近日，由中科院海洋研究所聯合企業共同完成的“全封閉工廠化循環水養殖凡納濱對蝦技術研究與示范”項目通過驗收。

　　該項目填補了國內大規模工廠化循環水養殖凡納濱對蝦的空白，充分發揮產學研結合優勢，歷時一年半，攻克矩形養殖池高效集污、死蝦及蝦殼自動收集、生物氧化塔量化設計與過程調控等難題，首創間歇式回水和變流高效排污技術與裝備。通過工藝技術和設備的創制與改進，實現了凡納濱對蝦全封閉循環水養殖技術的新突破。

　　水產工業已邁入4.0時代，休閑漁業將逐步趨于智能化。該成果有效解決了環境保護、節水節能、食品安全等水產養殖關鍵制約問題，具有很好的生態效益、經濟效益和社會效益。同時，該項目還為老舊苗室改造利用提供了新途徑，具有廣闊的推廣前景。下一步，該研究團隊將進一步提升工程量化設計水平，達到標準化、智能化，并著手建立行業規范，建立示范點，開辦養殖培訓班，使水產養殖業得到可持續發展。

　　對蝦產業遭遇瓶頸亟需轉型

　　凡納濱對蝦是世界三大經濟蝦種之一，現在已經成為世界第一大養殖蝦種，目前已成為我國水產養殖的支柱性產業。

　　數據顯示，2012年我國的凡納濱對蝦養殖達到高峰，但自2013年開始持續下滑，2014年以來我國對蝦養殖成功率頻頻出現問題，例如占養殖總量80%以上的南方主產區連續3年暴發大面積病害，山東部分精養區域發病率達70%。目前中國正式從對蝦凈出口變成了凈進口國，每年須進口100萬噸蝦產品。

　　對此，中科院海洋研究所研究員孫建明表示，我國對蝦養殖產業由于受氣候變化、蝦苗質量、病害連片暴發等因素的制約，基本是靠天吃飯，無計劃性和穩定性可言，養殖產量已無穩定的提升空間。經過多年的發展，池塘養殖、高位池養殖、“水泥池+溫室大棚”式工廠化養殖、鹽堿地養殖、淡水養殖和稻田養殖成為中國凡納濱對蝦養殖的主流技術，但是這樣的方式讓養殖尾水無序排放給環境帶來了巨大壓力。

　　工業化循環水養殖成新思路

　　“養蝦的排污量大，一旦養殖連片容易造成環境富營養化。”孫建明告訴記者，“近幾年海參、扇貝的養殖效益不好，很多養殖戶將土池子改為養蝦，但蝦病的爆發對環境的壓力很大。這也表明，傳統的對蝦養殖模式亟需改變，水產養殖業需要升級換代。”

　　“工廠化循環水養魚技術在我國發展的比較成熟，很多人就認為循環水養蝦不是難事，事實完全不是如此。近年來，國內外在對蝦工廠化循環水養殖研究方面取得不少成果，但對蝦養殖技術的進步速度趕不上病害與環境的變化。目前，工廠化養殖系統發展水平尚處于規模較小和技術不夠成熟的初級階段，缺乏對技術的系統認知和應用，這是全球性的問題，沒有好的案例可供借鑒。”據孫建明介紹，“工業化循環水養蝦為對蝦創造一個較好的生存、生長和生活條件。它具有占地少、產量高、效益好，可以避免傳統養蝦方式帶來的蝦病和水體污染，減少天氣對養殖的不利影響，生產方式環境友好等優點，在蝦病肆虐的當下，全程可控的工業化循環水養殖是一個新的思路和方向。

　　“我們團隊雖然有著循環水養魚的豐富經驗，但借鑒到對蝦養殖，兩者存在巨大差異。”孫建明告訴記者，“魚的生長過程不需要脫皮，蝦每生長一次就要脫一次殼。養殖過程中對蝦每天大量蛻皮，會造成池內回水和排污系統堵塞;對蝦養殖投喂量大，約是同等養魚生物量的4倍，產生的污物多，水處理系統負載較高;對蝦個體較小，不耐水流沖擊，所需水流速度要小，不利于排污。經過無數次的實驗，最終我們找到了這些關鍵問題的解決方法。”

　　可加工成旅游產品附加值高

　　2017年5月開始，孫建明和團隊成員利用實驗生態學原理，對廢棄的海參育苗車間進行了循環水改造，建立了人工可控的循環水對蝦養殖生態系統。

　　“我們研發了蝦皮及污物自動處理裝置，解決蝦殼及污物堵塞導致循環水無法利用的難題，并且采用數據量化設計，解決了矩形養殖池排污難的問題，用生物氧化系統處理溶解在水中的氨氮。首創了間歇式回水系統，可以更好地抽走污物。”孫建明告訴記者，“工廠化循環水的養殖地距離市區近，這樣就可以避免長途運輸，食品安全會更有保障。此外，還可以加工成蝦干，作為旅游紀念品和本土特產進行推廣。”

　　“工業化養殖或者生態養殖將是今后水產養殖業的趨勢。”孫建明表示，“工業化養殖人工投入少、養殖效率高，可以進行三段式及反季節養殖，對蝦產量將大大增加。未來，該系統將在全國開展大規模推廣。”

　　改造老舊閑置車間節省成本

　　在我國北方地區，有傳統養殖車間1400萬平方米以上，這些養殖車間有近三分之一以上處于閑置或半閑置狀態，正在運行的養殖車間所采用的養殖工藝多為流水或換水方式，已成為目前我國環境整治的重點行業。

　　孫建明研究團隊對676立方米水體的老舊閑置養殖車間進行了改造。與新建循環水養殖車間相比，為企業節省了三分之二的投資成本，不僅可以產生經濟效益，還可以促使水產養殖業得到可持續發展，同時還會節約大量的社會資源、增加社會就業、減少環境整治給社會帶來的壓力。