水博會豐富的海鮮產品吸引不少市民參觀了解。 記者 張鋒鋒 攝

　　6月18日，2019中國國際水產博覽會暨中國海鮮食材采購大會在湛江奧體中心拉開序幕。在本屆水博會上，過去比較傳統的水海產品行業，如今正通過不斷轉型升級，實現“華麗變身”，產業鏈越來越完善，產品越來越高端，受到市場熱捧，研發的新產品持續“笑傲”全國。

　　恒興：打造從塘頭到餐桌的水產食品產業鏈

　　在水博會展會上，恒興展區展出來的產品琳瑯滿目，引人矚目。冰柜展示了該公司的黑魚、海鱸魚、巴沙魚、金鯧魚、金目鱸魚、南美白蝦等各種魚蝦產品品種。現場還展示了各個工廠的產品，有原料型產品、商超類產品、食材類產品、標準化產品。同時還展出了該公司標準化產品烹飪出來的40多道菜式，令人垂涎，色香味俱全的海鮮盛宴形成一道亮麗的風景線。該公司研發中心的大廚現場烹飪了酸菜魚、水煮魚、烤魚、魚米花、熟蝦等國內暢銷的產品，深受廣大觀眾的喜愛。

　　“這些金鯧魚通過高標準養殖、加工處理、調味、打好花刀并去腥處理，市民買回去只需解凍蒸熟即可食用，連調味都不需要，非常方便。”現場工作人員介紹說，如今的產品都朝著便捷化、高端化的方向不斷升級，該公司的兒童銀鱈魚塊、銀鱈魚扒等多款高端優質產品還登上“盒馬鮮生”大平臺，非常受歡迎。

　　“隨著人們生活水平的提高和需求多樣化發展，我們的水海產品也不斷根據市場需求，逐漸豐富起來。我們要從鮮活品向冷鮮制品、調理制品、方便即食品、休閑食品、功能保健食品發展等方向不斷轉變，滿足家庭、商超、酒店餐飲等各類需求。”廣東恒興集團有限公司董事長陳丹介紹說，過去，我市水海產品基本處于初加工環節，容易造成資源浪費，而且行業利潤低，抗風險能力弱。企業從過去養殖、做原材料到如今聚焦水產食品深加工，轉型升級不僅大大提升產品附加值，市場也越做越大，今年1月至4月，水產食品加工產值同比增長近四成。

　　近年來，恒興致力于打造從塘頭到餐桌的水產食品產業鏈，利用智慧漁業等互聯網+平臺(恒興自主研發的U魚智慧漁業管理平臺)，從種苗、飼料、微生態制劑、養殖、水產加工、冷鏈物流等方面，實現從塘頭到餐桌的食品安全管控，力爭做到可追溯，而且從養殖端開始全程管控，以保障終端水產品安全，產品物流快捷高效。由企業內部種苗、養殖、飼料、加工、流通等環節的協同向全產業鏈協同聯動，依據不同消費需求，針對餐飲渠道的訂單訂制生產形成多方共生共贏的產業生態圈。

　　國聯：水產海洋食品向“智造”轉變

　　展會期間，國聯·鮮蝦廚總是人潮如織。國聯大廚現場烹制人氣網紅級小龍蝦及部分新菜品，香氣撲鼻，引來眾多嘉賓和市民前來品嘗。期間，國聯水產首次對外公布了商超系列十大產品煥新小包裝，吸引了海內外客戶駐足關注!而拳頭品牌龍霸蝦滑、千億爆品小龍蝦、水晶蝦餃、海鱸魚、蒜蓉粉絲扇貝等創意爆品依然是行業觀眾的關注點。

　　“近三年內全球對蝦產業發生了巨變，不少國家對蝦產量兩極分化，許多中小型蝦企慘遭淘汰。如何在市場的大環境下實現逆勢發展，是我們需要思考的問題。”國聯集團總經理陳漢表示，國聯水產將堅持以對蝦產品為核心，發展全產業鏈;拓展渠道，增加海產品的品類;其次，做上游資源的整合者和技術創新者，把全球優質海產品納入我們的渠道，尤其針對連鎖餐飲產品標準化、菜品創新等需求，為企業客戶提供綜合解決方案。

　　今年是國聯水產成立18周年，國聯水產海洋食品智造產業園即將竣工。早2018年之初，國聯水產以“中國蝦王”之勢，沿長江經濟帶全面展開小龍蝦全產業鏈布局。目前，國聯益陽、監利兩大小龍蝦工廠已順利投產運營，而新工廠如火如荼建設中。

　　而在吳川華昱產業轉移工業園內，國聯水產海洋食品智造產業園項目正在加快推進。和傳統的水產加工業不同，這個以工業4.0理念打造的健康海洋食品生產示范基地建成后，海洋食品可實現從養殖到餐桌的全程可追溯，國內外檢驗檢疫、食品監督等部門，對采購、生產、庫存全程實時監控，追溯體系將達到國內外先進水平。項目引進美國自動剝蝦系統及剝蝦設備、瑞典流態化單凍機、荷蘭低溫蒸煮機、自動包裝系統以及自動立體倉儲系統等自動化、智能化技術，在搬運、包裝、定型等生產環節，大量使用“蜘蛛手”機器人，提高食品安全等級和生產效率，大幅提升自動化和智能化水平，全力推進精益生產向智能制造的轉型。

　　虹寶：專注做蝦 做出精品

　　在本屆水博會上，廣東虹寶水產開發股份有限公司的蝦滑、牡丹蝦球、蝦仁、蝴蝶蝦、去頭蝦等拳頭產品受到廣大客商的青睞，前來試吃的群眾同樣贊不絕口。

　　這家集水產品聯養、研究開發、精加工和出口銷售及國內貿易為一體的現代新型水產品加工貿易企業，是廣東省農業產業化重點龍頭企業。公司自2006年6月正式投產以來，精練企業“內功”，以產品質量謀生存、向科學化管理要效益，實現貿易額逐年遞增。2017年度，水產品加工量5173噸，銷售量4143.44噸，銷售額2.34億元;2018年度，水產品加工量5331噸，銷售量4712.66噸，銷售額2.56億元。

　　經過多年來不斷調整和轉型發展，目前該公司的凍蝦仁、凍全支蝦類、凍去頭蝦類、鳳尾蝦及凍面包蝦、裹粉蝦、凍熟蝦類、熏蝦、魷魚圈、蝦圈等高附加值產品，深受消費者喜愛。產品主要出口日本、東南亞等國家和地區，內銷北京、上海、廣州等城市和地區。原來，該公司的凍蝦仁還曾是“北京奧運會”“廣州亞運會”“深圳大運會”等水產品供給產品之一。該公司的蝦滑等拳頭產品更是大品牌餐飲連鎖店爭相搶購的對象。

　　“公司已經連續多屆參加水博會，這個國際性的水產平臺，令我們收獲很大。每年參加水博會，公司的銷售量都會明顯提高。”廣東虹寶水產開發股份有限公司總經理張增奇對此信心滿滿，相信通過公司“苦練內功”轉型升級和水博會的大平臺，會有更大的發展和收獲。