11月6日，筆者在合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)雙堡村5社楊家溝看到，十余口魚池碧波蕩漾。雙堡村村委會主任蔣杰告訴筆者，這是該村引進業(yè)主打造的50畝生態(tài)脆魚養(yǎng)殖基地，每年產(chǎn)生態(tài)脆魚20余噸。

服裝老板李華云喂養(yǎng)的脆魚。特約通訊員 周云 攝

　　脆魚養(yǎng)殖基地業(yè)主李華云告訴筆者，他是合川區(qū)鹽井街道沙溪廟人，以前一直在重慶朝天門批發(fā)市場做服裝生意，2015年春節(jié)期間，他經(jīng)朋友引薦，到位于四川與重慶交界的合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)雙堡村發(fā)展脆魚養(yǎng)殖業(yè)，先后投資100余萬元承包50畝魚塘，建立生態(tài)脆魚養(yǎng)殖基地。

　　據(jù)李華云介紹，由于網(wǎng)購盛行，實體店服裝生意越來越不好做，于是便決定轉(zhuǎn)型搞水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。經(jīng)過多方考察，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖脆魚比較劃算，一是脆魚肉質(zhì)結(jié)實、清爽脆口，既可炒脆魚丁、涮脆魚片，還可炸魚排，熬魚頭湯，深受消費者歡迎;二是市場價格高，每斤批發(fā)價在25元左右，而且不愁銷。自2015年開始養(yǎng)殖脆魚以來，該基地已出產(chǎn)生態(tài)脆魚近60噸，主要銷往重慶主城及綦江、萬盛，四川達州、廣安、南充，貴州遵義等地。

李華云向魚塘投撒泡脹的胡豆。 特約通訊員 周云 攝

　　李華云說，他所養(yǎng)殖的生態(tài)脆魚魚苗為本地草魚，個體在3斤以下時喂自己種的青草，個體超過3斤以后喂泡脹的胡豆，用泡脹發(fā)軟的胡豆喂草魚，草魚不僅喜歡吃，易消化吸收轉(zhuǎn)換，而且肉質(zhì)也非常結(jié)實、脆爽，即或是砍成魚丁，放進鍋里爆炒，也不會爛，依然保持脆爽。

　　當(dāng)筆者問及李華云，一般水庫或堰塘養(yǎng)殖的草魚每斤零售價在8元左右，而他所養(yǎng)殖的脆魚每斤零售價為要25元左右時。李華云說，一是脆魚養(yǎng)殖水質(zhì)要求高，不能用肥水，不能喂飼料，水塘附近無污染源;二是脆魚養(yǎng)殖成本比較高，個體在3斤以下喂青草，3斤以上就只能喂胡豆，干胡豆每斤進價在1.9元左右，一斤脆魚大約要消耗干胡豆6斤左右;三是脆魚比肥水、飼料養(yǎng)魚長得慢，一條重量在5斤左右的成魚至少要多長兩個月左右;四是脆魚耗氧量大，比一般魚塘沖氧次數(shù)多兩倍左右，充氧機用電成本比一般魚塘高。盡管脆魚價格高，但依然供不應(yīng)求，原因是用青草和胡豆喂的，既綠色生態(tài)，又環(huán)保放心。