2018年按照各方面的表現(xiàn)來看，估計總產(chǎn)值會突破3000億!眾所周知，2017年國內(nèi)小龍蝦總產(chǎn)值約2685億，其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元!

　　縱觀全局，小龍蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展因加工而起，現(xiàn)如今又因加工給予了如火如荼的小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的第二春，同時中國生鮮電商發(fā)展的巨大潛力也給小龍蝦產(chǎn)業(yè)注入了新的活力!

　　如今已是2019，這個產(chǎn)業(yè)是否會依舊氣勢如虹呢?又該如何推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展呢?今年養(yǎng)殖過程中又該如何解決可能出現(xiàn)的問題呢?

　　2019年第三屆中國(國際)小龍蝦產(chǎn)業(yè)大會3月12日～13日，在湖北荊州舉辦，在大會即將到來之際，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)一行來到湖北武漢，與舒新亞教授面對面交流小龍蝦產(chǎn)業(yè)可能出現(xiàn)的問題及解決措施，以及未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

　　問題一：小龍蝦產(chǎn)業(yè)中最為突出的問題有哪些?

　　雖然小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度非常快，但是出現(xiàn)的問題也很多：

　　首先是市場供不應(yīng)求。我們從2005年大規(guī)模推廣小龍蝦到現(xiàn)在已經(jīng)有14個年頭了，這十幾年來市場表現(xiàn)的還是那么緊張，產(chǎn)量很低，大多數(shù)地區(qū)都是靠擴(kuò)大面積來滿足市場供應(yīng)，而很多地區(qū)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)推廣程度并不高。從技術(shù)推廣好的區(qū)域表現(xiàn)來看，有些地區(qū)養(yǎng)殖戶賺錢的比例高達(dá)百分之八十。而對于那些不太理想的區(qū)域，可能只有不到三分之一的賺錢。這個情況確實(shí)非常嚴(yán)重，如果說面積擴(kuò)大的越快，虧本的可能就會越多，那出現(xiàn)的后果很難設(shè)想;

　　其次是五月魔咒等病害的發(fā)生。我們省第一次發(fā)生五月魔咒是在2007年，當(dāng)時養(yǎng)殖戶一片恐慌，有一個地方甚至是絕收，損失非常慘重。省政府組織我們幾個專家到當(dāng)?shù)亟鉀Q問題，但是由于也是第一次遇到這種情況，感到非常棘手。那段時間壓力很大，如果我們不能幫助老百姓養(yǎng)好蝦賺好錢，負(fù)面的影響是很嚴(yán)重的。后來我們拿出一套方案，之后又不斷完善，現(xiàn)在小龍蝦的五月魔咒應(yīng)該是可以對付的，但是需要做好普及工作。

　　問題二：“五月魔咒”的原因和解決辦法是什么?

　　其真正的原因還是有爭論的。主流思想認(rèn)為，五月魔咒的病原來自于對蝦身上的白斑綜合癥桿狀病毒，但是我個人認(rèn)為這個結(jié)論有點(diǎn)早。因?yàn)閲�家在這方面投入的研究經(jīng)費(fèi)確實(shí)比較少。當(dāng)初發(fā)病的時候，我們省馬上上了這個項(xiàng)目，接到20W的投資來做這個病的研究，而對于一個病毒病的研究，這點(diǎn)資金是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，光上一次電鏡檢查就得花很多錢。結(jié)局不出所料，依舊還是有很多問題。在07年到10年之間，我們聯(lián)合中科院武漢病毒所做了一個比較系統(tǒng)的研究，當(dāng)時從電鏡中觀察到有白斑綜合癥桿狀病毒，但是這個病毒的含量并不是最多的，相反有很多其他的病毒含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于它，所以那時候我們就懷疑它并不是真正的病原，后來沒有資金繼續(xù)做研究了，但是可以確定的是主元兇肯定是病毒病。既然鎖定是病毒病，那么處理方法就大同小異了。

　　如果按照病毒病的處理方法進(jìn)行處理，就要求五月魔咒發(fā)生時不能使用藥物。因?yàn)椴《静∮盟幬锸菬o效的。一旦發(fā)生，可以采取深埋法。如今像非洲豬瘟、禽流感這些病，爆發(fā)后都是采用消毒深埋的方法，這是病毒病的統(tǒng)一處理原則，但是水產(chǎn)品深埋難度過大，所以我們極力宣傳預(yù)防。

　　現(xiàn)在我們推出了三個預(yù)防措施，并且在病情比較嚴(yán)重的地區(qū)效果理想。第一就是改變養(yǎng)殖模式，提早放苗提早收貨，到五月份之前就把蝦賣掉，自然影響就小了;第二就是用有益微生物調(diào)水，抑制病毒濃度的增長，如今像沿海那些養(yǎng)殖南美白對蝦的地區(qū)就是采用這種方法，疾病的影響小了很多;第三就是添加一些功能飼料，提高小龍蝦抵抗力和免疫能力，這個很多飼料廠都在做，而且飼料廠反饋給我的信息是效果很好。2018年五月魔咒的發(fā)病相對來說不是很嚴(yán)重。

　　問題三：小龍蝦產(chǎn)業(yè)是否會持續(xù)火熱?

