一、兩廣地區(qū)：天氣多變，病蝦增多，大規(guī)格對蝦掉價，后續(xù)蝦價會如何?

　　從二月中旬開始，隨著新冠肺炎的逐漸控制和好轉，各省份的道路也相繼解封，水產品流通線路開始逐漸正常化，受復工熱潮、市場流通和政府扶持等多方因素影響，蝦價連續(xù)多日飆升，在2月26日前后恢復年前價格，最大漲幅超過10元/斤，但是近幾日價格又出現(xiàn)回落，整體趨勢較平穩(wěn)。

圖1 廣東蝦棚

圖2 廣東蝦棚

　　隨著之前價格回升加養(yǎng)殖周期的延長，當前市場大蝦存塘量已不足一成，投苗30—60天的占大多數(shù)。目前全國一線城市的餐飲行業(yè)復工情況達到百分之七十以上，但復工不代表經(jīng)營狀況恢復正常，大部分的酒店餐廳依舊以無接觸外賣形式進行營業(yè)，且主要還是以家庭消費為主，相對而言，中規(guī)格(50條)蝦價較為穩(wěn)定，大蝦(30條)最高回落超過6元/斤。

　　蝦價持續(xù)低價位運行，養(yǎng)殖戶惜售，養(yǎng)殖周期不斷加長，不僅投入、風險不斷增加，而且影響棚尾蝦投苗，進一步對養(yǎng)殖效益造成影響。同時，盲目等價導致出塘蝦品質偏差，病蝦增多，價格進一步受到影響。

　　如果新冠肺炎對餐飲的影響依舊持續(xù)，雖然根據(jù)當前養(yǎng)殖存塘量，清明前后成品蝦數(shù)量不多，但是大家期待的“清明高價”也極大可能成為泡影。筆者根據(jù)個人經(jīng)驗建議大家：不斷提高養(yǎng)殖技術，抓好塘口“溶氧”和“營養(yǎng)”，做好預防工作，控制養(yǎng)殖成本，根據(jù)市場和塘口情況合理安排上市，不盲目等價和拋售。

　　二、江蘇南通地區(qū)

　　按2019年秋蝦表現(xiàn)，如東地區(qū)的養(yǎng)殖成功率在80%左右。受國家環(huán)保政策影響，從2018年底至2019年期間不讓燒煤，很多客戶為了讓春蝦早上市、秋蝦能往春節(jié)期間拖延確保出售價格高，改換用電、燒生物顆粒燃料以及液化氣，現(xiàn)在2019秋蝦除部分工廠化養(yǎng)殖有存塘蝦外，小棚蝦基本無存塘。

　　今年區(qū)別于往年的集中標粗，改變?yōu)橹狈艓��?簡稱直燒)，幾十張棚甚至上百張棚可全部鍋爐加溫的客戶較居多。原本預計2020年鍋爐苗有40-50%，由于疫情封路，導致運送生物顆粒燃料的大車進不來，導致很多客戶放棄鍋爐苗改直放苗，甚至有大部分客戶減少母池數(shù)量，增加標粗池密度。直放苗從3月初就有雙層膜客戶陸續(xù)投苗，高峰期應在3月20日左右。

圖3 如東鍋爐苗情況

　　針對即將準備投苗的養(yǎng)殖朋友，在此給出以下幾點建議：

　　1.合理消毒

　　一個小棚大約七分地，水深80公分，然而大部分養(yǎng)殖戶放苗前一周左右會使用50—100斤漂白粉，相當于一畝用了100—180斤漂白粉。超量使用漂白粉后，水體浮游動植物、菌類幾乎全部死亡沉于塘底，導致水色一清到底，水體環(huán)境穩(wěn)態(tài)嚴重破壞。這樣的操作手法，會造成以下幾點危害：⑴透明度高、泥皮多、有益藻類難培，水體不穩(wěn)定;⑵余氯高且容易反彈，蝦苗肝胰臟受損，嚴重時出現(xiàn)死亡現(xiàn)象;⑶池底部漂白粉殘渣及有機質過多，蝦苗攝入后肝臟及腸道極易受損;⑷放苗后水體有益菌補充不足，菌相不平衡，弧菌容易大量爆發(fā);⑸漂白粉的過量使用，會導致水體及蝦體內出現(xiàn)致癌物----二噁英殘留等。

　　小棚養(yǎng)殖水源主要是地下水，除了氨氮、亞硝酸鹽、重金屬離子高問題之外，其實有害細菌弧菌并不多。用漂白粉的主要目的是殺滅有害菌，所以消毒時漂白粉用量可適當減少或者用其他消毒劑替代，如：二氧化氯、強氯精、50%含量過硫酸氫鉀等。

圖4 如東直放蝦棚還未進水狀態(tài)

　　2.深水放苗

　　在建造溫棚時，建議將池深挖到最深，一般情況在1.2—1.5米，這樣就能保證水深在1.0—1.2米。溫棚的面積0.6—0.8畝，水深1米左右，水體在400—500立方米范圍，那么水位每增加10公分，就相當于增加了40—50立方米水體。水體加深的優(yōu)點在于：

　　水體越深，在面對惡劣天氣、換水、用藥時，水體的緩沖能力越強，水質指標(pH值，溶解氧，鹽度，溫度等)和水體微生態(tài)(藻相，菌相，浮游動物等)越穩(wěn)定，能有效減少對蝦應激反應和氣泡病的發(fā)病概率。水體越深，底層水溫變化幅度越小。

　　白對蝦屬于底棲水生動物，多數(shù)時間生存在約為水深的1/3處以下，水體越深能夠增加白對蝦活動空間，避免因搶食而造成的機械損傷，避免因水體過小，對蝦規(guī)格長不大。

　　水體越大，水體自凈能力越強。

　　3.肥水放苗

　　對于肥水放苗與清水放苗，孰優(yōu)孰劣，眾說紛紜。相對于清水放苗，肥水放苗的優(yōu)點在于：

　　①平衡藻相和菌相，增強水體的穩(wěn)定性，穩(wěn)定pH值。

　　②通過培養(yǎng)有益藻類，以氨氮等氮肥為營養(yǎng)源，可有效吸收氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質。

　　③增強水體的的自凈能力，增加水體通透性，大幅度減少出現(xiàn)水渾、水黏的現(xiàn)象。

　　④培養(yǎng)浮游生物，提供天然餌料，降低餌料系數(shù)。

　　⑤藻類光合作用產生大量的氧氣，增強水體氧循環(huán)，有利于對蝦攝食及生長。

　　⑥白對蝦不喜強光，肥水后降低透明度，減少光照所產生的應激。

　　肥水的原則：多碳多硫多礦，少氮少磷少臟。

圖5 如東蝦棚

　　4.精飼料、重內服、強功能

　　剛剛下塘的小蝦苗消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對于飼料的選擇尤為重要。價格低、品質劣的飼料不僅適口性差、浪費多、餌料系數(shù)高，而且對水質污染和蝦苗的肝胰臟會造成極大的影響。長期投喂質量差的飼料，會對中期蝦的“轉肝”造成危害。這就是為什么同樣的苗種，有的塘口對蝦吃料猛、長勢快、不易出問題的原因之一。除了飼料的選擇，營養(yǎng)的及時補充也是相當關鍵的。大部分維生素等多種營養(yǎng)物質蝦自身不能合成，飼料經(jīng)過高溫后，大量的維生素氧化流失，而維生素又是蝦生長必不可少的營養(yǎng)，所以此時就需要后期通過人為添加來滿足蝦的正常生長。蝦病重在防，不在治，只有蝦體質好，水環(huán)境好，規(guī)格產量才能上去。