2019年全球對蝦產量530萬噸左右，中國雖然是唯一養(yǎng)殖對蝦過百萬噸的國家，消費仍處于上升階段，對蝦的進口量領先各國。雖然國內消費市場巨大，但養(yǎng)蝦難、養(yǎng)蝦煩，一直困擾著我國的對蝦養(yǎng)殖。如何攻克對蝦核心技術，逐漸擺脫“卡脖子”難題?

　　近日，2020年第一屆鄉(xiāng)村振興(華南對蝦)產業(yè)發(fā)展論壇在廣州舉行，旨在聚合優(yōu)秀智力資源，搭建鄉(xiāng)村振興產業(yè)智庫交流平臺，為華南對蝦產業(yè)提供先進養(yǎng)殖技術和經驗分享，引領行業(yè)快速、健康、有序發(fā)展，成為了華南地區(qū)對蝦產業(yè)轉型升級，實現高質量發(fā)展的新起點。

　　消費市場巨大，去年我國進口對蝦超81萬噸

　　以“芯品種 新模式 興發(fā)展”為主題的2020年第一屆鄉(xiāng)村振興(華南對蝦)產業(yè)發(fā)展論壇，由國家蝦蟹產業(yè)技術體系、中國水產流通與加工協(xié)會、廣東省農業(yè)農村廳、廣東省飼料工業(yè)協(xié)會指導，廣東鄉(xiāng)村振興服務中心和海大集團主辦。

　　論壇上，中國水產流通與加工協(xié)會會長崔和在報告中羅列了一組數據：2019年，全球養(yǎng)殖對蝦產量530萬噸左右，全球捕撈對蝦產量350萬噸左右。六大主產國中，中國位居首位，2019年對蝦總產量達150萬噸，其中海水養(yǎng)殖對蝦產量達80多萬噸，南美白對蝦占優(yōu)勢地位，占海水養(yǎng)殖對蝦總產量的87%。

　　雖然中國是唯一養(yǎng)殖對蝦過百萬噸的國家，但近年來國內消費一直處于上升階段，這反映在2019年中國的水產品進口增速明顯，出口穩(wěn)定，是全球第一個水產品進出口總量超過1000萬噸的國家。具體到對蝦，根據業(yè)界的評估，2019年我國對蝦總供應量(內銷+出口)220萬噸左右，其中進口對蝦超81萬噸左右。

　　到2020年，受疫情影響，全球對蝦的產量、銷量均呈下降趨勢。但我國對蝦的消費市場仍然巨大，特別是在上半年對蝦生產淡季，國內市場需求量大，進口量繼續(xù)領先各國。今年1-7月，中國僅從厄瓜多爾就進口對蝦超過24萬噸，和6年前該國全年出口的總量接近。

　　自2019年起，中國進口對蝦的口岸也發(fā)生了變化，天津、遼寧、山東增量明顯，說明北方市場對冷凍對蝦的需求量大。總體上，各口岸對蝦正關進口數量大增。

　　但6月份“新冠三文魚案板”事件、7月份中國進口厄瓜多爾對蝦查出外包裝檢測陽性事件，大大地限制了中國進口對蝦的數量，導致8月份中國進口對蝦大幅度下降，環(huán)比下跌61%。出口方面，2020年中國對蝦出口量延續(xù)了2019年的下跌勢頭。

　　如何逐漸擺脫養(yǎng)蝦業(yè)“卡脖子”難題?

