通常而言，對于一個產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢的前景分析需要從不同的層次以及結(jié)構(gòu)上入手。自改革開放以來，中國經(jīng)濟得到了飛躍的發(fā)展，這些與中國政府營造的良好生產(chǎn)環(huán)境分不開。中國在生產(chǎn)等方面的比較優(yōu)勢，加之最近國家倡導的“一帶一路”、區(qū)域經(jīng)濟自貿(mào)區(qū)合作以及人民幣加入SDR 等，必將刺激中國各方面出口的增長，拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。中國是全球鰻魚供給大國，在改革開放期間得到長足發(fā)展。通過研究中國鰻魚在全球市場的現(xiàn)狀以及在當下轉(zhuǎn)型中面臨的問題，可以進一步擴大鰻魚在全球的市場份額，豐富魚產(chǎn)品出口方式，鞏固并加強當前的相對優(yōu)勢，為拉動中國經(jīng)濟增長服務(wù)。

　　中國鰻魚全球出口概述

　　(一)中國鰻魚出口供大于求

　　全球最大的鰻魚養(yǎng)殖國是中國，養(yǎng)殖生產(chǎn)鰻魚主要用于出口，并帶動了我國鰻魚養(yǎng)殖、加工及飼料生產(chǎn)的全面發(fā)展。我國鰻魚業(yè)主要集中在福建、廣東、江蘇、浙江、江西等省，2001 年我國活鰻產(chǎn)量在達到高峰期，產(chǎn)量近15 萬噸。其中，達7.3 萬噸烤鰻出口，創(chuàng)匯6.2 億美元左右，活鰻出口約1.5 萬噸，實現(xiàn)1.6 億美元左右的匯收。從中國海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，盡管我國烤鰻產(chǎn)品出口數(shù)量在2001 年左右達到高峰，但平均單價卻在低位徘徊，供大于求，經(jīng)濟效益較低。受日本市場需求的影響，活鰻產(chǎn)品自2004 年后出口數(shù)量及單價大幅增長，出口數(shù)量最高增長幅度達3 倍。而據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計顯示，中國鰻魚出口量近年趨于穩(wěn)定，每年維持在3.2 萬噸左右。

　　(二)中國鰻魚出口主要供應(yīng)日本

　　鰻魚的使用價值以及營養(yǎng)價值使得它受到人們的青睞。全球最大的鰻魚消費地是亞洲，歐美其次，其中日本每年消費鰻魚大約占全球的2/3。日本鰻魚年需求量在為13.6多萬噸左右，本國生產(chǎn)的鰻魚遠不能滿足國內(nèi)市場的需求量，進口鰻魚產(chǎn)品80%以上，而這部分鰻魚需求缺口主要靠進口中國大陸和臺灣地區(qū)的鰻魚。1999 年日本從中國進口的鰻魚占其進口量的90%，此后幾年，盡管受到日本進口政策和質(zhì)量安全的影響進口量也占到70%左右。2000 年我國鰻魚業(yè)開發(fā)培育出美國新興市場，美國自我國進口鰻魚的量從1997 年的不足500 噸發(fā)展到目前的2500 噸左右，進口量增長3 倍多。意大利、德國、荷蘭、法國、比利時、丹麥、西班牙等歐洲市場是我國鰻魚的主要出口國，年消費中國鰻魚量1 萬余噸。

　　(三)中國鰻魚出口以烤鰻為主

　　中國鰻魚出口鰻魚種類主要是烤鰻和活鰻，相對而言比較單一。據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計，中國烤鰻在2001年出口7.3 萬噸，占鰻魚總量的83%，而到2014 年只有2.7 萬噸，占出口總量的82%;活鰻2001 年出口1.5 萬噸，在2015 年只有0.58 萬噸。以進口中國鰻魚最多的日本為例，日本每年鰻魚進口量約占全球鰻魚貿(mào)易的90%，其市場容量逐年增長，每年銷量在10 萬噸左右。但在2014 年，日本進口中國烤鰻只有1.3 萬噸，進口活鰻0.39 萬噸。相比較活鰻，烤鰻需求更大，烤鰻是消費者更加喜歡的品種。

