持續(xù)高溫直接影響到了河蟹存活、攝食以及規(guī)格。有的蟹農(nóng)等不到螃蟹成熟就大量往市場上送螃蟹，由于品質(zhì)“欠火候”，吃過螃蟹的消費者差評連連，“口碑”一爛掉，導(dǎo)致消費者對今年的螃蟹“不買賬”。消費者不認可，銷路馬上就不行了。

　　一些批發(fā)市場的螃蟹甚至因為滯銷堆積起來，上周一個市場一天堆了幾萬斤螃蟹。批發(fā)商見此情形，拼命壓價。“我們幾個蟹農(nóng)微信群里，都在倒苦水，有罵同行的也有罵批發(fā)商、電商的!”一位蟹農(nóng)說，批發(fā)商、經(jīng)銷商可以“無所謂”，但蟹農(nóng)不能自己毀了自己的“活路”。

　　上市越來越趕早似乎成了趨勢

　　一業(yè)內(nèi)人士分析說，一般來說，蘇北以及外省等地9月中旬螃蟹就開始上市了，而蘇錫常以及周邊一帶，受氣候影響，螃蟹生長期要相對長一些，成熟上市期要比蘇北等地晚一個月左右。像宜興螃蟹往年都要到11月上旬才大規(guī)模上市。可前年開始，提前到10月中下旬大規(guī)模上市，且有一年比一年早的趨勢。

　　市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站相關(guān)人士介紹說，目前無錫螃蟹養(yǎng)殖總面積在15萬畝左右，比去年略有減少。“包括江陰、宜興在內(nèi)了!”該人士介紹說，按照平均畝產(chǎn)800只，整個無錫今年地產(chǎn)蟹有1.2億只左右。他說，相比去年的“水災(zāi)”，今年僅有高溫來搗亂，而本地養(yǎng)殖戶在“戰(zhàn)高溫”方面的養(yǎng)殖設(shè)施和技術(shù)逐年提升，應(yīng)該說今年本地蟹產(chǎn)量和質(zhì)量都好過去年。

　　3兩公蟹被擠進中小規(guī)格“梯隊”

　　在本地蟹農(nóng)看來，今年并未盼來中秋節(jié)前的“牛市”。“一開市就是‘爛市’，價格根本上不去。”對比去年的火爆行情，今年9月的蟹價頗讓人失望。采訪中記者了解到，這幾天地產(chǎn)蟹的收購價基本與去年持平，也有一些急于出手的主動降低身價，甚至低于去年同期。

　　一業(yè)內(nèi)人士分析說，今年的小規(guī)格蟹價格肯定上不來，要比去年低。所謂的中小規(guī)格指的是3兩公蟹。在前幾年，這個規(guī)格屬于中等偏大的螃蟹了，而現(xiàn)在隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高，螃蟹成活率高，養(yǎng)出來的大規(guī)格蟹比例提高了。以前，四兩、半斤重的大閘蟹“鳳毛麟角”，而如今大規(guī)格的比例正逐年提升，從5%、10%升至20%不等。也正因如此，像3兩公蟹這樣的已被業(yè)內(nèi)排到“小螃蟹”梯隊去了。

　　采訪中了解到，國慶節(jié)后本地蟹的成熟度會大大提高，到那時吃口也會比現(xiàn)在好不少。“關(guān)鍵是價格會比現(xiàn)在便宜不少!”據(jù)介紹，中秋節(jié)后大閘蟹跌價已是慣例，今年跌幅或許更大。如果不是急著節(jié)前送人，“自家人”吃還是等到節(jié)后吧。