“潛江清水小龍蝦，8元一斤啦。”“江蘇小龍蝦每斤10元!”5月12日，我們?cè)谑修r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)批發(fā)交易區(qū)看到，不少攤位都在賣小龍蝦，按小龍蝦個(gè)頭大小分等級(jí)賣，每公斤價(jià)格在16～40元不等。

　　市場(chǎng)小龍蝦多產(chǎn)自湖北

　　正在買小龍蝦的市民吳女士對(duì)我們說：“我一直以為江蘇是小龍蝦主產(chǎn)區(qū)，今天才知道湖北才是產(chǎn)量最高的。”在金華老百姓的眼里，江蘇盱眙小龍蝦名氣更大。

　　近年來，隨著小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，小龍蝦養(yǎng)殖戶越來越多，主要集中幾個(gè)省市，如安徽省和江蘇省，這兩個(gè)省都是出產(chǎn)小龍蝦的大省份。但事實(shí)上，這兩個(gè)省并不是小龍蝦產(chǎn)量最大的，而一向低調(diào)的湖北省才是小龍蝦主產(chǎn)地。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，全國小龍蝦產(chǎn)量超過80萬噸，而安徽和江蘇的小龍蝦產(chǎn)量合在一起也沒有湖北省多。因此，湖北省小龍蝦產(chǎn)量最高是當(dāng)之無愧的。

　　從市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，大多批發(fā)商的小龍蝦是從湖北批發(fā)過來的。小龍蝦批發(fā)商張清對(duì)我們說：“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。潛江被稱作‘中國小龍蝦之鄉(xiāng)’，這兩年，我們都是從那邊批發(fā)過來的，很受市場(chǎng)歡迎。”

　　據(jù)悉，在潛江這座擁有100多萬人口的城市，有1/10的人靠著養(yǎng)殖小龍蝦過上了小康生活。而潛江出產(chǎn)的小龍蝦，有著壯碩的個(gè)頭，蝦黃濃郁，蝦肉鮮嫩，能清蒸、能油燜，哪怕是蝦殼都能讓人吃得津津有味。

　　今年小龍蝦價(jià)格便宜銷量下降

　　一到夏夜，在金華城市的巷頭街尾，隨處可見吃小龍蝦的市民身影。一瓶啤酒、一盤小龍蝦，這是金華吃夜宵的標(biāo)配。市區(qū)雙龍大橋北端、高畈街等都曾是吃小龍蝦的聚集地。

　　如今，這些吃小龍蝦的攤位已搬到夜市了，如驛頭夜市、人民東路東關(guān)路段等地都有吃小龍蝦的餐館。一名經(jīng)營小龍蝦餐館的胡姓店主對(duì)我們說：“現(xiàn)在雖然還未到吃小龍蝦的最好季節(jié)，小龍蝦剛上市，但嘗鮮的消費(fèi)者還是挺多的。最佳時(shí)間在6～8月份，這才是小龍蝦最肥美的時(shí)候。”

　　5月12日，在該市場(chǎng)做了四五年小龍蝦批發(fā)生意的黃東明對(duì)我們說：“今年小龍蝦生意不好做，價(jià)格低，而且銷量也比往年下降了不少。市場(chǎng)上零售賣不了多少，主要批發(fā)到永康、麗水等地，每天銷售一兩萬斤，但比去年少了一半左右。”

　　我們?cè)谑袌?chǎng)上看到，不少市民都會(huì)買兩三斤回家，經(jīng)營戶還免費(fèi)幫他們修理好，“今年小龍蝦真便宜，就多吃一點(diǎn)。”黃東明說，市場(chǎng)上大多小龍蝦來自湖北和江西，那邊養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖小龍蝦，導(dǎo)致今年小龍蝦價(jià)格跳水，同時(shí)受疫情影響，吃龍蝦人數(shù)大打折扣，造成小龍蝦供大于求，生意沒以前好做。

　　美味小龍蝦如何健康食用

　　市民知道，小龍蝦生存和繁殖能力超強(qiáng)，即便生活在污染的水環(huán)境中，也能生存甚至繁衍后代。黃東明說：“人們總認(rèn)為，小龍蝦是在污水中長大的，很臟。其實(shí)，這是個(gè)消費(fèi)誤區(qū)。市面上銷售的小龍蝦基本上都是人工養(yǎng)殖的，哪有那么多重金屬含量。如科學(xué)烹飪和食用，小龍蝦還是一道餐桌上的美味。”

　　他提醒消費(fèi)者：為安全起見，消費(fèi)者最好不要吃小龍蝦的頭。因?yàn)楦闻K和蝦鰓等組織都位于蝦的頭部，確實(shí)容易含重金屬，同時(shí)也是微生物寄生蟲的藏身之處。他們?cè)趲皖櫩托蘩硇↓埼r時(shí)，基本上把頭掐掉了，尾部的蝦線也一并修除。黃東明還說，在烹飪小龍蝦時(shí)，消費(fèi)者一定要炸透小龍蝦，這樣寄生蟲才會(huì)被完全殺死。

　　還有就是蝦黃，人們總認(rèn)為是很美味的。其實(shí)，蝦黃就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟，所以最好不要食用。

　　最后，再提醒一下：小龍蝦嘌呤含量也是比較高的。因此，大家在吃小龍蝦時(shí)，要是再喝點(diǎn)啤酒，就很容易造成痛風(fēng)。