　　(四)中國鰻魚出口量逐年下降，政策利好迎良機

　　鰻魚因其有很高的食用價值和營養(yǎng)價值備受全球消費者喜愛。例如，日本有專門的鰻魚節(jié)，日本人在冬天常吃鰻魚飯御寒;臺灣將重陽節(jié)作為食鰻節(jié)，是要告訴大家鰻魚是長壽的象征，食鰻魚能促進健康長壽。鰻魚的消費市場主要在日本，日本鰻魚進口量約占世界貿(mào)易總量的90%，現(xiàn)在的年銷量超過10 萬噸。雖然我國一直保持鰻魚出口全球第一的地位，但從最近的出口數(shù)量看，從2004 年的7.6 萬噸降到2012 年的3.2 萬噸，而2014 年主要進口國進口活鰻數(shù)量只有0.58萬噸，烤鰻出口數(shù)量為2.7 萬噸，出口總量在近年保持相對穩(wěn)定的態(tài)勢，出口規(guī)模大不如前。但隨著我國政府倡導的“一帶一路”、區(qū)域經(jīng)濟自貿(mào)區(qū)合作以及人民幣加入SDR 增加了人民幣的國際地位，鰻魚產(chǎn)業(yè)出口將迎來一次發(fā)展良機。

　　中國鰻魚出口存在的問題分析

　　(一)出口商較多，產(chǎn)品同質(zhì)競爭激烈

　　我國鰻魚業(yè)主要集中在福建、廣東、江蘇、浙江、江西等省。據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計，2009 年我國從事養(yǎng)殖、加工、飼料、運輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)的從業(yè)人員達50 至60 萬人，成為地方重要的經(jīng)濟支柱之一。每年日本市場對鰻魚正常需求水平為10 萬噸左右，需求量低于實際供給量超過3 萬噸，而這部分過度供給主要來自中國大陸。據(jù)中國鰻魚網(wǎng)統(tǒng)計，我國養(yǎng)鰻場已達3000 家以上，市場需求與養(yǎng)殖規(guī)模嚴重不匹配，養(yǎng)殖規(guī)模井噴嚴重。與此同時，加工能力更是超過養(yǎng)殖規(guī)模，有多達60 余家的烤鰻廠，開工率卻只有50%左右。因產(chǎn)量過高以及產(chǎn)品的同質(zhì)性較大，加上其他地區(qū)的同業(yè)競爭，導致鰻魚價格大幅下跌情形的出現(xiàn)，甚至一度曾出現(xiàn)烤鰻價格低于活鰻價格的情況。

　　(二)產(chǎn)品質(zhì)量不高，企業(yè)風險加大

　　這些年雖然我國一直保持鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)大國的國際地位，但主要體現(xiàn)在數(shù)量上，隨著養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模的盲目擴大，卻沒有在產(chǎn)品質(zhì)量上進行提高，導致企業(yè)抗風險能力低下，應(yīng)變突發(fā)能力不足。據(jù)不完全統(tǒng)計，自2009 年以來我國鰻魚養(yǎng)殖規(guī)模下降了近一半，倒閉停產(chǎn)的鰻魚養(yǎng)殖下游企業(yè)超過半數(shù)以上。加上隨著中國經(jīng)濟的粗放型高速發(fā)展，環(huán)境污染較為嚴重，據(jù)環(huán)境監(jiān)測，全國未經(jīng)處理的污水直接排入水體每天約有1 億噸，全國不適于魚類生存水體達1/3，鰻魚天然養(yǎng)殖水廠受到嚴重威脅，同時考慮到養(yǎng)殖人員以及加工人員等人為因素，鰻魚質(zhì)量得不到有效保證，加大了企業(yè)的經(jīng)營風險。

