最近幾年以來，由于南美白對蝦、羅非魚、叉尾鮰等常規品種的養殖效益持續下降，甚至出現全年無收益的情況，華南沿海地區部分養殖戶開始逐漸嘗試養殖其他水產品種，其中石斑魚就是其中收益最高的品種之一。據悉，2016年至2018年春的這段時間內，由于石斑魚養殖技術成熟、養殖規模不大、長年來的口碑不錯等因素影響，在市場的反響非常良好，價格一路走高，最高峰時1.2-1.5斤規格的魚價一度接近50元/斤的水平線，對養殖戶的吸引力無與倫比，大量養殖戶開始轉養石斑魚，連帶不少廢棄蝦塘也開始標粗石斑魚苗，同時加工廠方面也有不少開始嘗試收魚加工、出口，一時間整條產業鏈生機勃勃。

　　但好景不長，自2018年起，在利益的刺激下，石斑魚養殖規模不斷擴大，石斑魚存活率及存活率均非常高，導致市場消化不良，出現供過于求、價格長期持續下跌的現象，而這種現象一直延續到2019年下半年。今年6月份，粵西一帶1-1.6斤規格的石斑魚塘頭價已經跌至24元/斤左右，而且，由于價格越低養殖戶就越不情愿出魚、魚越大價格就相對越低，已經形成一個明顯的惡性循環。盡管目前仍在休漁期內，但市場需求仍然不旺，因此最近還有石斑魚存塘的養殖戶盡量控制投料，以減輕成本壓力，而已經出魚完畢的養殖戶不少仍在觀望，部分甚至已經放棄重新投苗，至此，今年這條魚風光不再。

　　截至7月中旬，數據顯示：

　　海南地區1-1.6斤/尾的珍珠斑報價為22元/斤，比上周下調0.5元;1.6-2斤/尾報價為19.5元/斤，同上周持平;2-3斤/尾的價格為17.5元/斤，比上周下調0.5元。湛江地區1-1.6斤/尾的珍珠斑報價為22.5元/斤，比上周下跌1元;1.6-2斤/尾報價為23.5元/斤，比上周上調3元。福建地區1-1.6斤/尾的珍珠斑報價為26元/斤，比上周基本持平;青斑1-1.5斤/尾報價23.5元，同上周微跌0.5元。

　　今年國內石斑魚行情持續低迷，也有多種因素疊加影響：

　　1、盲目擴大養殖規模

　　由于石斑魚養殖利潤曾經一度比冬棚蝦還要高，在白對蝦行情低頹的情況下，吸引一大批養殖戶轉養石斑魚，不僅海南、廣東、福建、廣西等省有大量養殖，由于近年工廠化等現代養殖技術的進步彌補了自然條件的不足，且華南沿海產業從飽和轉向北方發展，目前浙江、山東、天津等北部省份也有部分養殖，在養殖技術成熟、存活率高的情況下，大量成魚涌入市場導致市場消化不良，需求長期低迷。

　　2、各項成本較高

　　得益與早兩年石斑魚的好行情，使石斑魚苗價格也一度隨之高漲，受精卵的價格一度賣到8000元/公斤左右，7-9公分的苗價為1.2元，比2017年已經翻倍。同時，保證優質水源魚塘的塘租、飼料、漁資、電費、人工成本等等，均使石斑魚養殖的成本線往上攀升，從而也導致不少養殖戶“虧不起”，今年行情的持續低迷，已經有7-8成的養殖戶接近或處于無利可圖的境地。

　　3、病害及環境因素影響

　　養殖石斑魚對于水質的要求十分嚴格，首先要杜絕一切外愿病毒，這不僅是對外來水源的要求，還是對養殖設備及條件的苛刻;再者石斑魚投放的是高蛋白餌料，高蛋白的殘餌很容易導致水體的亞硝酸鹽、氨氮等超標。因此雖然養殖技術成熟，但近年來的養殖情況卻如同南美白對蝦一樣，病害不斷，養殖石斑魚同樣是一場賭博。加上由于工業化進程的推進，近年來國內沿海一帶的近海環境持續惡化，養殖水域環境污染不斷加劇，同樣也是導致石斑魚病害頻發的元兇之一。

　　雖然目前國內石斑魚行情不佳，但卻并不能代表這條魚已經失去希望：

　　以前石斑魚的消費主力市場就在華南地區，但目前已逐漸輻射到國內各大一線城市及北方沿海一帶，且非常有希望逐漸擴展至內陸地區，而近年來飛速發展的物流業及冷鏈技術可以幫助實現這個目標，目前需要的是內陸市場的開拓;

　　同時，近年來我國近海海洋漁業資源逐漸呈枯竭狀態也是公認的事實，海水養殖類水產品不僅可以在近幾年的休漁期中扮演市場中的一個重要角色，甚至在未來也將會是主流的消費水產品。

　　石斑魚產業鏈的發掘程度仍不應止步于此：更大的養殖規模、更大的產量雖然意味著價格的必然走低，但卻對市場開拓是一件有利的事情，工廠化養殖的興起也將進一步推動石斑魚產業的發展，因此雖然行情一時低迷，但目前遠遠沒到放棄的地步，前景仍值得期待。

　　業內指出：今年石斑魚苗死亡率高，雖然原因目前暫無結論，但還是建議苗場最好不要濫用藥，也不要近親繁殖，盡量培育出質量相對較高的魚苗，使養殖戶可以減輕部分成本壓力;而養殖戶在投苗、出魚、降耗、增效等方面也要最好規劃，盡可能地規避風險，才能在目前的低迷行情中度過困境;

　　另外，最好政府有關部門對炒塘等推高塘租、變相增加養殖戶成本壓力甚至是掠奪養殖戶利潤的行為加以管控，出臺相關政策打擊炒塘，不但可以起到降低養殖戶及苗場等各方成本壓力的作用，也可以給養殖戶營造出一個合理、穩定的養殖環境，對石斑魚養殖業的粘性也可在無形中增加，從基層穩固整個行業。