圖為三門濤頭村養(yǎng)殖塘俯瞰圖。 (資料圖片)

　　三門青蟹，在廣大老百姓心中是一個(gè)耳熟能詳?shù)脑~匯，而在眾多“老饕”眼里更是一種美味的代名詞。

　　在前不久閉幕的2018浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，三門青蟹深受杭城“馬大嫂”追捧，還“爬”進(jìn)了省優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌展板，與全省其他優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品共享這份榮耀。

　　作為“中國(guó)青蟹之鄉(xiāng)”，青蟹與三門有著不解之緣。從清乾隆年間至今，一路行來(lái)，三門青蟹收獲了諸多榮譽(yù)。

　　2006年，“三門青蟹”成為全國(guó)首個(gè)海水養(yǎng)殖產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這無(wú)疑是非常有含金量的一張名片。

　　如今，三門青蟹養(yǎng)殖面積近10萬(wàn)畝，產(chǎn)值6億多元，占全國(guó)1/9，全省1/3。在三門，青蟹養(yǎng)殖戶超過(guò)3萬(wàn)戶，從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)達(dá)10多萬(wàn)人。

　　一只蟹，成就了一座城。

　　11月21日，一個(gè)冬日的午后，三門縣海潤(rùn)街道濤頭村村口，一口口養(yǎng)殖塘水波粼粼，塘邊白鷺飛翔，悠閑覓食。

　　“我養(yǎng)了28畝青蟹，一年有個(gè)二三十萬(wàn)元的收入。”村民陳華法介紹，青蟹品質(zhì)好不好，關(guān)鍵看餌料，最開(kāi)始村里養(yǎng)殖戶用魚(yú)粉喂養(yǎng)，后來(lái)改用小海鮮喂養(yǎng)后，品質(zhì)大幅提升。

　　陳華法說(shuō)：“1997年那會(huì)兒，村里的養(yǎng)殖塘年租金是250元左右一畝，如今已提升到5000元左右一畝了。”

　　短短二十多年，租金漲了二十倍。三門青蟹，成了養(yǎng)殖戶們致富的“金疙瘩”。

　　清乾隆年間，三門浦壩港鎮(zhèn)岳井村就已開(kāi)始養(yǎng)殖青蟹。二十世紀(jì)80年代初期，三門進(jìn)行圍塘養(yǎng)殖。

　　1997年11號(hào)臺(tái)風(fēng)給三門帶來(lái)了災(zāi)難性打擊，也在三門掀起了青蟹養(yǎng)殖熱潮。

　　臺(tái)風(fēng)過(guò)后，位于花鼓漫島的濤頭村靠海吃海，率先進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)施種改養(yǎng)，養(yǎng)殖青蟹，效益比耕種旱地高出5至8倍。如今，濤頭村全村有養(yǎng)殖塘5000多畝。

　　“在三門，青蟹最早是放養(yǎng)的，后來(lái)出現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，再是混養(yǎng)。”三門縣青蟹辦產(chǎn)業(yè)科負(fù)責(zé)人蘇以鵬介紹，如今還涌現(xiàn)出室內(nèi)養(yǎng)殖、越冬養(yǎng)殖等新技術(shù)。“養(yǎng)殖戶們也開(kāi)始追求品質(zhì)提升。”

　　如今，不少養(yǎng)殖戶走出三門，將青蟹養(yǎng)殖拓展到了其他省份，更有一些養(yǎng)殖戶走出了國(guó)門，到馬來(lái)西亞、莫桑比克等國(guó)從事青蟹養(yǎng)殖。

　　“三門青蟹，橫行世界”，這一經(jīng)典廣告語(yǔ)成了現(xiàn)實(shí)。

　　在三門青蟹市場(chǎng)，青蟹銷售商戶丁明件正在打包發(fā)貨。這20多箱青蟹是要發(fā)往上海的。

　　“縣里很重視青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，青蟹養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步，養(yǎng)殖戶也從松散的傳統(tǒng)養(yǎng)殖到有組織的科學(xué)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。”三門縣青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄭志大介紹，目前在青蟹市場(chǎng)有專門銷售人員140多戶，在三門從事青蟹銷售的總?cè)藬?shù)達(dá)上萬(wàn)人。

