“江上往來人，但愛鱸魚美”，鱸魚自古便以鮮美著稱。目前，消費(fèi)者在市面上買到的鱸魚多為加州鱸。由于加州鱸對(duì)水源和飼料的要求較高，盡管利潤可觀，多數(shù)養(yǎng)殖戶仍望而卻步。

　　然而記者近日在南京市高淳區(qū)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)赜幸患移髽I(yè)不斷培育出鱸魚新品種，還通過和螃蟹套養(yǎng)的模式，提高了養(yǎng)殖效益。

　　去年底，由南京市水產(chǎn)研究所與江蘇帥豐集團(tuán)共同開發(fā)的加州鱸全季節(jié)繁育技術(shù)，成功繁育出第一批加州鱸魚苗，這就是“優(yōu)鱸3號(hào)”。不久前，“優(yōu)鱸3號(hào)”通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新品種認(rèn)定，標(biāo)志著加州鱸全季節(jié)繁育調(diào)控技術(shù)獲得突破性進(jìn)展。

　　“‘優(yōu)鱸3號(hào)’是在‘優(yōu)鱸1號(hào)’品種基礎(chǔ)上，選育出來的一個(gè)新品種，非常適合人工飼喂，而且訓(xùn)食過程容易很多。”中國水產(chǎn)科學(xué)院珠江水產(chǎn)研究所研究員白俊杰說，“優(yōu)鱸3號(hào)”為人工飼料養(yǎng)殖專門培育，生長速度比普通苗種提高三成。

　　帥豐集團(tuán)董事長孫建國告訴記者，企業(yè)在三年前開始了轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。立足于固城湖螃蟹生態(tài)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，帥豐不僅持續(xù)進(jìn)行水產(chǎn)飼料研發(fā)生產(chǎn)，而且在水產(chǎn)苗種培育和水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，研發(fā)出了“螃蟹+鱸魚”養(yǎng)殖模式，打造了從新品種苗種培育、環(huán)保型飼料研發(fā)、千畝生態(tài)養(yǎng)殖到冷鏈加工的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

　　“蟹鱸雙養(yǎng)”模式下，每畝放800只螃蟹和2000尾鱸魚混養(yǎng)，可產(chǎn)螃蟹50公斤、鱸魚1000公斤，畝均效益1萬元。孫建國說，“蟹鱸雙養(yǎng)”模式的優(yōu)勢(shì)在于，一方面通過鱸魚攝食吃水草的水螟蛾，使得水草長勢(shì)好、水質(zhì)清新，利于螃蟹的生長、降低發(fā)病率;另一方面鱸魚的糞便促進(jìn)螺螄繁殖，起到凈化水質(zhì)的作用，解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式污染大、勞動(dòng)強(qiáng)度大、發(fā)病高的難題，養(yǎng)殖成本也下降了30%。

　　“為了保持水產(chǎn)的新鮮，我們特地為加州鱸獨(dú)創(chuàng)了鮮活運(yùn)輸新技術(shù)。”孫建國說，通過二氧化碳麻醉和逐步降溫，可以讓加州鱸在運(yùn)輸過程中進(jìn)入半休眠狀態(tài)，50小時(shí)后仍能活蹦亂跳。

　　“螃蟹+鱸魚”產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)多個(gè)村脫了貧。孫建國說，企業(yè)在泗陽高渡村、高淳區(qū)勝利村、大月村、新正村等四個(gè)貧困村建立了示范養(yǎng)殖基地，投資總額1700多萬元，年產(chǎn)量2500萬公斤。采用“公司+合作社+農(nóng)舍”形式，通過統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回購的方式，帶動(dòng)5000多畝水面升級(jí)轉(zhuǎn)型，畝均增收超5000元。

　　為了推行“蟹鱸雙養(yǎng)”模式，帥豐集團(tuán)等企業(yè)還與高淳農(nóng)工委攜手保險(xiǎn)公司開發(fā)了全國首個(gè)“鱸魚養(yǎng)殖保險(xiǎn)”，保障范圍更廣、保險(xiǎn)金額更高，解決了養(yǎng)殖戶后顧之憂。同時(shí)，該企業(yè)還通過出資金、出技術(shù)、出魚苗、出飼料，扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，支持大學(xué)生在各地建立自己的加州鱸養(yǎng)殖場。

　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院無錫淡水中心主任徐跑認(rèn)為，這種堅(jiān)持技術(shù)第一、創(chuàng)新為主的農(nóng)業(yè)企業(yè)，在“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全”養(yǎng)殖理念下，不斷完善加州鱸產(chǎn)業(yè)鏈、探索新模式新業(yè)態(tài)，有利于在提升自身創(chuàng)新能力和核心競爭力的同時(shí)，帶動(dòng)更多養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型升級(jí)，共同將產(chǎn)業(yè)做精做強(qiáng)。