　　(三)銷售地相對集中，銷售渠道相對單一

　　2013 年，我國出口活鰻5295噸，日本一國進口3918 噸，占我國活鰻出口總量的84%。同期我國出口烤鰻總量2.86 萬噸，日本進口1.38 萬噸，占我國烤鰻出口總量的48.5%。2014 年，我國出口活鰻5818噸，日本進口總量占67.8%，我國出口烤鰻2.92 萬噸，日本進口占比50.1%。從上述數(shù)據(jù)可以看出，我國鰻魚進口大國是日本，銷售地相對集中。當日本對我國鰻魚進口進行限制時，我國鰻魚出口數(shù)量就會急劇下降。而我國鰻魚出口銷售服務(wù)相對簡單，主要由進口企業(yè)牽頭訂單貨運，很少在國外有出口企業(yè)的銷售服務(wù)點，相對于一體化服務(wù)的產(chǎn)品來說劣勢明顯，很難把握市場預期，帶來相對較大的銷售風險。

　　(四)面臨不利的貿(mào)易技術(shù)壁壘增多

　　在我國鰻魚發(fā)展繁榮的這段時期，一些國家為了保護本國的鰻魚產(chǎn)業(yè)，出臺了一系列的限制中國鰻魚進口的措施。以中國鰻魚出口最大的日本為例，針對我國恩諾沙星、紅霉素、沙拉沙星、磺胺嘧啶等國標漁藥，日本自2001 年出臺了一系列的藥殘命令檢查，并且一直實施至今，但是卻沒有得到中國鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)商的重視。2006 年開始，日本針對中國鰻魚藥檢有增無減，5 月29 日肯定列表制度在日本正式通過實施，多達112 種針對鰻魚產(chǎn)品的檢測項目。在此期間，中國鰻魚產(chǎn)品多次被檢查出漁藥殘留不達標，導致中國出口的鰻魚產(chǎn)品在日本消費者心中地位下降，出口呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)。與此同時，歐洲出臺了相關(guān)稀有歐洲鰻的進口限制。可以說，我國鰻魚出口面臨的技術(shù)壁壘是越來越多，限制條件越來越苛刻。

　　進一步提升我國鰻魚出口的對策

　　(一) 加強政府的職能管理監(jiān)督

　　當前，我國經(jīng)濟發(fā)展更加注重市場在資源配置方面的作用，但同時也不能忽視政府的引導、規(guī)范作用。21 世紀頭十年，由于鰻魚養(yǎng)殖出口企業(yè)的急劇不合理擴張，導致鰻魚生產(chǎn)規(guī)模不合理的膨脹，供給遠遠超過需求，這些都是因為沒有進行合理引導的結(jié)果。鰻魚養(yǎng)殖水質(zhì)不好的問題同樣在最近幾年變的尤為嚴重。因此，在鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)方面，政府相關(guān)部門應(yīng)當合理引導企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，鼓勵公平合理的競爭，但要避免養(yǎng)殖生產(chǎn)過剩導致的價格戰(zhàn)等不合理競爭;同時應(yīng)保護好水資源環(huán)境，切實營造良好的鰻魚養(yǎng)殖生態(tài)。此外，要著重提高鰻魚養(yǎng)殖企業(yè)人員以及加工人員的職業(yè)素養(yǎng)，鼓勵企業(yè)引進先進的生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù);嚴格把控鰻魚產(chǎn)品藥檢這一關(guān)，鼓勵企業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)天然、無污染的綠色鰻魚產(chǎn)品。在出口方面，政府切實的為鰻魚出口企業(yè)提供相關(guān)出口優(yōu)惠服務(wù)政策，加強與鰻魚引進國家之間的貿(mào)易合作，減少不必要的貿(mào)易技術(shù)壁壘，保護我國鰻魚出口企業(yè)的利益。

　　(二 ) 創(chuàng)新慢魚養(yǎng)殖技術(shù)，建立鰻魚食品安全追蹤系統(tǒng)

