春江水暖，一年一度的“刀魚季”又來了

　　3月1日，長江刀魚上海段專項捕撈開始，各種規(guī)格的刀魚產(chǎn)品“粉墨登場”，成了許多水產(chǎn)攤位上的主打產(chǎn)品。

　　低價刀魚多為“海刀”

　　解放日報·上觀新聞記者了解到，今年二兩以上的大刀魚每斤收購價超過3500元，三兩以上的更是在6000元上下，而到了零售市場，價格還要再高出數(shù)百元。業(yè)內(nèi)人士表示，“刀魚全面禁捕”已是大勢所趨，今年的“刀價”仿佛是“最后的瘋狂”。

　　不過，多數(shù)漁民并沒有因可能“丟飯碗”而恐慌。“君看一葉舟，出沒風(fēng)波里”，“捕刀”并不如很多人想象的那么光鮮，而是非常艱辛的行當(dāng)。如果能早日“上岸”，對漁民們而言未嘗不是一種解脫。

　　江刀銷量減少了嗎?

　　3月初，有媒體報道，“今年刀魚銷量只有去年一半，平均零售價跌幅超二成”，對此，從事了10多年刀魚收購的陳亮感到有些可笑：“事實上，真正的長江刀魚要到3月20日以后才能有一定數(shù)量。提前上市的刀魚基本上都是海刀，所以價格才會低，懂行的食客也不會在這時候買。”

　　陳亮介紹，今年刀魚產(chǎn)量不如前兩年，因此價格持續(xù)走高。這些“大刀”主要銷往江陰、常州等地，真正進入上海市場的并不多�！霸谀切┑胤剑�吃刀魚是多少年來流傳下的傳統(tǒng)，有錢人吃‘大刀’，普通人吃‘中刀’、‘小刀’，而在上海，愿意花高價買刀魚的食客并不算多�！�

　　如何區(qū)別“江刀”“海刀”

　　“海刀”和“江刀”無論在價格和口感上都相去甚遠，市民想要買到貨真價實的“江刀”還需擦亮眼睛。據(jù)介紹，最簡單的區(qū)分方法是看魚脊背的顏色，“海刀”的脊背是青色的，而“江刀”的脊背則為淡黃色。此外，正宗“江刀”魚體結(jié)實，下腭處呈尖刺狀，長度超過魚鰓很多，體側(cè)有魚鰭，鰭后有游離絲狀物，其長度超過身體的一半。

　　陳亮建議，如果有市民想要嘗鮮，可以選擇數(shù)百元一斤的“中刀”或是更便宜的“小刀”，雖然個頭不及“大刀”，但是鮮美程度不會遜色。

　　資源有限，漁民難賺錢

　　盡管刀魚價格再創(chuàng)新高，但因為產(chǎn)量有限，漁民的收入不增反減。

　　一年過得好不好，全看這50天收獲

　　3月9日，城橋鎮(zhèn)老滧港漁業(yè)村的船老大陳佩根帶著6名船工出發(fā)了，他們會在7天左右的時間里進行刀魚捕撈，然后回港等待大潮位一過，再次出發(fā)。在3月1日到4月20日的刀魚捕撈期內(nèi)，這樣的捕撈周期最多只有四五次。而刀魚捕撈是該村漁民們?nèi)�年的主要收入來源，這一年過得好不好，全看這50天的收獲。

　　這一次，陳佩根運氣很一般，最值錢的“大刀”只收獲了10多斤，除去燃油、人工費、漁網(wǎng)耗損等各項開支，收入大概是兩萬多元。陳佩根搖了搖頭，回憶起20年前捕撈的場景�！澳菚r候一個捕撈季一條船都能捕到兩三千斤刀魚，價格雖然不算太高，但是也有10多萬的純收入，20年前的10多萬，你想想等于現(xiàn)在的多少�！�

　　抽簽，決定捕撈位置

　　老滧港漁業(yè)村的村委主任劉輝說，能有多少收獲，還真得看老天是不是賞飯吃。

　　他拿出兩張“老滧港漁業(yè)村漁船漁場摸彩生產(chǎn)圖”介紹說，在正式開捕前，每個船老大都要進行抽簽，確定捕撈位置�！拔恢煤貌缓�，很大程度上決定了今年能不能有個好收獲�，F(xiàn)在刀魚資源少了，要是抽到一個不太好的位置，一些船可能只能勉強保本甚至還會虧本�！眲⑤x說。即使這樣，每次開捕時，該村的51艘漁船依然全部出動，“畢竟現(xiàn)在刀魚價格那么高，誰都想碰碰運氣。”

