作者：北京水世紀(jì) 王梅

　　南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖一直是華北一個(gè)主養(yǎng)品種，經(jīng)歷了2014和2015兩年的慘敗后一直處于發(fā)展緩慢，養(yǎng)殖老板積極性不高的狀態(tài)，但2016和2017兩年，南美白對(duì)蝦出現(xiàn)了一個(gè)養(yǎng)殖樂(lè)觀的前景，由于養(yǎng)殖效益和價(jià)格的提高，使得很多養(yǎng)殖老板信心恢復(fù)，而且養(yǎng)殖面積有了增加，同時(shí)南排河區(qū)域苗種養(yǎng)殖業(yè)從梭子蟹專變?yōu)閷?duì)南美白對(duì)蝦更為重視。

　　筆者調(diào)研結(jié)果，2018年幾個(gè)大型苗種場(chǎng)的苗種銷售明顯提高，原因一，養(yǎng)殖面積增加。原因二，放養(yǎng)密度增加。以滄州海興縣大水面養(yǎng)殖為例，從之前的1.5萬(wàn)尾/畝，增加到目前2-3萬(wàn)尾/畝。天津津南區(qū)域甚至有10-15萬(wàn)尾/畝土塘養(yǎng)殖。苗種的高密度投放直接影響到飼料投喂量是原來(lái)的2-3倍。大量飼料投入池塘殘餌糞便的堆積，導(dǎo)致氮轉(zhuǎn)化出現(xiàn)問(wèn)題，大量的氨氮?dú)埩粼诔靥林校瑢?dǎo)致水質(zhì)底質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題。但是養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖老板依然按照原來(lái)的池塘管理方案，怎么能解決“過(guò)重氮”殘留?除此之外，苗種的優(yōu)劣，疾病的高發(fā)，氣候的變化，更重更樣的原因，導(dǎo)致2018年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖幾家歡喜幾家愁。

　　筆者調(diào)研了幾個(gè)典型性區(qū)域，天津津南區(qū)精養(yǎng)南美白對(duì)蝦90%以上養(yǎng)殖虧損，西青區(qū)魚(yú)蝦混養(yǎng)也不樂(lè)觀，大港區(qū)和滄州海興縣以大水面粗養(yǎng)為主，也不如之前。分析到虧損原因時(shí)，很多養(yǎng)殖老板反饋基本是苗種和氣候這兩大問(wèn)題。筆者不予否定，但絕不只是這些問(wèn)題。通過(guò)調(diào)研，很多養(yǎng)殖老板反映，養(yǎng)殖前期和中期情況非常樂(lè)觀，無(wú)論是密度還是生長(zhǎng)速度，都很滿意，而且中秋節(jié)前出塘的都沒(méi)有出現(xiàn)什么虧損。一位虧損的老板講述，其實(shí)全年養(yǎng)殖情況都很好，直到中秋節(jié)前的一場(chǎng)大雨過(guò)后，出現(xiàn)了“活不見(jiàn)蝦，死不見(jiàn)尸”的情況。

　　通過(guò)調(diào)研，筆者總結(jié)出幾點(diǎn)原因：

　　1. 苗種密度過(guò)大

　　2. 飼料投喂不科學(xué)

　　3. 北方氣候極端

　　4. 養(yǎng)殖指標(biāo)數(shù)據(jù)不關(guān)注

　　其中前三點(diǎn)不再過(guò)多闡述，在以上文字中已經(jīng)說(shuō)明，而養(yǎng)殖指標(biāo)數(shù)據(jù)的關(guān)注，筆者認(rèn)為將是未來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖的核心。那什么是養(yǎng)殖指標(biāo)數(shù)據(jù)?ph，溶解氧，氨氮，亞硝酸鹽，八大離子等這些都是養(yǎng)殖指標(biāo)數(shù)據(jù)。在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，這些數(shù)據(jù)的變化無(wú)論是技術(shù)人員還是養(yǎng)殖老板是否有過(guò)關(guān)注，即便是有關(guān)注，請(qǐng)自問(wèn)是如何關(guān)注的?每天都會(huì)測(cè)這些數(shù)據(jù)，有過(guò)分析嗎?有過(guò)對(duì)比嗎?這一年的數(shù)據(jù)是如何變化的?這些變化都導(dǎo)致了怎樣的問(wèn)題?筆者從事水產(chǎn)技術(shù)8年，總結(jié)了兩點(diǎn)普遍現(xiàn)象：一、每天例行公事測(cè)一測(cè)。二、技術(shù)人員說(shuō)測(cè)就測(cè)。三、池塘沒(méi)問(wèn)題，數(shù)據(jù)看看就放下，池塘有問(wèn)題就追究數(shù)據(jù)哪里有問(wèn)題。

　　實(shí)際上，單純看一天的數(shù)據(jù)是不科學(xué)的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的數(shù)據(jù)只能代表那一時(shí)刻，池塘的各項(xiàng)指標(biāo)，看那一時(shí)的數(shù)據(jù)有可能沒(méi)問(wèn)題，但長(zhǎng)期數(shù)據(jù)是波動(dòng)的，有可能今天的數(shù)據(jù)就與以往不同，池塘正在發(fā)生著變化，而我們通過(guò)今天一時(shí)的數(shù)據(jù)是看不出來(lái)的。所以，我們經(jīng)常倡導(dǎo)大家要記錄數(shù)據(jù)，記錄一天之中，早中晚的數(shù)據(jù)變化。記錄一個(gè)月之中，每一天的數(shù)據(jù)變化，和一個(gè)周期之中，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)的變化。例如這樣：當(dāng)然，我們也可以選擇儀器測(cè)量，儀器也會(huì)自動(dòng)生成這樣的曲線圖，以便我們觀察池塘的變化!