“打南邊來了個喇嘛，手里提拉著五斤鰨么”，這是一句耳熟能詳的傳統相聲繞口令。但其實很多人還不知道里面的“鰨么”是何物，其實說的就是半滑舌鰨。

　　半滑舌鰨，其背面被櫛鱗，鱗次櫛比;腹面覆蓋圓鱗，光滑無比，因此得名。可能對于行外的消費者來說是個比較陌生的名字，但提到“龍利”，不少人才恍然大悟。龍利其實是南方地區尤其是廣東一帶對于鰈形目魚類的統稱，因此半滑舌鰨往往也被當地人稱作龍利魚。

　　由于半滑舌鰨出肉率高，口感細膩少刺、肉質堅韌有彈性、鮮美而無異味，所以稱為餐飲業的寵兒。甚至還有一些不法商家用巴沙魚掛名“龍利”，冒充半滑舌鰨出售。

　　全國年產量500萬斤，環渤海地區為主養陣地

　　半滑舌鰨由于其適應溫度范圍較廣，在國內北到遼寧，南至福建、廣東都有分布。如今，北方地區的年產量達300萬斤左右，而南方在近幾年也在增加，目前有約200萬斤的養殖量。

　　據介紹，在2005年左右北方地區的半滑舌鰨養殖開始形成規模，當地對這條魚的認知度和接受度較高。隨著南方開始興起半滑舌鰨養殖，其名聲也漸漸被更多人所知。

　　如今，環渤海地區作為國內養殖半滑舌鰨最集中的區域，現已基本實現工廠化養殖。而南方福建成為舌鰨養殖的潛力地區，當地在這幾年間開發高位池養殖模式，規模在逐步擴大。

　　20~30元/斤的利潤空間，但北方開始由舌鰨轉養蝦

　　半滑舌鰨的價格在這幾年間較為穩定，成本維持在40元/斤，塘頭價格平均能達到60~70元/斤(規格1~1.4斤)，養殖戶的利潤空間20~30元/斤。雖然如此，但在北方地區，部分養殖戶開始從半滑舌鰨轉為對蝦工廠化養殖，因此當地養殖量在這幾年間有小幅下滑。

　　“養蝦的產量高、周期短(3個月左右)、利潤高，而半滑舌鰨如今卻面臨品種退化、病害增加的困境，所以部分養殖戶選擇從舌鰨轉為了對蝦。” 北方某養殖場負責人表示。

　　據悉，半滑舌鰨的養殖周期在12~15個月，根據市場消費需求，上市規格有所差異。業者介紹，北方地區偏向消費大規格，在1~5斤不等，而南方地區則青睞1~1.4斤，因此，相對而言北方養殖周期略長于南方，以滿足當地的需求。

　　半滑舌鰨對水溫的要求在10℃~30℃之間，最佳生長溫度為15℃～23℃。在工廠化養殖中，按7～8厘米規格魚種為例，密度為200尾/平方米。在苗種和半成品魚階段，每天的換水量達到600%左右，由此可見對水質的要求之高。

　　此外，由于半滑舌鰨伏底攝食，容易造成飼料殘留池底，因此需要每天清理池底殘餌以及糞便，以保持水體的清潔。

　　雄魚比例高達60%，成產業養殖制約因素

　　由于雌雄差異的影響，同一個池的半滑舌鰨生長速度不盡相同，需要每個月對舌鰨進行倒池，并按規格大小重新篩選，將正常生長的半滑舌鰨放在同一個池子，繼續投喂飼料養殖。而篩選出來的雄性半滑舌鰨，則可以考慮提前上市。

　　雄魚比例高，一直是半滑舌鰨邁不過的坎。半滑舌鰨在養殖初期很難辨別雌雄，只有長到8~10厘米的規格時，才能對雄魚、雌魚進行分辨、人工分揀。相對而言，雄魚的食量和生長速度不成正比，攝食多、生長慢，影響養殖效益。據介紹，在一個生長周期，雄魚與雌魚的體重可以相差5至10倍。

　　據中國水產科學研究院黃海水產所副研究員梁友介紹，這幾年國內已經著手開展全雌育苗項目，如中科院黃海所陳松林老師一直在做半滑舌鰨的親本選育等課題等。至今全雌育苗尚未形成規模化生產。

　　據介紹，目前半滑舌鰨行業雄魚的比例一般高達60%，也就意味著，100條半滑舌鰨中，只有40條左右的雌魚，且不一定都長得大，其余則是長不大的雄魚。由此可見，雄魚比例高，是半滑舌鰨養殖的瓶頸。

　　此外，半滑舌鰨的病害也在這幾年開始抬頭，有業者介紹，“近幾年，由于受苗種退化的原因，半滑舌鰨的病害在增加，如爛尾病和出血病時有發生，腹水、潰爛、掉鱗的現象也層出不窮。”

　　總體而言，半滑舌鰨在國內已經積累一定的消費基礎，加之行業繼續深化選育研究，以及對深加工環節進行探索，未來國內水產行業的發展，相信會有半滑舌鰨的一席之地。