在全國水產業長期“占據”頭把交椅的盱眙龍蝦，又沖新高。日前，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心相關負責人在北京國家會議中心發布《盱眙龍蝦白皮書》時宣布：2018年，盱眙龍蝦產業經濟總產值達139.41億元!

　　《白皮書》特別指出，作為中國小龍蝦產業發展的開創者和領航者，經過20多年的發展，盱眙龍蝦產業已從最初的“捕撈+餐飲”模式發展成為集科研、養殖、加工、餐飲、冷鏈物流、節慶、旅游等為一體的完整產業鏈，成為盱眙加快推進漁業綠色發展、實施鄉村振興戰略和農業產業精準扶貧的有效抓手。其中，第一產業產值42.67億元，以加工業為主的第二產業產值26.85億元，以餐飲為主的第三產業產值69.89億元，分別占其經濟總產值的30.6%、19.3%和50.1%。

　　第一產業，只愁養不愁賣。“黃花塘水質好，我們的龍蝦個大肉嫩,供不應求。蝦販子每天把塘口圍得滿滿的，搶著要。”盱眙縣黃花塘鎮老營現代農業公司的蔡海林滿臉喜氣，“下一步公司要擴大養殖規模，增大蝦苗投放量。”和蔡海林一樣,一到龍蝦節，盱眙龍蝦養殖戶都沉浸在豐收的喜悅中。截至目前，全縣小龍蝦養殖面積達80.08萬畝，龍蝦年產量達8.05萬噸，年交易量超12萬噸。

　　第二產業，成長中的潛力股。來到紅胖胖龍蝦加工車間，只見經過精選、清洗、消毒、包裝等程序后，一袋袋真空包裝的盱眙龍蝦正從流水線上源源不斷輸出。企業老板說，從這里出去的盱眙龍蝦，遠銷全國各地，蝦迷們可以不受季節限制，一年365天，天天都能吃到盱眙龍蝦。縣委副書記高為淼說，依托龐大的養殖面積，近年來以龍蝦調料、熟制速凍龍蝦、龍蝦飼料及龍蝦香米為主的盱眙龍蝦加工產業逐步發展，“龍蝦調料生產廠家10余家，年產調料1萬余噸，產值超過5億元;熟制速凍龍蝦加工企業有6家，年產速凍龍蝦1萬噸以上，產值5億元;龍蝦飼料企業2家，年產飼料10萬噸，產值6億元;龍蝦香米加工企業29家，實現產值10億元。”2016年，泗州城公司創下速凍龍蝦全國出口第一單，空運澳大利亞。初具規模的加工業是未來盱眙龍蝦產業可以深耕的藍海，潛力巨大。

　　第三產業，紅透全國。提到盱眙就想起龍蝦，這已是共識。以十三香龍蝦為代表的盱眙龍蝦席卷全國一線城市，僅南京市場每年6-9月份每日消費龍蝦達70-80噸。旺盛的市場需求導致盱眙龍蝦價格近年來漲幅較大，從2012年到2018年，年均漲幅20%左右。盱眙龍蝦餐飲加盟店超過2000家，遍布全國20多個省市;又先后登陸瑞典、新西蘭、澳大利亞等國家，海外會員店達18家。全縣餐飲業營業額由2002年的不足2000萬元猛增到如今的20多億元。“品盱眙龍蝦，賞盱眙山水”，龍蝦還帶火了盱眙旅游業。每年龍蝦節期間，盱眙各個飯店、賓館都要排隊，一房難求，鐵山寺、第一山、明祖陵等景點更是人氣爆棚、游客如織。在龍蝦帶動下，2018年全縣共接待國內外游客730.86萬人次，旅游業總收入85.26億元。

　　未來，盱眙龍蝦將沿著全產業鏈打造一二三產融合、線上線下互動的路徑，加快轉型升級，助推盱眙經濟社會更高質量發展。