　　很多人都在擔(dān)憂小龍蝦產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，因?yàn)樾袠I(yè)當(dāng)中有不少聲音都在傳：這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度太快，如果突然垮掉，那損失的利潤是無法估量的。但是總結(jié)幾點(diǎn)原因我認(rèn)為不會出現(xiàn)大起大落的情況：

　　第一、細(xì)致比較近幾年的價格變化情況，雖然會出現(xiàn)波動，但往往發(fā)生在高位，而不會從高位波動到低位上，我們稱之為高位徘徊，其來源于市場的供求關(guān)系。目前我國小龍蝦消費(fèi)基本在國內(nèi)，而對于出口這一塊大部分停下來了，只有極個別的加工廠站于市場關(guān)系的營運(yùn)角度上，還在少量的進(jìn)行出口銷售，這體現(xiàn)的是國內(nèi)市場的供不應(yīng)求。當(dāng)某一天國內(nèi)市場真出現(xiàn)飽和了，那時候可以馬上開通國際市場雙向發(fā)展，這會有一個很好的緩沖時間，不會真的大起大落;

　　第二、小龍蝦品種具有特殊性。它跟魚的情況不一樣，小龍蝦是甲殼動物，甲殼動物的特點(diǎn)限制了它的爆發(fā)式增長，不可能像魚類一樣，在某一年突然出現(xiàn)產(chǎn)量飽和到市場不能容納的地步;

　　第三、每年都會有各地區(qū)、各方面的數(shù)據(jù)和養(yǎng)殖情況匯集到我這里。舉一個例子，以前廣東那里基本沒有人打電話跟我談小龍蝦的問題，但是現(xiàn)在每個月都會接到廣東的電話，從這點(diǎn)就可以看出市場還在不斷的擴(kuò)大。據(jù)了解，拉薩都有小龍蝦餐飲店出現(xiàn)了，本來那邊是沒有小龍蝦的，后來四川人過去了，加上川菜的口感，將小龍蝦做的是色香味俱全。

　　根據(jù)國內(nèi)的相關(guān)報道，2017年小龍蝦總產(chǎn)值達(dá)到了2600多億，2018年按照各方面的表現(xiàn)來看，估計會突破3000億，包括餐飲業(yè)在內(nèi)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度也非常快。據(jù)了解，餐飲協(xié)會分析認(rèn)為，未來三到五年小龍蝦的餐飲市場還會成倍擴(kuò)大，可能會呈5倍的增長。

　　問題四：如何讓小龍蝦養(yǎng)殖戶真正賺到錢?

　　一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政府的推動和技術(shù)的支撐。對于小龍蝦產(chǎn)業(yè)來講，哪個省的政府重視了，它就會上去。以湖北為例，剛開始政府不重視，而且還被當(dāng)作敵害動物，那時候我們做研究時就已經(jīng)意識到小龍蝦發(fā)展的困難程度。但是根據(jù)與國外合作的一些項(xiàng)目可看出，它確實(shí)是一個非常有前景的水產(chǎn)品。80年代中國是比較貧窮的，剛剛改革開放，很多地方都不如其他國家，必須要通過更有前瞻性的產(chǎn)業(yè)，來產(chǎn)生出口創(chuàng)匯的經(jīng)濟(jì)效益。在內(nèi)外壓力比較大的背景下，1986年我們請了一個外商到湖北來建廠，并于1988年開始出口，這一出口在國內(nèi)就引起了很大轟動，因?yàn)楫?dāng)初能夠出口創(chuàng)匯的水產(chǎn)品是很少的。后來引起了商務(wù)部門的重視，進(jìn)而政府層面就開始重視了。他們會拿錢出來做培訓(xùn)，特別是那幾個主產(chǎn)地區(qū)，比如監(jiān)利、洪湖、潛江、公安、荊州等地，如今都做得非常好。

　　總結(jié)而言，政府推動很重要，同時技術(shù)隊(duì)伍要拿出一整套規(guī)劃和思路來幫助政府推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近幾年市場供不應(yīng)求，價格也在不停往上漲，我們很擔(dān)心價格的上漲會對產(chǎn)業(yè)帶來致命的威脅。如今我們提倡落實(shí)技術(shù)，提高單產(chǎn)，讓養(yǎng)殖戶能夠持續(xù)不斷的賺到錢，而不是盲目追求當(dāng)下的效益，希望政府和相關(guān)單位能夠深入研究產(chǎn)業(yè)背后的問題，這樣才能夠走的更遠(yuǎn)。