商海弄潮，波瀾不驚。2017年，廈門轄區出口冷凍烤鰻持續走旺，在日本市場烤鰻需求量持續走低的情況下保持17%的增長，出口量達1800多噸、貨值達4000多萬美元，廈門鰻持續以良好的品質熱銷日本市場，出口量占到全國輸日同類產品的15%左右，占全國出口同類產品10%左右。便捷的通關環境，嚴密的監管措施，先進的加工設備，完善的自檢自控體系，良好的商業誠信口碑，使廈門轄區出口冷凍烤鰻行業經久不衰，廈門鰻以一流的品質保持著出口市場的良好影響。

　　日本素有常年吃鰻的習慣，把它作為祛寒避暑、強壯體能的好食材，年消費量曾經達幾十萬噸。但近年來由于海洋過度捕撈，能獲得的鰻魚苗越來越少，造成苗價持續高企，間接影響到鰻魚養殖和加工業的發展，高昂的價格也使鰻魚需求的主要市場——日本需求進一步萎縮，現在我國出口日本的凍烤鰻僅1.1萬噸左右，全國有一半以上的出口冷凍烤鰻廠關停。作為這個行業的主要產地，廈門凍烤鰻出口卻長期保持旺盛勢頭，但廈門中心城市發展拆遷也造成出口凍烤鰻廠減少到唯一出口加工企業，仍持續讓廈門握有出口烤鰻市場份額，廈門同泉水產食品有限公司負責人說：“這得益檢企共同努力，源頭嚴控、通關便捷、先進設備、優良品質等綜合因素得來的。”

　　近年來，面對嚴格的“日本肯定列表制度”，廈門鰻業與全國同業一樣經歷諸多坎坷，檢驗檢疫工作人員始終堅持保駕護航。廈門檢驗檢疫局一是幫助企業培訓檢驗人員，征服一臺臺企業花巨資買來的“高大上”檢測儀器：氣相色譜、液相色譜、氣質聯儀、液質聯儀等。從源頭的漁藥控制、捕撈前檢驗到半成品、成品檢測，磺胺類、硝基呋喃、孔雀石綠、氯霉素、噁喹酸藥物殘留、甲基汞、三氯氰胺、二甲戊靈等環境污染物質殘留檢測問題被層層攻克。二是依照良好農業規范體系加強備案養殖基地監管，制定疫病預防措施，科學用藥，規范停藥期。三是不斷完善出口檢驗監管機制。從批批檢驗、分類管理到建立風險評估、在企業完善自檢自控體系基礎上實施檢測驗證、即報即放的檢驗監管模式，出口放行速度不斷加快，品質越來越有保證，已持續7年國外零通報，零投訴。一項項的措施持續給企業護航、給企業松綁、贏得了廈門鰻的品質信譽、贏得了廈門鰻的市場。

　　廈門鰻的品質在國內市場同樣得到青睞，國家認監委實施內外銷食品“同線同標同質”工程和“一標兩市”行動計劃，采用同一套先進標準，兼顧內外兩個市場，促進了地方優質食品農產品內外銷同步增長。2017年，同泉公司積極抓好質量提升工作，危害分析和控制管理體系獲得第三方認證，“同泉”商標獲得福建省和廈門市著名商標稱號，獲得廈門市同安區農業龍頭企業稱號，成功上線國家認監委“同線同標同質”平臺，國內消費者紛紛詢查如何可以買到“同泉”烤鰻。

　　今年，因持續暖冬，廈門鰻又遇到養殖場鰻苗嚴重不足，原料來源和成本可能攀升的問題。同泉公司負責人說：“廈門有那么好的通關環境，檢驗檢疫局的貼心服務，企業有好的技術條件，對于市場共同存在的困難，我們有信心砥礪前行、渡過難關，保住出口廈門鰻魚制品聲譽。”