12月7日,農歷大雪節氣,正是海參成熟的季節。大連獐子島原產地野生海參第六個大雪采捕季也正式開啟。“‘大雪采捕’不僅是對海島漁獵文化的銘記和傳承,更是對消費者信賴與認可的回饋。

　　水中浪花翻滾,海面水汽蒸騰,農歷大雪節氣,遠離大連70多海里的獐子島海域,氣溫零下十幾度,海面卻如“開鍋了”一般冒著霧汽。“海浩了!”當地的一位島民說,“只有天特別的冷的時候才會有這種奇觀。”

　　“大雪節氣到了,獐子島海參熟了。”島上世代生息的人們認為,農歷大雪,正是海參成熟的季節。從2013年開始,所有在獐子島海域出產的野生海參,每年只執行一個采捕季,即每年的農歷大雪節氣開始采捕。獐子島集團一位高管表示,“從客觀規律上講,在天然環境下生長的海參,進入大雪時節肉質最為肥厚,是最佳的采捕時機。”

　　喧天的威風鑼鼓,雄渾的長海號子,悠揚的民俗歌謠,冒著熱氣的煮參大灶。12月7日的獐子島,彩旗獵獵,汽笛聲聲,一幅節日的喜慶氣氛。原產地野生海參第六個大雪采捕季也正式開啟。記者了解到,由于今年夏季大連圈養海參大面積受災,海參價格一路走高,長海縣的一些海參業戶,有的早在十月末就提前采捕,但獐子島還是堅守傳統,沒有絲毫的動搖。

　　“海參在水溫低到15度時開始集體出來覓食,等到大雪時節,海參養得膘肥體壯,為了度過漫長寒冬儲存了足夠的養分,肉質肥美,正是采捕的最佳時機。”前述高管稱,“水越冷,海參越好。‘大雪冬捕’是對自然生物規律的尊重,是對野生海參稀缺品質的堅守。‘大雪采捕’也是獐子島漁民喜慶豐收的重要民俗文化節日。”

　　獐子島集團董事長吳厚剛在活動中表示:“‘大雪采捕’不僅是對海島漁獵文化的銘記和傳承,更是對消費者信賴與認可的回饋。獐子島海參的良好口碑,得益于對產品品質的執著堅守。”

　　在獐子島南洋鷹嘴石海域,只見一艘艘采捕船上,寒風中,潛水員魚躍入海,每十余分鐘,就能采捕上來一袋滿滿的海參。獐子島集團該位高管說,大雪采捕也是對獐子島人不畏嚴寒艱苦奮斗卓越精神的一種傳承。

　　接過海參后,船上的人員會將海參倒入容器,現場分揀,詳細記錄采捕時間、海域、船號、潛水員、海參個數等信息標簽。隨后,所有海參再被運輸船運抵附近的海參加工中心。上岸后的海參,首先要經過SGS第三方檢驗機構的抽檢采樣,再被送往車間進行初級加工,整個過程不到3個小時。吳厚剛表示,這里的每一只海參,都要接受海參商會誠信聯盟原產地監督,都會遵循SGS國際檢測標準,均已通過181種藥物殘留檢測,都在中檢追溯平臺擁有“身份證明”,確保了從產地到餐桌的全程質量可控。

　　“冬季進補,開春打虎。”冬補海參為越來越多的人所認可。在大連本地,一般人們從“數九”開始,每天吃一根海參,九九八十一天共81根,滋補整個寒冬。不過由于今年海參受災,價格大幅波動,許多大連市民對價格也表示了擔憂。有在大連政府部門工作的一位女士說:“每年都會給父母買海參,今年漲價了,就不買,也說不過去。”為了抵消市民的疑慮,早在十一月初,獐子島集團就曾通過多種渠道,向大連本地市民公開承諾,獐子島海域的鮮活海參針對大連市民不漲價,去年賣多少錢,今年還是多少錢。

　　2018年恰逢獐子島集團成立六十周年,公司特意邀請了60位大連市民進島體驗大雪采捕的盛況。搶紅包,拼手氣,六十位幸運“錦鯉”現場見證了大雪采捕。

　　“親自看過了才明白,獐子島海參的品質,來自于得天獨厚的地理環境,來自于不可復制的生態優勢,也來自于公司對海參卓越品質的追求與堅守,值得信賴。”來自大連市內的一位先生每年都有買海參進補的習慣,這次一下子就帶走了三十斤。“都知道獐子島的海參最好,但價也高。今年其他好多海參都漲價了,獐子島卻沒變,所以就多帶點。”

　　“水真清,環境真好,海參也好,一出海就硬邦邦的,像個球一樣。”回程船上,一位來自大連金州的阿姨大聲的和別人攀談,“以往每年都在家附近的圈里買海參,今天特意在現場買了五十頭海參。”