　　刀魚人工養(yǎng)殖，成本太高

　　野生刀魚越來越少，刀魚的人工養(yǎng)殖之路正在探索之中。同為“長江三鮮”的河豚魚和鰣魚已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，刀魚的人工養(yǎng)殖雖已取得了突破，但要真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化尚需時日�！暗遏~性格暴躁，出水即死，種魚的獲取、人工授精、孵化等都是大問題，加上刀魚對食物很挑剔，只喜歡吃活魚活蝦，喂養(yǎng)難度很大�！睗O業(yè)專家表示。

　　據(jù)了解，江蘇鎮(zhèn)江的一些養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了刀魚規(guī)模養(yǎng)殖。刀魚養(yǎng)殖完全模擬自然生態(tài)的情況，在養(yǎng)殖過程中，用小魚小蝦來投喂，養(yǎng)殖刀魚無論從規(guī)格、色質(zhì)，都與長江里面的野生刀魚十分接近。但高昂的養(yǎng)殖成本也讓養(yǎng)殖刀魚價格接近野生刀魚，在市場上并不受消費者認(rèn)可。

　　兩年內(nèi)全面禁捕

　　為保護長江資源，不讓刀魚步鰣魚(多年前被宣布功能性滅絕)的后塵，刀魚全面禁捕的傳言由來已久，到今年終于不再只是“狼來了”的故事，而會在兩年內(nèi)成為現(xiàn)實。

　　從2018年1月1日開始，長江流域內(nèi)332處水生生物保護區(qū)率先逐步實施全面禁捕，而且此后新建的保護區(qū)自行納入名錄，實行全面禁捕，這意味著長江流域全面禁捕工作啟動。去年底，農(nóng)業(yè)部發(fā)布通告，向社會公布了率先全面禁捕長江流域水生生物保護區(qū)名錄。其中上海市長江口中華鱘自然保護區(qū)、長江刀鱭國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)名列其中。

　　農(nóng)業(yè)部爭取在2年內(nèi)使長江流域水生生物保護區(qū)捕撈漁民全部退出捕撈，實現(xiàn)長江流域水生生物保護區(qū)范圍內(nèi)永久全年禁止生產(chǎn)性捕撈作業(yè)。

　　漁民期待早日“上岸”

　　漁民們早已洞悉了國家有關(guān)政策，很多人都把今年刀魚捕撈當(dāng)作最后一次，因此特意留下一些刀魚準(zhǔn)備送給親戚朋友嘗鮮。

　　讓記者感到有些意外的是，全面禁捕的消息一出，多數(shù)漁民并沒有“丟了飯碗”的恐慌，反而在某種程度上覺得是一種“解脫”。老滧港漁業(yè)村現(xiàn)有人口1600多人，年輕人早已上岸謀生，還在從事漁業(yè)生產(chǎn)的全部在40歲以上。劉輝是土生土長的老滧港漁業(yè)村人，父輩們都是漁民，他深知漁業(yè)生產(chǎn)的艱辛：“每次出去捕撈刀魚，要沒日沒夜地在船上連續(xù)干好幾天，年輕人沒人能受得了。”而年長者沒有別的謀生技能，只能繼續(xù)“靠天吃飯”，外出捕刀魚。

　　事實上，早在10多年前，崇明8個漁業(yè)村的絕大多數(shù)漁民都已從農(nóng)業(yè)戶口轉(zhuǎn)為非農(nóng)，漁民不再是真正意義上的“漁民”，更準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)當(dāng)是“漁業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營者”。

　　禁捕的消息一出，和陳佩根一樣的船老大們倒是多了一份期待：“漁船報廢拆解，國家一定會對我們有一定的補償�！狈吹故悄切�沒有船只的普通漁業(yè)生產(chǎn)者期待中還有一絲憂慮：“禁捕后到底有什么保障?‘上岸’以后，我們能做什么?”