5月18日，在第十一屆中國蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和 、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員孔杰等行業(yè)專家就中國對蝦市場趨勢、綠色養(yǎng)殖、種業(yè)發(fā)展等多方面進(jìn)行了深入剖析。他們指出，綠色養(yǎng)殖、病害防控、HHF種苗、生物絮團(tuán)技術(shù)應(yīng)用或是其解決方法之一。

　　崔和：2019年中國對蝦進(jìn)口量預(yù)計達(dá)80多萬噸

▲ 中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長 崔和

　　中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和指出，2018年，全球?qū)ξr總產(chǎn)量首次超過500萬噸，與上一年度相比增幅加大，6大主要生產(chǎn)國為中國、印度、厄瓜多爾、越南、泰國和印尼，“我國對蝦產(chǎn)量在全球占比從35%下降到26%，但還是唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過100萬噸的國家。”

　　“根據(jù)業(yè)界評估，2018我國對蝦總供給量(包括進(jìn)口和出口)約220萬噸，消費(fèi)仍然處于上升階段。”崔和說， 2018年，我國從厄瓜多爾、印度、越南等國進(jìn)口的對蝦總量超過65萬噸，進(jìn)口主要通過邊境貿(mào)易完成，進(jìn)口額超過50億美元;出口則略有增加，品類從幾年前出口優(yōu)勢品種演變成進(jìn)料加工出口。

　　“2019年，中國第一季度從厄瓜多爾進(jìn)口量占該季度總量的62%，超過20萬噸，這個數(shù)量是5年前該國的全年出口總量。”崔和指出，今年中國第一季度的進(jìn)口對蝦數(shù)量，已經(jīng)接近2018年全年數(shù)據(jù)的80%，其得益于中國打擊走私取得的明顯成效。“隨著中國打擊走私和進(jìn)口稅下調(diào)的同步展開，美國對蝦第一進(jìn)口大國的地位將被中國所取代，而出口將會有所下降，2019年中國對蝦進(jìn)口量預(yù)計達(dá)80多萬。”

　　何建國：對蝦養(yǎng)殖要標(biāo)準(zhǔn)化和制度化

▲ 國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家 何建國

　　國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國指出，目前對蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨著“養(yǎng)死效應(yīng)”——養(yǎng)什么病什么死什么，其中傳染性疾病、水體富營養(yǎng)化、微藻和微生物驅(qū)動的生態(tài)系統(tǒng)紊亂以及環(huán)境變化導(dǎo)致的“連養(yǎng)障礙”更導(dǎo)致了同區(qū)域?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年下降。為此，何建國指出，對蝦養(yǎng)殖要標(biāo)準(zhǔn)化和制度化，“養(yǎng)殖制度由養(yǎng)殖品種、區(qū)域環(huán)境、養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖技術(shù)等多方面決定的，要把防疫關(guān)口前移，把病害防控技術(shù)應(yīng)用到整個養(yǎng)殖的過程中。”

　　何建國以SPF種苗生產(chǎn)檢測標(biāo)準(zhǔn)與流程為例，表示防疫關(guān)口前移要從水體無處理設(shè)施、技術(shù)及流程，以及從環(huán)境到蝦苗、蝦苗病原檢測流程與標(biāo)準(zhǔn)，還有管理程序及措施流程與監(jiān)控等方面進(jìn)行。

　　孔杰：對蝦引種同時引進(jìn)國外多種病原

▲ 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 孔杰

　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員孔杰表示，自1987年張偉權(quán)首次引種對蝦到中國，并在1997-1999年首次突破苗種全人工規(guī)模化繁育技術(shù)后，我國就一直在引種的道路上，而引入種質(zhì)的監(jiān)管不到位，會導(dǎo)致引種的同時引進(jìn)新病原，使做種和苗的難度變大。孔杰也指出國內(nèi)對蝦種業(yè)所存在的其他問題：如今種業(yè)鏈尚存漏洞，活體餌料的應(yīng)用，也留給病原入侵機(jī)會，亟需配套全人工控制的餌料或飼料產(chǎn)品;此外，我國對蝦品種品系多，但種蝦生產(chǎn)能力弱。“發(fā)展至今，國內(nèi)的對蝦品種雖然多，但都沒有形成市場優(yōu)勢，多數(shù)國外品種也不穩(wěn)定，市場占比變化大。”

