鄉村振興的關鍵是產業振興。近日，南京市農業農村局接連舉辦“科金興農下午茶”系列活動，以優質稻米、多功能油菜、綠色蔬菜、現代茶、都市花卉、精品蟹蝦、特色魚、南京鴨等特色優勢產業為著力點，搭建政府部門、農業企業、科研院所、金融機構等多方面跨界融合全產業鏈條的交流對接平臺，開展“延鏈”“鍛鏈”“補鏈”行動。本報即日起推出《主導產業發力，農業高質量發展》專欄，看南京從抓生產到抓鏈條，如何在農業主導產業全產業鏈的打造中強力推動鄉村振興。

　　作為南京市傳統特色產業，蟹蝦產業已經成為不少農民致富的“金飯碗”。近日，“科金興農下午茶”系列活動之精品蟹蝦產業鏈服務對接會在高淳區國家現代農業產業園召開。記者獲悉，目前蟹蝦產業已經形成從種苗、養殖到加工包裝、物流、旅游及飼料、餐飲等20余行的產業鏈，惠及10多萬從業人口，規模近60億元。2025年，這一規模目標要突破百億元，讓小池塘里掀起大浪花。

　　今年南京市將強鏈、補鏈、延鏈，初步形成以蟹蝦良種親本選育、優質種苗繁育、綠色生態養殖、新型加工流通等為紐帶的一二三產融合發展的產業鏈體系，為鄉村全面振興和農業農村現代化提供支撐。

　　強鏈：“高淳模式”帶來一場行業變革

　　把每500畝的水域劃為一個單元，建設標準道路、增氧設備和其他基礎設施，還專門配置了一個標準看管房，養殖戶帶著螃蟹即可“拎包入住”。

　　近日，記者在高淳區國家現代農業產業園看到，這是當地為螃蟹養殖配備的2萬畝“精裝修”養殖基地。產業園管委會副主任孔令勝介紹，通過土地集中流轉，10796戶農民的土地先分別流轉到14個行政村股份經濟合作社，14個合作社再統一入股到青松生態公司。對統一規劃建設的新蟹塘實施了清淤護坡，水溝開挖，添置了增氧、監控等現代科技設施，推廣規模化、標準化、生態化養殖方式。

　　這是正在實踐的“高淳模式”，對全市螃蟹產業正帶來一場變革。業內人士介紹，此前南京螃蟹養殖主體的養殖規模普遍集中在30-50畝之間，規模較小，養殖生產模式及設施裝備也相對薄弱，亟需提升。規模化生產提高集約化水平，推動了養殖成本下降和品質提升。

　　要養好蟹，水質至關重要，“高淳模式”在生態化養殖之路上也越走越遠。“以往的螃蟹養殖進排水不分，既造成污染破壞生態，螃蟹的品質也得不到保證。”孔令勝介紹，標準化的蟹塘進排水實現分開，并采用濕地凈化工程處理養殖尾水，螃蟹生長環境大大提升。

　　目前全市螃蟹養殖面積約27.9萬畝，其中高淳區養殖面積超過20萬畝，“高淳模式”不僅對全區農業增效、農民增收意義深遠，對產業發展也起到舉足輕重的作用。目前園區已引進包括廣東、蘇州、南通、連云港等全國各地的螃蟹養殖企業23家，其中不乏知名企業。規模化養殖后，畝均效益有望實現8000元。

　　補鏈：良種為產業注入優良“基因”

　　好品種是養殖業的基礎。

　　青蝦養殖戶孫宏平承包了200畝的水塘，去年開始他的10畝水塘每畝至少增收1200元，這個“秘密”就是他引進的新品種。“去年新品種剛做推廣，買得少，今年把新品種的養殖面積從10畝擴大到200畝!”

　　孫宏平說的正是青蝦新品種“太湖2號”。該品種是由市水科所和中國水產科學研究院淡水漁業研究中心合作，以雜交青蝦“太湖1號”為基礎群體，以生長速度為目標性狀，采用群體選育技術，經連續6代選育而成。“‘太湖2號’與‘太湖1號’相比，生長速度快15%左右，產量提高20%以上，養殖效益更高。”南京市水科所所長周國勤說道。

　　目前全市青蝦主養面積約5萬畝，蟹蝦混養面積約20萬畝，是僅次于螃蟹的水產特色產業。周國勤介紹，今年“太湖2號”青蝦的主養面積將達到2萬畝，養殖戶的積極性很高，為此水科所還在擴大良種繁育的規模，預計兩三年之內能全面覆蓋全市的良種需求，直接促進青蝦養殖穩產高產。

　　螃蟹良種選育也在蓄勢待發。高淳區將依托國家級長江水系中華絨螯蟹原種場，來為產業注入優良“基因”。這家研究所背后有南京農業大學、上海海洋大學等6家科研機構簽約為其提供科研支撐，未來將會在蟹種培育、親本蟹選育、苗種繁育上全面提檔升級，在良種覆蓋面上實現新突破。

　　延鏈：三產融合“撬開”發展大格局

　　在高淳區淳溪街道，一座占地183畝的高淳螃蟹城已經拔地而起，這里將打造長三角最大的螃蟹原產地批發市場，不僅建設有水產批發、漁需物資等交易功能區，還配建了電子商務中心、冷鏈物流中心、金融結算中心、眾創空間、特色美食和住宿等功能區。

　　“以前老的水產批發市場在高淳老街，螃蟹上市的季節遇到國慶假期的客流高峰，道路總被圍得水泄不通。”江蘇固城湖水產市場股份有限公司常務副總馮根云說道。將人流轉化為螃蟹交易的資金流，將一產與當地休閑觀光、餐飲等旅游、服務業深度融合，聯動銷售、物流、旅游、服務等全產業鏈發展格局。

　　開袋即食的醉蟹、香辣蟹，正是南京歐嘉食品科技有限公司的拳頭產品，同水產一二產融合正是企業積極探索的路徑。“我們的目標是瞄準年輕的消費群體，去年企業產值超過5000萬。”企業總經理經瑩告訴記者，目前企業正在研發水產品制品的常溫即食化，目標是無需冷鏈即可實現儲存銷售，“一旦實現市場前景十分廣闊”。

　　市農業農村局局長張屹說，蟹蝦產業有基礎、有稟賦、有潛力，南京將進一步問診把脈，找準產業發展的路徑，通過產業整合、力量聚合，實現蟹蝦產業高質量發展，到2025年形成一批規模企業集群，建成覆蓋全市、輻射周邊、全省領先的完整產業鏈，讓更多百姓從中受益。