基層反饋，進入2021年1月以來，華南各石斑產區魚價開始出現持續小幅回落走勢，至元旦過后，各地魚價已有0.5-1.5元/斤不等的降幅。業內介紹，今年元旦期間，魚價未能如預料中保持持續走高的運行態勢，雖然餐飲市場較為火熱，但由于前期經銷商備貨較為充足，因此廣東、海南、福建等地石斑走量均有不同程度的下降。業內介紹，近期珍珠斑走量確實是出現一些下降，但幅度其實并不大，加上寒潮天氣頻繁，養殖戶順勢清塘回籠資金較多，對魚價也有一定程度的影響。

　　據悉，由于年末餐飲市場的火熱，對中等規格石斑需求較大，因此收購商也較為傾向中魚的收購，如果清塘收魚，中魚所占比例越高，魚價可相應提高0.5-1元不等，之前存塘較多的養殖戶出魚積極性也較高。而在元旦過后，目前粵西一帶成魚存塘量已不足兩成，海南一帶還有3成左右，福建存魚量粗略估計也是在3-4成的范圍內，養殖戶目前都較為傾向出售中魚和大魚，將小魚繼續留塘至春節前后再出塘。

　　據悉，由于2020年石斑行情非常低迷，幾乎是全年都處于積壓滯銷的狀態中，導致不僅養殖戶對行情悲觀，不敢再投苗，就連苗場也是不敢放量生產，主動減少產能，以避免損失。雖然12月份石斑行情迎來一波令從業者狂喜的瘋狂行情，但按全年行情而言，并未足以令從業者完全打消之前積壓在心內的悲觀情緒，養殖戶在那段時間內只是盡量出魚以挽回損失，敢于放苗的不多。業內介紹，2020年石斑養殖情況其實并不理想，受疫情影響，投苗量其實總體已經低于2019年同期，加上投苗之后的存活率并不高，部分產區理想的有50%左右的成活率，但差的產區只有10-20%成活率，對養殖戶的信心也造成較大打擊。

　　而苗場方面也是未敢就此放開產量，加上魚苗銷量在近期也是并未出現回升，因此直至目前，謹慎觀望的心態仍占主流。海南方面有苗場負責人表示，受大環境影響，2020年石斑魚苗全年產量已經比上年要低50-60%，其他規模小一些的苗場產量有的縮減到20-30%，也有的已經干脆歇業。2020年其實可以說是石斑養殖行業的“大災年”，這也是導致目前石斑存塘少、投苗少的根源。

　　業內指出，目前兩廣、海南及福建一帶的石斑魚供應，已經快進入青黃不接的階段，鑒于目前行情總體仍較理想，可以預見接下來的一段時間內，由于資金壓力已經緩解，惜售的養殖戶會更多，同時苗場觀望心態未完全打消，魚苗產能不會很快就能跟得上，因此2021年上半年內，石斑供應量比去年同期將有大幅縮減，“魚荒”或成為常態，行情將比去年同期要理想很多。

　　由于近期國內疫情出現反彈，加上專家表示今年春節期間不能如去年國慶一樣人員大規模流動，可能春節期間的消費市場將受到一定影響。但目前疫苗已經逐步推廣開來，年后氣溫回升階段，疫情將可進一步得到控制。因此建議養殖戶將目光瞄準春節后全國復工的市場，把握時機適當投苗，3-5月將是石斑魚有利因素較多的階段。