每年的三、四月份新聞熱搜、關鍵詞、總是少不了小龍蝦這個大網紅的身影，今年也不例外。從3月的小龍蝦上市到4月初，這段時間小龍蝦所攜帶的網絡流量要說它是“餐桌第一網紅”那是當之無愧。

　　當然網紅也會經歷低谷期和輝煌時刻，年初的“新冠肺炎”疫情讓湖北省這個占據小龍蝦產業半壁江山的主產區與外部完全隔離，省內的人員流動近乎停止，給正在蝦苗上市期的小龍蝦產業帶來了超出市場的預期的沖擊。伴隨而來的就是各大媒體關于小龍蝦降價、滯銷的新聞鋪天蓋地侵襲而來，讓從業者內心始終緊繃放松不了，同時看衰小龍蝦產業的人也不在少數。

　　臨近四月隨著湖北省按下“重啟鍵”，這一刻，標志著我們在與新冠病毒的交鋒中取得了階段性的勝利。解封進入倒計時，城市逐步恢復原狀;一度將近停擺的社會經濟活動也將加速走向正軌;往日的車水馬龍、喧囂嘈雜的景象都將在華夏大地再現和復位。湖北的“重啟鍵”很生動的被網友們形容為“鄂”醒了，中華文字的魅力被網友們再一次詮釋。我想這并不是單純的利用諧音字來博眼球，而確確實實湖北人在過去的幾十個日夜里，為全中國的抗疫之戰犧牲了太多，隔離前外面還大雪紛飛，等他們再一次走出家門時發現外面已是春暖花開、萬物復蘇。不光是湖北人，可以說全國人民都被“鄂”醒了，作為“餐桌第一網紅”滿足大家的口腹之欲小龍蝦自然不會缺席。

　　4月1日，作為當下最火爆的短視頻平臺，小龍蝦、羅永浩這兩大網紅的同屏出鏡賺足了眼球。經統計，一場直播，講了小龍蝦10分鐘，賣出去17多萬份小龍蝦，銷售2000多萬，誰也沒有想到在老羅的人生首次直播帶貨過程中占據銷量榜首力壓消費電子、休閑食品等品類產品的會是小龍蝦這一單品!

羅永浩直播帶貨銷量統計

　　同日，阿里巴巴也宣布，將從湖北采購價值10億元的小龍蝦，幫湖北蝦農把時間搶回來!鮮活的湖北小龍蝦將能搭乘數字化供應鏈，通過盒馬鮮生等平臺，直達全國消費者的餐桌。

　　隨著小龍蝦消費終端的逐步恢復，市場走貨速度加快，小龍蝦價格行情也是一路看漲，在經歷了3月尾跌跌不休讓人絕望的處境后，近期蝦價喜迎五連漲，大青價格一度沖破30元/斤關口。從無人問津價格暴跌到消費需求恢復價格絕地反彈，小龍蝦產業并沒有像外界描述的那樣在走下坡路，而是停下了腳步回顧思考、改革和升級，重新踏上新的持續健康發展之路。

　　為何互聯網巨頭依舊青睞小龍蝦?

　　從阿里10個億采購湖北小龍蝦、羅永浩的抖音首秀助推、京東說要買光湖北貨，可以說今年的小龍蝦想不火都難。為何小龍蝦獨受寵愛?最終還是因為小龍蝦巨大的消費市場。

　　目前小龍蝦消費渠道主要有三種：一是傳統的、大眾化的飯店、專賣店、夜宵大排檔;二是偏向中高端的品牌餐飲企業;三是火速升溫的互聯網餐飲。近些年來線上小龍蝦外賣市場份額明顯提高。據美團數據顯示，2018年通過美團平臺的小龍蝦外賣訂單量是2017年的2.6倍，通過美團平臺的交易額是2017年的4.3倍。

　　小龍蝦走上網絡平臺由來已久，大數據時代互聯網企業掌握的是消費背后的流量信息，總是可以提前一步搶占市場先機。湖北省副省長萬勇對阿里巴巴支持湖北農產品出鄂的行動給予充分肯定。萬勇表示，過去人們常說“貨到漢口活”，現在互聯網時代“貨到網上活”。湖北素有“魚米之鄉”的美譽，荊楚美味暢銷國內外，與阿里巴巴合作的前景十分廣闊。此次阿里巴巴、盒馬鮮生助力湖北農產品出鄂行動，對后疫情時期湖北農業加快向標準化、數字化、品牌化轉型，提供了新的路徑和模式，雙方通過線上線下優勢互補，將有利于推動湖北農產品觸“網”出村進城，把農產品從田間到餐桌的“斷點”有效聯起來，深受生產者和消費者歡迎。

　　那小龍蝦從業者如何應對機遇和挑戰?

　　隨著疫情結束，全國解封后，餐飲消費會逐步恢復，加上人們長期居家隔離之后的報復性消費行為，對健康、安全蛋白質食品的追求更加強烈，小龍蝦作為當季的網紅食材的市場需求量將會急速上升。

　　不久前筆者采訪過荊州市農業農村局發展中心副主任、首席水產專家趙恒彥，他表示：由于前期蝦苗存塘滯銷，導致養殖池塘小龍蝦密度過大，今年的大規格蝦較往年減產不少。近期的小龍蝦價格行情也驗證了他的說法，目前市場上中青、大青的價格正在不斷的恢復上漲中，隨著消費端的恢復，市場對于大規格、高品質小龍蝦的需求并沒有減少。

　　經常接觸小龍蝦收購環節的朋友應該清楚規格大小、出肉率是決定小龍蝦價格的兩大重要因素。統貨和大規格蝦的價格相差還是很大的，高達5-10元/斤的差價，在一定程度上決定了養殖戶收益的高低。

4月3日湖北潛江地區小龍蝦報價

　　市場是養殖戶決定不了的，但如果你想在小龍蝦這個產業中繼續有所收獲，學會分析市場需求也會是以后的必備技能。隨著餐飲消費端的復蘇，小龍蝦走貨量也在不斷加快，大規格龍蝦的需求還是供不應求。養殖戶控制好養殖密度，養好蝦，養大規格蝦，依然會有很好的盈利。

　　疫情并沒有將小龍蝦產業擊潰，反而給了我們從業者更多回顧、思考的時間。在經過這近些年產業規模的飛速發展，產業陣痛、問題，一次性的被“新冠肺炎”疫情揪出擺在我們從業者面前。4000億的小龍蝦產業是靠國人吃出來的，未來的發展勢必還是要依賴終端消費。只有打消消費者顧慮、滿足消費者需求產業才會健康持續發展。

　　所以無論你是養殖戶、流通商、加工廠、餐飲門店還是電商平臺，需要我們在養殖生產端嚴控管理、狠抓產品品質、滿足消費者的多樣化消費需求，自然就會獲得認同和市場的超額回報。隨著阿里、京東、抖音等大佬紛紛出手，近期蝦價也喜迎5連漲，小龍蝦產業至暗時刻即將畫上句號，養殖戶可以松口氣了。

　　作者：水產養殖網 吳康