　　三門縣青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的林小塊就是銷售隊(duì)伍中的一員。

　　“我1983年就開(kāi)始做青蟹生意了。上世紀(jì)90年代，收購(gòu)野生青蟹也就8到12元一斤，當(dāng)時(shí)交通不太好，都通過(guò)拖拉機(jī)運(yùn)到寧波去賣。”林小塊說(shuō)，如今的青蟹收購(gòu)價(jià)一般在每斤70元左右，交通也便利了。“現(xiàn)在，我通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售也五六年了。”

　　近年來(lái)，三門青蟹搭載上互聯(lián)網(wǎng)快車，被銷往全國(guó)各地。據(jù)鄭志大介紹，2016年，三門青蟹網(wǎng)上銷售份額只占總銷售額的20%，去年達(dá)到了30%，到今年已有近一半的三門青蟹是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售出去的。“這個(gè)變化實(shí)在大。”

　　同樣是賣青蟹，在蛇蟠島旅游開(kāi)發(fā)有限公司工作的謝道淵走出了一條不同的路，他除了在微信上銷售自家三門青蟹外，還增加了旅游元素，設(shè)計(jì)出了“旅行+餐飲+特產(chǎn)”的高端休閑線路。

　　謝道淵說(shuō)：“作為網(wǎng)上商家，應(yīng)當(dāng)讓產(chǎn)品多樣化，解決青蟹作為季節(jié)性產(chǎn)品造成的產(chǎn)品斷代問(wèn)題。”

　　“三門青蟹”的叫法最早始于1992年。2003年，三門縣對(duì)“三門青蟹”進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，自此走上品牌化經(jīng)營(yíng)道路。

　　為提高“三門青蟹”的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)牌伊始，三門縣每年投入大量資金用以市場(chǎng)推廣。

　　在全國(guó)首家注冊(cè)“三門灣”牌鋸緣青蟹商標(biāo)，開(kāi)發(fā)青蟹專用禮盒和包扎帶，連續(xù)舉辦多屆“三門中國(guó)青蟹節(jié)”……在一系列“組合拳”推動(dòng)下，“三門青蟹”被越來(lái)越多的人所熟知。2017年，三門青蟹品牌價(jià)值評(píng)估達(dá)34.57億元，為全國(guó)青蟹品牌之首。

　　為加強(qiáng)品牌保護(hù)工作，三門縣先后出臺(tái)了《三門青蟹證明商標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》《三門青蟹誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)辦法(試行)》等。

　　在三門縣青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)辦公室，鄭志大拿出一個(gè)專門的防偽標(biāo)識(shí)扣，拿手機(jī)一掃描，立刻顯示出這樣一行字“您所查詢的是正宗三門青蟹，請(qǐng)放心購(gòu)買”。

　　“這個(gè)扣子，我們只對(duì)經(jīng)縣青蟹辦授權(quán)的青蟹銷售經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放。”鄭志大說(shuō)，隨著三門青蟹知名度的提升，市場(chǎng)上假冒或以次充好等損害品牌形象的現(xiàn)象層出不窮。“縣里出臺(tái)了相關(guān)規(guī)定，對(duì)捆扎物、包裝盒等進(jìn)行了統(tǒng)一定制。”

　　為給三門青蟹“驗(yàn)明正身”，三門還聯(lián)合寧波大學(xué)開(kāi)展了相關(guān)項(xiàng)目研究，并取得階段性成果。

　　寧波大學(xué)海洋學(xué)院博士王歡說(shuō)：“我們用科學(xué)方法進(jìn)行DNA擴(kuò)增，相當(dāng)于一個(gè)指紋圖譜，有這個(gè)指紋就是三門青蟹，沒(méi)有就不是。這是從生物學(xué)生物前沿技術(shù)上進(jìn)行鑒定。”

　　“我們將進(jìn)一步加大三門青蟹監(jiān)督管理力度，維護(hù)三門青蟹品牌形象，把三門青蟹產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)。”三門縣青蟹辦主任嚴(yán)西進(jìn)說(shuō)。