　　孔杰表示，種業(yè)產(chǎn)業(yè)囊括了方方面面，要有育種技術(shù)的支撐、有相關(guān)產(chǎn)品配套以及有種業(yè)保障體系等，“如同木桶效應(yīng)，我們不能有一個短板。”而值得慶幸的是，我國對于對蝦種業(yè)的研究也取得了一些喜人的進(jìn)展：如近期我國突破了凡納濱對蝦全基因組的破譯，家系育種技術(shù)取得了一定的進(jìn)展，對良種良法也有了更多的探索。“希望能建立‘育繁推’三位一體的聯(lián)合體，健全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合育苗，因?yàn)閱慰恳患艺娴奶�難了。”

　　邱璇：“三‘干凈’+生物制劑”的綜合養(yǎng)殖模式效果明顯

▲ 正大集團(tuán)水產(chǎn)事業(yè)首席營養(yǎng)專家 邱璇

　　正大集團(tuán)水產(chǎn)事業(yè)首席營養(yǎng)專家邱璇分享了正大“三‘干凈’+生物制劑”綜合養(yǎng)殖觀念：意為在保持養(yǎng)殖池干凈、水質(zhì)干凈、蝦苗干凈的同時，在養(yǎng)殖過程中不斷注意池和水的干凈，并按時添加生物制劑，以降低病菌感染幾率并提高成功率。目前正大應(yīng)用該綜合模式，在室內(nèi)進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖或者室外循環(huán)水大蝦養(yǎng)殖，該模式在越南取得了較好的效果，成功率95%以上。“但在中國的推廣遇到了問題，主要是因?yàn)樵撃Ｊ揭�求養(yǎng)殖面積與水處理池面積的比例為3:7，而中國對于水處理這個意識還比較薄弱。”

　　藍(lán)祥賓：生物絮團(tuán)在水產(chǎn)養(yǎng)殖上多有應(yīng)用

▲ 美國大豆出口協(xié)會亞洲區(qū)海水養(yǎng)殖專家 藍(lán)祥賓

　　美國大豆出口協(xié)會亞洲區(qū)海水養(yǎng)殖專家藍(lán)祥賓表示，生物絮團(tuán)技術(shù)即采用細(xì)菌、藻類、原生動物和有機(jī)物微粒等凝集成小團(tuán)狀母體，利用碳與氮的回收利用系統(tǒng)，讓微生物參與作用，使其在高密度養(yǎng)殖系統(tǒng)中起到改善水質(zhì)，污物處理，提供營養(yǎng)和預(yù)防疾病的作用。目前生物絮團(tuán)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中已經(jīng)應(yīng)用在南美白對蝦、羅氏沼蝦、虱目魚、克氏原螯蝦等品種，大大地降低了餌料系數(shù)，提高養(yǎng)殖的可行性。

　　Marcio Castro DeSouza：FAO已經(jīng)在開展水產(chǎn)品認(rèn)證工作

▲ 聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)水產(chǎn)養(yǎng)殖與漁業(yè)管理司高級漁業(yè)官員 Marcio Castro DeSouza

　　聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)水產(chǎn)養(yǎng)殖與漁業(yè)管理司高級漁業(yè)官員Marcio Castro DeSouza分析了可持續(xù)水產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展趨勢。他指出，水產(chǎn)養(yǎng)殖可以提供更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，未來的可持續(xù)增長是可以確定的，水生動物存在過度捕撈的問題，水產(chǎn)養(yǎng)殖是對世界糧食供應(yīng)的重要保障。同時，水產(chǎn)品是危險的貿(mào)易產(chǎn)品，監(jiān)管不力就會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，消費(fèi)者都希望獲得認(rèn)證過、可追溯的安全的產(chǎn)品，F(xiàn)AO已經(jīng)開展相關(guān)認(rèn)證指引工作。“因?yàn)閲�際貿(mào)易是需要非常謹(jǐn)慎的，我們希望能助力營造一個相對公平的貿(mào)易環(huán)境，不讓那些認(rèn)證成為不必要的貿(mào)易壁壘。”