　　一邊是中國的對蝦消費市場巨大，另一邊卻是國內對蝦的養(yǎng)殖速度跟不上消費市場的大爆發(fā)。養(yǎng)蝦難、養(yǎng)蝦煩，一直困擾著我國的對蝦養(yǎng)殖。

　　據國家蝦蟹產業(yè)技術體系首席科學家、中山大學水生經濟動物研究所所長何建國介紹：從養(yǎng)殖方面看，中國的對蝦產業(yè)經歷了兩次巨大考驗：一次是上世紀90年代的白斑病毒流行;第二次是從2010年以后，對蝦遭遇的以細菌病為主的綜合病害。可喜的是，經過業(yè)界共同努力，我國在對蝦養(yǎng)殖方面的理論知識、種質水平和技術操作水平不斷進步，現在絕大部分病害都變得可控，養(yǎng)殖進一步穩(wěn)定，相信未來養(yǎng)蝦業(yè)將繼續(xù)保持旺盛。

　　如何逐漸擺脫養(yǎng)蝦業(yè)“卡脖子”難題?

　　廣東省海洋漁業(yè)協(xié)會副會長、廣東海大集團股份有限公司副總裁表示，種苗是漁業(yè)的核心，優(yōu)質的苗種是支撐行業(yè)發(fā)展的根基，目前水產苗種項目是海大最有價值的項目，也是海大集團今后發(fā)展中非常核心的項目。目前海大集團水產種業(yè)創(chuàng)新成果頻出，有凡納濱對蝦“海興農2號、團頭魴“華海1號”、長珠雜交鱖”等，擁有近30項國家專利。

　　海大研究院魚蝦苗期營養(yǎng)專家王健則從最新的飼料加工工藝和動保配方技術角度出發(fā)，提出了簡化養(yǎng)殖操作的新理念和新方法。

　　據他介紹，海大研究院歷時6年，總投資2億元，經過4次技術升級，獨立建造了自主專利產權的全球規(guī)模最大的全自動蝦苗料生產線，成功解決了飼料加工工藝對營養(yǎng)配方和功能配方的限制，并利用此技術針對工廠化、高位池、土塘等養(yǎng)殖模式定制設計了專業(yè)平價的苗料。微粒子苗料的推廣，成功實現了對蝦苗生長前期營養(yǎng)的強化以及發(fā)育的促進，有效提高的蝦苗的長速、健康狀態(tài)和后期養(yǎng)成成功率，實現了對蝦養(yǎng)殖的彎道超車。

　　有意思的是，22年前，初生的海大集團生產出的第一包飼料，就是水產料。歷經多年穩(wěn)健發(fā)展，海大集團已成為國際水產飼料領域領先的企業(yè)集團，在飼料領域實現豬雞鴨魚蝦的全覆蓋，并將產業(yè)鏈延伸至種苗、生物制藥、智慧養(yǎng)殖、食品流通、金融等全產業(yè)鏈。

　　我國養(yǎng)蝦是否有優(yōu)勢?

　　論壇還安排了《海大集團水產種業(yè)創(chuàng)新》《全程呵護 讓養(yǎng)蝦變得更簡單》《黑白共舞 金剛崛起》《福建土池對蝦養(yǎng)殖躍遷之路》《高溫之殤 控藻破局》《華南魚蝦混養(yǎng)模式的危與機》《越南設施化養(yǎng)蝦模式啟發(fā)》等7個主題報告，涉及產業(yè)發(fā)展、育苗、養(yǎng)殖技術、養(yǎng)殖模式等領域，為華南對蝦產業(yè)提供了先進的養(yǎng)殖技術和經驗分享。與會來賓紛紛舉起手機拍照記錄重點，紛紛表示論壇干貨滿滿，聽后對國內國際對蝦養(yǎng)殖現狀有了更清晰的認識。

　　對此崔和也表示，全球主要生產國對蝦產品的競爭主要集中在生產成本方面，從成本來看，飼料、苗種是對蝦生產的主要成本，各對蝦主產國的成本相差不大。

　　總體上看，中國養(yǎng)蝦還是有優(yōu)勢的，飼料、苗種、增氧設備、動保產品等各方以及財政補貼、金融貸款等方面都為中國對蝦產業(yè)提供了有利條件，國產蝦在鮮活市場供應的主導地位不會改變。