7月1日，經過6月28至6月30日連續3天每天連漲2-3次的瘋狂大漲價，今天首次出現上漲乏力略微下滑，早上8.0-8.1元/斤(主流現金價)，下午跌到7.6-7.8元/斤。據悉，6月24日以來一路上漲，今天蛙價下跌意味著本輪的漲價潮已經結束，雖然目前行情還是高價位，比一周前高出4元/斤左右，但暴漲暴跌是蛙價行情的特性，是否跌回解放前成了懸在養殖戶心頭的一根針。業內表示，目前主產區大蛙存塘量少，再加上暑期消費高峰來臨，漲價是必然的，但是由于養殖戶賣跌不賣漲的心理，勢必出現漲得快跌得也快的行情大波動。

　　“8元/斤的價格到頂了，今天的牛蛙批發市場的流通相比前兩天明顯吃力很多，預計明天價格要下調幾毛。”相對資深的業內人士都認為，此次蛙價上漲太快，漲幅太大，主要是由于養殖戶抱著炒股的心態出蛙，賣跌不賣漲一直等著更高價而不出蛙，導致價格上漲反而收蛙變得更加困難。但根據需求第一定律可知需求是有彈性的，隨著價格上漲需求方會積極尋找替代品，從而降低對牛蛙的依賴性和需求量。江西收蛙商的反饋也印證了這一點，經過這幾天的大幅上漲，部分市場已經開始出現流通受阻的現象，市場批發價格也開始下調。

　　某牛蛙餐飲連鎖店采購負責人告訴《農財寶典》記者，8元/斤的價格對于全國各大牛蛙餐飲連鎖店來說影響并不大，并不會因此而減少采購，但是對于非專做牛蛙餐飲的飯店會減少牛蛙菜品的推廣以及積極尋找替代品如泰蛙等相似品種，以此來控制食材成本。據了解，目前泰蛙價格4.5-5元/斤，與牛蛙味道口感相近但價格卻便宜3-3.5元/斤。

　　“昨天還在求養殖戶賣蛙他們不愿意賣，今天有幾十個養殖戶反倒是求著我來抓蛙。”據南平一收蛙商反饋，部分養殖戶的心態開始發生大轉變，從惜售到著急著出售。據記者了解，目前一些養殖戶還沉浸在蛙價大漲的喜悅中等待蛙價繼續上漲，但也有一些消息敏銳的養殖戶已經知道這波漲價潮即將過去，今天早上就著急著賣蛙。福建一收蛙商也反饋，昨天因為養殖戶惜售，少收了2萬斤，今天又多了起來。

　　“暫定明天收7.4元/斤，可能會跌到7塊錢以下。”不少收蛙商對明天的行情并不看好。另一方面，價格下跌時收蛙商都會十分謹慎，因為一不小心收的蛙拉到市場的批發價就低于收蛙價。目前，已經有多個收蛙商反饋要減少收蛙，先觀望一段時間等價格穩定了再收。可以推測，此次價格的下跌將喚醒養殖戶對蛙價一路狂漲的幻想，同時也會引起一部分養殖戶的恐慌，陷入價格下跌著急出蛙加劇價格下跌的怪圈，直到供求關系逐漸平衡。

　　對于此次價格下調，養殖戶也不需要太過恐慌，害怕錯過了最好的賣蛙時機，然后行情一路下滑。后市也并沒有那么悲觀，據不完全統計，目前江西大蛙存量剩2-3成，福建南平等地剩4成左右，總量加起來不到4萬噸，外圍產區已處于缺蛙狀態，而現在正處于牛蛙消費的旺季，每個月消費量達4萬噸，需求量增加而供給量卻不斷減少，市場基本面整體向好，隨著暑期消費量增加大蛙逐步減少，接下來兩月牛蛙大概率供不應求，特別是到8月份大蛙供應將進入青黃不接的階段，價格或將會再飆升。