2019年氣候變化異常，極大的影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，稻漁綜合種養(yǎng)模式下大規(guī)模擴(kuò)養(yǎng)的小龍蝦、病害頻發(fā)的對蝦、價格跌落的大閘蟹，持續(xù)低迷的水產(chǎn)品價格，傷透了廣大養(yǎng)殖戶的心，對于廣大養(yǎng)殖戶來說無疑是個災(zāi)難年，對我們從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究人員來說也是膽戰(zhàn)心驚，同時非洲豬瘟肆虐造成豬肉價格飛升，本希望水產(chǎn)品替代豬肉促進(jìn)水產(chǎn)品的消費(fèi)，確保菜籃子安全，可實際并非與我們想象中的一樣，老百姓的生活習(xí)慣決定了禽類的需求反而火了一把，我們也越來越看不透水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我們都希望2020年水產(chǎn)養(yǎng)殖有一個好的開端，突如其來的新冠肺炎疫情真是雪上加霜，給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來了更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，進(jìn)一步的導(dǎo)致大量養(yǎng)殖戶的瀕臨破產(chǎn)。新冠肺炎疫情期間隨著春季氣溫開始逐漸升高，晝夜溫差大，天氣變化頻繁，是淡水蝦防病促長的關(guān)鍵時期。為加強(qiáng)淡水蝦的養(yǎng)殖管理，國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系淡水蝦營養(yǎng)與飼料崗位、江蘇省青蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊聯(lián)合進(jìn)行了淡水蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的調(diào)研，針對相關(guān)的問題，對淡水蝦的投喂管理方面提出一些建議，供參考。

　　1、新冠肺炎疫情期間的主要問題分析

　　最近，我們團(tuán)隊第一時間通過電話方式對江蘇主要產(chǎn)區(qū)的羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦等進(jìn)行了疫情期間淡水蝦產(chǎn)業(yè)情況調(diào)研，此次調(diào)研的20多戶養(yǎng)殖戶，設(shè)計養(yǎng)殖面積5000多畝，養(yǎng)殖模式有羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦主養(yǎng)，也有蝦蟹混養(yǎng)等。受疫情影響，各地進(jìn)行交通管制，人員、物資等跨區(qū)域流動受阻，造成飼料原料與飼料價格上漲、蝦存塘量增加且銷售困難、價格持續(xù)低迷等問題。此外，疫情導(dǎo)致的延期銷售進(jìn)一步影響今年種苗投放和后期養(yǎng)殖生產(chǎn)。根據(jù)調(diào)研了解，養(yǎng)殖戶普遍希望能盡快恢復(fù)蝦的運(yùn)輸和銷售，盡量拉長銷售期，盡可能減小損失和不影響后面的養(yǎng)殖生產(chǎn)。綜合這些問題分析，我們認(rèn)為隨著疫情的結(jié)束，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料、魚藥等投入品價格會整體上漲，相應(yīng)的羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦的苗種價格也可能會上漲，現(xiàn)有存塘的青蝦、繁殖后的小龍蝦等大量進(jìn)入市場，還會進(jìn)一步導(dǎo)致供過于求，價格會持續(xù)低迷，進(jìn)而影響?zhàn)B殖戶的信心，淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨巨大壓力。