　　除了國家以及鰻魚行業(yè)協(xié)會進行引導、監(jiān)督外，鰻魚養(yǎng)殖、加工出口企業(yè)也得加強自身的企業(yè)管理。針對日本嚴厲的鰻魚藥檢以及歐洲對于鰻魚的保護措施，我國出口商應(yīng)當嚴格把控鰻魚養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)和鰻魚魚苗的創(chuàng)新研發(fā)。企業(yè)應(yīng)從自身長遠利益出發(fā)，在鰻魚養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，對于條件相對差一點的養(yǎng)殖企業(yè)可以嘗試水產(chǎn)混合養(yǎng)殖。例如，在鰻魚養(yǎng)殖池中加入一定數(shù)量的魚和蝦，通過攝食魚和蝦，可延長鰻魚生產(chǎn)周期，產(chǎn)品質(zhì)量能接近野生品質(zhì)。對于有條件的企業(yè)可引用更科學的鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)，例如，針對目前水質(zhì)污染以及藥檢殘留問題，養(yǎng)殖企業(yè)可以效仿相關(guān)養(yǎng)殖水產(chǎn)創(chuàng)建鰻魚生態(tài)養(yǎng)殖，創(chuàng)造近似野生的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖出具有中國特色的、無污染的優(yōu)良鰻魚品種，有效提升我國鰻魚質(zhì)量檔次。在鰻魚加工方面，可效仿日本的食品安全追蹤系統(tǒng)，比如，采用二維碼技術(shù)嚴控生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，做到產(chǎn)品防偽識別和快速處理產(chǎn)品安全事件，在廣大進口國消費者群體間樹立我國優(yōu)良鰻魚產(chǎn)品形象。

　　(三) 依托當前國家政策導向，開發(fā)多元化營銷平臺

　　第一，當前我國開展“一帶一路”經(jīng)濟合作，同時在各國間積極開展區(qū)域經(jīng)濟自貿(mào)區(qū)合作，我國鰻魚行業(yè)借此契機，加大中國鰻魚在經(jīng)濟合作區(qū)域的宣傳，不僅可以對外宣傳我國鰻魚產(chǎn)品的可信度，而且拓展了日本以外的市場，擴大我國鰻魚產(chǎn)品出口的同時降低我國鰻魚出口過于依賴日本進口的程度，開發(fā)出多元化的出口市場，有效降低我國鰻魚產(chǎn)品的出口風險，同時在出口建立一站式鰻魚消費服務(wù)平臺，增加我國鰻魚產(chǎn)品形象。第二，利用我國當前對跨境電商發(fā)展的大支持，開發(fā)出“互聯(lián)網(wǎng)+鰻魚”的模式。一方面，企業(yè)可以建立自身的網(wǎng)絡(luò)交易平臺，創(chuàng)建移動客戶端APP、微平臺，不僅有利于宣傳企業(yè)鰻魚產(chǎn)品，而且節(jié)約了交易時間成本，開發(fā)出更加方便快捷的銷售渠道;另一方面，跨境電商可充當獨立的第三方鰻魚出口機構(gòu)，該平臺聚合鰻魚產(chǎn)品、渠道和客戶，不僅可利用客戶大數(shù)據(jù)進行產(chǎn)品需求反饋，配合自身多條垂直銷售渠道，形成封閉式的產(chǎn)品貿(mào)易服務(wù)。最后，利用人民幣加入SDR 和“十三五”規(guī)劃利好，配合國家農(nóng)產(chǎn)品國際化發(fā)展戰(zhàn)略，養(yǎng)殖生產(chǎn)國際認可的鰻魚產(chǎn)品，打造中國特色鰻魚產(chǎn)品。

　　(四) 設(shè)立特色化鰻魚節(jié)日，大力宣傳鰻魚產(chǎn)品

　　如今的市場競爭日益激烈，“酒香也怕巷子深”，再好的產(chǎn)品也需要良好的產(chǎn)品宣傳做配合。因此，出口企業(yè)應(yīng)做好以下宣傳：第一，鰻魚作為一種高級營養(yǎng)食品尚不為消費者真正了解，企業(yè)借助鰻魚中魚油、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)含量的特性，定位不同的消費者宣傳攝食鰻魚的好處。第二，針對特定的節(jié)日大力宣傳鰻魚產(chǎn)品，比如日本夏季丑日的鰻魚節(jié)，企業(yè)也可聯(lián)合起來設(shè)立特色化的鰻魚節(jié)日，同時可效仿淘寶平臺成功的促銷模式，促進鰻魚宣傳和銷售。最后，積極參加鰻魚交流會和展覽會，在各國間宣傳中國鰻魚產(chǎn)品的美譽，擴大鰻魚全球知名度和銷售額。

　　作者：劉方池 沈震宇