全球海鮮市場研討會(GSMC)正在召開，據統計2017年全球白蝦產量達320萬噸，隨著中國白蝦養殖情況的好轉，亞洲和拉美國家的增產，預計2018年，白蝦產量將超過350萬噸。以下將對世界主要白蝦產區進行盤點。

　　印度

　　印度政府數據顯示2015/2016年印度的白蝦產量為497622噸，2016/2017年度GSMC估計為56.6萬噸，2017/18年度69.7萬噸，2018/19年度為75.7萬噸，成為最主要的白蝦出產國。短短10年間，其白蝦的養殖量增長9倍。

　　而且，印度白蝦產量的增長不僅僅來自于傳統的安得拉邦和泰米爾納德邦，新的地區增長更為明顯。印度擁有廣大的水域來養殖白蝦，也許100萬噸也不是其增長的天花板。

　　厄瓜多爾

　　厄瓜多爾2017年出口49.7萬噸，預計2018年將出口53.1萬噸。厄瓜多爾的養殖潛力異常巨大，目前其年產僅2-2.5噸/公頃，而泰國的這一數字為40噸。厄瓜多爾養殖場的面積大概是20萬公頃。

　　目前限制其產量最主要的因素是孵化場的供應量。同時，其養殖場的基礎設施多為70年代建立，需要進行一定升級以提高單位產量。其也計劃進一步升級飼料和投喂設備。不過，從另一角度來看，低密度的養殖也降低了抗生素的使用。

　　中國的需求是厄瓜多爾白蝦產業增長的一大動力，而厄瓜多爾的白蝦在中國市場的口碑也一直處于上游。

　　越南

　　越南的白蝦近兩年的數字最為奇特，2016年為23萬噸，2017年就達到41.5萬噸，預計2018年為47萬噸。16/17年度其白蝦產量的暴漲，美國白蝦業者懷疑這里面真實產量增加可能有限。

　　越南的海防在中國白蝦市場上一直扮演著特殊角色，但這部分經過2017年底的整治，整體的影響還在業者觀察中。同時，越來越多的中國人進入越南直接采購原料，也導致當地原料價格比亞洲其他地區要更高。

　　2017年1 - 9月越南進口273,620噸，2016年全年進口274,723噸。2015年進口177,766噸。

　　印度尼西亞

　　印度尼西亞的白蝦主要市場是美國，2017年，其產量和對中國出口也在大幅增加。2017年印尼的產量為30.5萬噸，高于去年的23萬噸。據專家小組介紹，到2018年，印度尼西亞應該增加產量到33.5萬噸。

　　印度尼西亞增加了養殖面積，未來的幾年，產量應該會持續增加，畢竟其高峰產量達40萬噸以上，但當地的白蝦疾病可能仍有相應風險。

　　泰國

　　泰國也剛剛從EMS中逐漸恢復過來，泰國2017年產量30.5萬噸，預計2018年預計為34.5萬噸。這主要和泰國的養殖方法有關，由于其土地資源相對緊張，養殖面積僅1萬公頃，每公頃產量達40噸，甚至目標為60噸，雖然這與其養殖技術先進有關，但高密度的養殖相應疾控風險也更高。

　　墨西哥

　　同泰國一樣，墨西哥也正從EMS中逐漸恢復，雖然其官方從未承認。根據行業協會的數據，到2017年，產量為14萬噸，比上年的12萬噸有所增加。目前正恢復到2009年水平。養殖面積沒有擴大，但是廢棄的養殖場逐漸恢復。不過，對于墨西哥來說，更多的影響可能在其白蝦產區與販毒集團控制區重疊的問題。

　　中國

　　該小組估計，2017年中國的產量“觸底”，達到52.5萬噸。但專家組估計，到2018年，中國的產量將增加到62.5萬噸。

　　不過中國對白蝦市場的影響，正由生產國影響向消費國影響轉變。可以說，全球白蝦行業增長主要得益于中國消費市場的增長。當然這中間也存在不少問題，比如部分產品和越南之間微妙的關系。不過對于白蝦市場的影響力越來越大。