虹鱒魚，一種原產外國、肉質鮮嫩的冷水魚。在緊鄰武漢黃陂的孝昌豐山鎮，有一家大型虹鱒魚養殖基地，從丹麥引進魚卵，克服水土不服等難關，成功實現工廠化試養虹鱒魚。

　　從設備降溫到水庫引水

　　近日湖北日報全媒記者在孝昌見到，該基地有好幾十個籃球場大，兩個大型車間面積占基地大半。走進車間，是一排排養魚的大圓桶。成群的虹鱒魚在桶中游動。

　　虹鱒，與大西洋鮭同屬鮭科魚類，國內有的地方將其稱為“淡水三文魚”，每斤市場價約30多元。養這種魚，所用的水必須清澈且水溫在18℃以下。

　　在武漢附近，有沒有天然冷水養虹鱒魚?三豐生態漁業科技有限公司負責人吳剛回憶起自己摸索的過程。

　　一開始，吳剛在鄂州試養。虹鱒魚生長的最佳水溫是16℃至18℃。他引進機械，抽取深井水，再用冷水機給水降溫。“我是華中科技大學電子專業畢業的，對利用機械設備養魚，有一定技術基礎。”吳剛介紹，雖在鄂州摸索出一些養魚經驗，但用電成本高昂令人叫苦。

　　經過調查，吳剛得知，孝昌滑石沖水庫的深層水，一年四季水溫在11℃左右。抽出庫中底層水，即可養殖虹鱒魚。春夏秋三季，只要稍微調調水，水溫即可達到16℃至18℃。冬天順其自然，讓魚放慢長速。 而且，水庫大壩下面有大塊平地，適合建生產車間，且路電通暢。

　　2017年底，在當地支持下，公司在滑石沖水庫大壩下建成工廠化虹鱒魚養殖車間，設計虹鱒魚年養殖規模100萬斤。

　　從兩次死魚到改進操作

　　水庫中引自然水養魚，需要突破兩大難題。一是如何節約用水，二是如何保證水中溶氧充足魚兒舒適。

　　為節約水資源，基地采用循環水高密度養殖。一個桶裝8立方米水，可養1000多斤魚。據測算，采用循環水養殖，基地達到100萬斤產量，一年要用水30萬至40萬立方米水。滑石沖水庫庫容是2000多萬立方米，一年承雨量1500萬立方米，養魚不會對水庫蓄水產生明顯影響。

　　魚糞會不會污染水體?“不會。”吳剛表示，公司在循環水體中設置固液分離過濾設施，自動將魚糞分離并送至化糞池進行無公害處理。為保證水中溶氧充足，基地用機械設備制造高純度氧氣并溶入水中。“制氧機每小時可制30立方米氧氣，足夠基地之用。”

　　在克服兩大難題過程中，三豐公司曾付出較大代價，2018年5月，員工清掃魚桶時，因循環水系統停止運轉時間過長，造成魚苗缺氧死亡。2018年8月的一天，制氧機突發故障致水中缺氧，更換損壞的部件花了兩個小時，大小魚死了幾百斤。“兩次死魚，每次損失至少大幾萬元。”吳剛說，好在吃一塹長一智，通過改進操作，加強管理，公司出錯的機率在不斷減小。

　　魚未長大已接訂單

　　三豐公司的虹鱒魚還未長大，已接到武漢十多家酒店的訂單。

　　吳剛說，虹鱒魚長到6斤至8斤，生產周期一般是兩年半到三年，但在三豐基地，周期縮短至一年半到兩年，基地最快要到2019年3月對武漢市場供貨。

　　該基地第一批魚苗是2018年4月初孵化的，如今已養到半斤重。到明年3月，這批魚會長到近3斤重，此后，每月有一兩萬尾約3斤重的魚上市。

　　記者見到，桶中還有一些幾斤重的大魚。據了解，這些大魚是從吳剛在鄂州基地轉來的，共100多尾。一條魚有七八十厘米長，重約8斤。“原來轉過來了大幾百條，大部分在孝昌當地賣掉了，8月缺氧事故致死上百條。僅存的大魚，主要供觀賞之用。”吳剛介紹。

　　“經過一年的摸索，抽水庫深層水試養虹鱒魚已基本成功。今年，將陸續啟用成魚車間。”吳剛表示。

　　省水產局有關負責人介紹，三豐公司工廠化循環水養殖冷水魚，可為湖北省水產養殖提供借鑒。