　　2、新冠肺炎疫情期間淡水蝦飼料投喂管理技術(shù)策略

　　1.飼料選擇與合理投喂管理

　　新冠肺炎疫情期間整體水溫較低，淡水蝦對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用率低，過低或過高的投喂都不利用蝦的生長，過量投喂會影響氨氮、亞硝酸等增加，導(dǎo)致病原增加與病害發(fā)生。因此，投飼的時候堅持“四定、四看”原則，在晴天，選擇投喂優(yōu)質(zhì)顆粒飼料，采用少量全池投喂一次，維持蝦生長的基本營養(yǎng)需求;隨著氣溫升高，可逐步加大投喂量，以食臺沒有剩余或者剩余較少為宜。在雨天、陰天、氣壓低及其氣溫急劇變化的時候，不投喂。對于現(xiàn)有存塘量大的青蝦，建議投喂蛋白質(zhì)含量36%～38%顆粒飼料，增加蝦的體質(zhì)，減少病害發(fā)生，提高銷售時運(yùn)輸?shù)拇婊盥省τ诹_氏沼蝦、小龍蝦應(yīng)加強(qiáng)苗期的營養(yǎng)強(qiáng)化，其中羅氏沼蝦投喂蛋白質(zhì)含量38%～40%的一號顆粒料，小龍蝦投喂蛋白質(zhì)含量30%～32%的一號顆粒料，以促進(jìn)蝦苗蛻殼與快速生長，為后期的大規(guī)格蝦養(yǎng)殖打下基礎(chǔ)。對于新冠肺炎疫情期間飼料缺乏的養(yǎng)殖戶，可以使用低值農(nóng)副產(chǎn)品如餅粕類、糠麩類、黃豆、玉米、小麥等和顆粒飼料搭配使用，以減少飼料成本。

　　2.飼料與抗應(yīng)激技術(shù)管理

　　新冠肺炎疫情期間，在嚴(yán)寒的冬春季的交替時期，氣溫可能急劇變化，淡水蝦受到溫度降低的刺激會發(fā)生低溫應(yīng)激。在低溫應(yīng)激下, 淡水蝦對能量消耗增加，同時神經(jīng)激素分泌減少, 消化酶活性降低, 導(dǎo)致代謝紊亂與非特異免疫能力下降，易導(dǎo)致病害發(fā)生。因此，適當(dāng)通過調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池水位，以降低溫度劇變帶來了應(yīng)激反應(yīng)。特別是青蝦現(xiàn)階段存塘量大、受密度、低溫、饑餓等多種應(yīng)激，后期大量銷售時抓蝦、運(yùn)輸蝦等易導(dǎo)致應(yīng)激死亡，建議青蝦將水位逐漸調(diào)至100～120厘米，防止水溫急劇變化引起青蝦的應(yīng)激反應(yīng)。對于小龍蝦應(yīng)根據(jù)不同的天氣條件調(diào)控水位，促進(jìn)小龍蝦苗種生長，晴天有太陽時，可降低水位，控制在田面30～40厘米;陰雨天或寒冷天氣，應(yīng)加深水位，控制在田面40～50厘米。其次通過營養(yǎng)調(diào)控提高魚類的抗寒力及抗低溫應(yīng)激能力。特別是隨著疫情的減輕，大量銷售時抓蝦、運(yùn)輸?shù)雀讓?dǎo)致應(yīng)激而死亡。因此，我們建議飼料中可每周一次適當(dāng)添加免疫多糖、維生素C等提高淡水蝦非特異免疫能力與抗應(yīng)激能力，增強(qiáng)蝦的體質(zhì)，同時賣蝦前在養(yǎng)殖水體潑灑維生素C、葡萄糖等抗應(yīng)激制劑，增加蝦抗應(yīng)激和抗逆性能，增加存活率，減少病害的發(fā)生。

　　3.飼料與腸道、肝臟健康管理技術(shù)

　　腸道是飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所，動物機(jī)體中70%的黏膜免疫系統(tǒng)位于腸道組織中，腸黏膜屏障系統(tǒng)還具有阻礙腸腔內(nèi)細(xì)菌入侵和毒素吸收的功能。蝦攝食飼料后，一部分腸道進(jìn)入血液，大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)會進(jìn)入肝臟，在肝臟內(nèi)進(jìn)行合成、分解、轉(zhuǎn)化、貯存，可以說肝臟具有蝦消化代謝、排泄、解毒及免疫等多種功能。因此，腸道、肝臟健康保護(hù)尤為重要。新冠肺炎疫情期間，大多數(shù)養(yǎng)殖戶停料了，蝦長期不攝食或者攝食很少，蝦腸道較為脆弱，后期隨著氣溫的增加，為了防止蝦的體重下降，養(yǎng)殖戶會逐漸的投喂飼料，如果不合理地投喂，會對蝦的肝臟與腸道帶來一定的負(fù)擔(dān)，影響蝦營養(yǎng)物質(zhì)的利用與生長。因此，蝦飼料中可以每周適當(dāng)添加保肝護(hù)膽的中草藥提取物或者乳酸菌等有益微生物，也可以通過優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料或者優(yōu)質(zhì)乳酸菌等有益細(xì)菌的拌喂，以減少腸道損傷，減少蝦肝胰腺的負(fù)擔(dān)，保護(hù)腸道健康，促進(jìn)蝦的轉(zhuǎn)肝，促進(jìn)采食與生長。

