養殖池里的三文魚

三文魚采用山泉水“流水養殖”

　　說到三文魚，大家的第一印象往往是一種生長在深海的魚類，它是壽司、刺身的主要材料，可謂名副其實的高檔美味。但不為人知的是，在鄖西深山里有一個三文魚養殖基地，出產的三文魚供不應求。

　　■文、圖/記者 曾雨

　　鄖西深山里出“海味”

　　4月19日，記者來到十堰格瑞農業科技有限公司位于鄖西縣安家鄉元門村的三文魚養殖基地，探訪深山里是如何養殖三文魚的。

　　三文魚養殖基地在元門村的一個山坳里，距離五龍河景區約4公里。養殖基地一旁有溪流經過，四周群山環繞，環境優美。

　　在養殖基地，26個流水養殖池中，不同規格的三文魚在水中暢游。一根近半米粗的管道，將山上的山泉引入養殖基地，通過貫穿各個養殖池的水渠，形成一個水循環系統。“這便是流水養殖。”十堰格瑞農業科技有限公司負責人說，這一套養殖法是挪威人發明的。

　　工作人員趙曉旭告訴記者，2011年養殖基地落成前，這里根本沒有水產養殖業。養殖基地選址于此，看中的就是一孔清冽的山泉水。

　　趙曉旭介紹，這個泉眼出來的泉水，水量大且水質好，一年四季的水溫保持在11℃至13℃，非常適合三文魚養殖�！梆B三文魚，水溫不能高于18℃，水質要好�！壁w曉旭說，這個山泉里的水，當地村民都是直接飲用，水質無可挑剔。

　　趙曉旭告訴記者，三文魚養殖基地占地面積10畝，養殖面積2000余平方米，26個流水養殖池中，養有30多萬尾三文魚。

　　那么，一般生活在深海的三文魚又是怎么“移民”到深山之中的呢?十堰格瑞農業科技有限公司負責人介紹，三文魚為溯河洄游性魚類，適應性極強，因此，它能在淡水中生長發育。

　　三文魚飼料比普通魚食貴4倍

　　對待三文魚這樣的“移民”，可沒那么簡單，它的飼養條件和餌料都十分有講究�！叭�文魚首先對水質非常挑剔，俗話說水至清則無魚，而三文魚就是要生活在干凈的水里�！壁w曉旭告訴記者，這也是養殖基地采用流水養殖的原因，此外，每周都會對養殖池進行一次清洗。

　　三文魚對水中氧的含量比一般魚也要高許多�！耙话愕募音~，每升水氧含量1毫克就能活，但三文魚最低要求在5.5毫克�！壁w曉旭介紹，他們引入的山泉水每升氧含量達到9毫克，可謂絕佳的養魚水。此外，水中的氨氮含量也不能過高，否則魚會死亡。

　　趙曉旭介紹，養殖三文魚，最大的投入還是飼料，成本占比達到七成�！皠偡趸�出來的三文魚幼苗吃的飼料又叫開口料，都是從丹麥進口的，一噸10萬多元。”趙曉旭說，三文魚成魚吃的飼料每噸1萬多元，相比之下，普通家魚的飼料每噸3000元左右，三文魚的飼料可以說貴了4倍左右。此外，三文魚飼料中加入了魚粉，富含蛋白質，好飼料才能出好魚。

　　在幼苗繁殖間，只見7萬尾幼苗在孵化筐里暢游。這里同樣是山泉流水養殖，水中的溫度計顯示水溫為12℃。

　　據介紹，三文魚一般從幼苗到成熟上市，需要兩年左右，個頭一般長到三五公斤，也有一部分能養到6公斤左右，但需要兩年多的時間。

　　兩個養殖場年產200噸仍供不應求

　　因是流水養殖，流水循環養殖場一圈后，最終會流入河流。不過，在排入河流前，養殖基地會對水進行沉淀、凈化處理，達到環保排放標準。

　　記者看到，流出養殖池的水會經過一個沉淀池，將水中的魚糞沉淀后，水會流入一片西洋菜地中。“沉淀的魚糞可以作為肥料使用。”趙曉旭說，經沉淀、凈化后的水流入河流，也避免了水質污染。

　　格瑞農業在陜西省商南縣十里坪鎮，也建有一處三文魚養殖基地，占地達2萬平方米。該養殖基地同樣采用山泉水養殖。

　　趙曉旭表示，目前，他們的三文魚主要面向國內一些星級酒店和大的批發商銷售�！皟蓚�養殖場去年的總產量達到200噸，仍滿足不了客戶需求。”趙曉旭告訴記者，僅一家星級酒店每月需求量就達3噸，且因做刺身需要，偏好大規格的三文魚，而他們在供貨的同時還要保障持續供應，不能出現斷檔現象。

　　趙曉旭告訴記者，他們接到訂單后，才會大規模出魚，然后通過冰鮮儲運，在4—7小時內送到用戶手中。目前，三文魚的市場價格不菲，加工成刺身后，市場價格達到每斤130元左右，在一些五星級酒店，價格會更高。

　　據了解，國內每年消費的三文魚中，國產三文魚所占的比重越來越大。而實際上，國外的三文魚不少也是在網箱中養殖的，養殖條件不一定比國內的條件好，口感上也不一定比國內養殖的三文魚鮮美。