　　4.飼料與池塘養(yǎng)殖生態(tài)的管理

　　4.1 飼料與水草養(yǎng)護(hù)管理

　　水草好，生態(tài)就好，良好的生態(tài)環(huán)境下淡水蝦才能更好地攝食，飼料利用率才高，蝦生長好。適宜的水草立體空間具有減輕殘殺、方便蛻殼、凈化水體、增加光合作用增氧等優(yōu)點。新冠肺炎疫情期間，對于小龍蝦、青蝦養(yǎng)殖塘口，重點管理好伊樂藻，此期間正是耐寒性伊樂藻的生長季節(jié)，一般伊樂藻覆蓋面積40%～50%為宜。

　　4.2 飼料與肥水管理

　　新冠肺炎疫情期間，水溫比較低，肥水困難，如果不注重肥水，往往導(dǎo)致青苔發(fā)生，從而影響蝦的生長與攝食。因此，應(yīng)在晴天中午進(jìn)行少量多次施用氨基酸生物肥料，以穩(wěn)定水環(huán)境，增加水體肥度，促進(jìn)生物餌料繁殖，穩(wěn)定水體藻相和菌相，達(dá)到預(yù)防青苔發(fā)生的目的。一方面可以提高池塘溶氧，另一方面還可培養(yǎng)池塘的天然餌料，有利于加快蝦的攝食與生長。一般養(yǎng)殖水體透明度控制在30～35厘米為佳，并根據(jù)實際情況，進(jìn)行水質(zhì)檢測，一般來說水體溶氧不小于5毫克/升、pH值為6.5～8.5、水體氨氮應(yīng)小于0.3毫克/升等。

　　4.3 飼料與底質(zhì)管理

　　池塘底質(zhì)是淡水蝦生存的主要場所。新冠肺炎疫情期間，蝦的存塘量大，相對密度也較大，池塘底部會有較多的殘餌、糞便、死蝦尸體、泥土雜質(zhì)、有機(jī)質(zhì)等，時間一長就會導(dǎo)致底質(zhì)惡化，發(fā)黑發(fā)臭，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，水質(zhì)也會惡化，導(dǎo)致蝦發(fā)病。如果此時再投喂飼料，蝦攝食減少或者不攝食，進(jìn)一步導(dǎo)致殘餌的增加，影響池塘底質(zhì)。因此，應(yīng)加強(qiáng)青蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦池塘底質(zhì)的管理。一般每周每畝使用0.5～2千克枯草芽孢桿菌、EM菌等，可配合腐植酸鈉進(jìn)行底質(zhì)改良，降低水體、消解淤泥中的氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)，具體的使用根據(jù)實際情況做適當(dāng)調(diào)整。

　　4.4 飼料與供氧管理

　　新冠肺炎疫情期間，現(xiàn)階段存塘量大的青蝦，加上投料后產(chǎn)生的殘餌、糞便、死蝦尸體等廢物，這影響蝦的生長與健康。適當(dāng)在夜里和晴天中午增加供氧1～2小時，可擾動池塘底泥，促進(jìn)有機(jī)物氧化分解、可有效緩解淡水蝦應(yīng)激，穩(wěn)定水質(zhì)，促進(jìn)蝦攝食。

　　4.5 飼料與病害管理

　　新冠肺炎疫情期間，氣溫較低，淡水蝦的病害少。但是也要遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋z查與消毒處理。如果有病害，一般來說使用碘制劑等消毒劑消毒，同時結(jié)合飼料中抗生素、中草藥等內(nèi)服治療，做到及時發(fā)現(xiàn)，及時治療。