都市快報訊 一到七八月，河蝦就成了“緊俏品”。

　　昨天早上，我去城西駱家莊菜場一看，價格已經破百了。

　　“這個季節河蝦就是很貴的，每年的夏天都這樣。”菜市場一位賣水產的攤主指著面前的河蝦說，“母的，120元一斤。”

　　她還說，河蝦四五月份的時候比較多，價格大概六七十元的樣子。

　　而一個星期前，我在中河北路屏風街農貿市場的水產攤位轉了一圈，個頭小點的河蝦一斤70元，個頭大點的85元，“現在一天一個價，只會越來越貴。”一位攤主說。

　　杭州市場上的河蝦來自哪里?為什么一到夏天，價格就上去了呢?

　　杭州市場上的河蝦 70%-80%都來自德清

　　杭州市場上的河蝦大都來自四十來公里外的湖州市德清縣，我們常說的河蝦在德清又叫做青蝦，德清素有“中國青蝦之鄉”的稱號。

　　今年65歲的歸毛頭是德清下渚湖雙橋村人，從一開始的養殖到現在的苗種培育，和河蝦“相愛相殺”已三十多年，是當地公認的河蝦養殖第一人。

　　“杭州的河蝦市場，德清河蝦可以占到70%-80%的量。”歸毛頭的普通話不是特別好，但回答起來蠻有耐心，為了讓我明白，可以一個詞連續說上三四次，尤其說到德清河蝦在杭州的占比，就特別自信。

　　問他為什么七八月河蝦價格貴，他說主要是這段時間蝦正在蛻殼，蛻殼中的蝦，一旦捕撈很容易死，所以河蝦一般不會出塘。

　　他說，每天傍晚5點到早上5點，農戶都會分批抓蝦，送到本地的下渚湖街道、鐘管鎮等地的批發市場，賣給代銷戶。“晚上5點的那批貨，基本會運到杭州、紹興、寧波等地的批發市場，早上5點的貨是直接去杭州農貿市場、酒店飯店的�！�

　　當然，杭州市場上也有江西、安徽，還有湖州南潯、吳興的貨，但量很少。

　　“德清和杭州近，每天運送過來的蝦都很新鮮，杭州人喜歡吃。”說起德清河蝦和杭州的淵源，歸毛頭的記憶一下回到20世紀末。

　　“1998年的時候，交通沒有現在方便，我會自己叫艘船，裝上增氧泵、電瓶，走水路，大概三四個小時，從德清一路把河蝦運到杭州的賣魚橋，那里有碼頭可以停船，上岸后有個批發市場，直接卸貨賣貨�！焙贾菔撬�主攻的一個市場，也就是從那時起，他慢慢摸索到河蝦的一個穩定銷路，打開了市場。

　　“做一天工才三四元的時候，我的蝦就能賣到二三十元一斤了。”后來慢慢漲到七八十元，過年時，龍翔橋農貿市場的批發價可以賣到100元一斤，歸毛頭笑著說，杭州人有點“不差錢”的感覺，總覺得這是一道過年必吃菜，大家都搶著買。

　　據德清縣農業農村局統計，整個德清，現在有10萬畝的河蝦產業，年產量可以達到8500噸。這個量足夠供應給杭州、紹興等各個地方。

　　“河蝦養殖是全縣涉及農民最廣的水產養殖，約3000戶農戶，普遍以一對夫妻(有些白天還周邊企業上班或打零工)養殖20-50畝河蝦為主，也是農民主要增收渠道之一，全縣河蝦養殖(商品蝦)畝產值平均在90公斤左右、小蝦25公斤左右，畝產值9000元左右，畝成本4500元左右，畝利潤4500元左右�！�

　　上海、南京人喜歡鱸魚、汪丁魚 杭州人就是喜歡吃蝦

　　在杭州市中河北路屏風街農貿市場干了20多年水產生意的顏老板說，“要問買魚買蝦，杭州人多數還是買蝦，方便又營養。”雖然這段時間價格貴了，但每天十來斤的貨，肯定能賣完，還不夠。

　　湖州市農業科技發展中心水產站站長周志金也說，“杭州人就是喜歡吃蝦。”

　　他干了36年水產工作，根據多年來湖州淡水水產產量銷售區域的情況，得出了一個“吃魚的習慣”——上海、南京人喜歡鱸魚、汪丁魚，而杭州銷售單里沒有特殊的魚品種。

　　“在淡水水產里，蝦算得上是高端品，因為它對水質要求很高，只能低密度飼養，每畝塘一年產量不到200斤，價格比淡水魚要貴好多。”

　　當然要穩固自己幾十年的市場地位，德清河蝦也是很不容易的。

　　“河蝦的養殖其實是一個很復雜的過程。”歸毛頭說，蝦的品種會隨著時間的推移而退化，比如個頭越來越小，產量越來越低。

　　從稻田養蝦到蝦與魚、鱉混養，這些年，他一門心思都放在了水產養殖上。

　　2019年，德清縣水精靈河蝦產業農合聯從中國水產科學研究院淡水漁業研究中心引進了“太湖2號”原種，相比較普通河蝦生長速度快30%，個頭大15%至21%，且抗病能力強，塘口價比本地河蝦高出8-10元/斤。

　　這個品種現在主要就是歸毛頭在負責苗種的培育。

　　“以前一斤大概是130-150尾，現在可以保證在100尾以內了。你想想，同樣一畝池塘，一般養8萬只蝦，同樣數量的前提下，新品種的蝦是不是規格就大很多，價格也賣得出去?”

　　據了解，德清現在是“太湖2號”全國首個試驗繁育基地，該品種在同等養殖條件下，抗病力強、餌料系數低、生長速度快、規格較大，畝產可達200斤，將為養殖主體畝均增產20公斤、增收2000元。

　　水產智慧化監管 湖州一年漁業扶持資金超3億

　　50多歲的費新斌是湖州菱湖鎮千豐村人。這個村子，轉來轉去都是魚塘，當地人要么養魚，要么養蝦。

　　“小時候養魚養蝦就是用個一兩畝魚塘養著玩玩的，割青草、麥子來當飼料。現在，講究的是科學�！辟M新斌手機里裝著一款名為“慶漁”的手機App，魚塘內的含氧量、水質、pH值等數據一目了然。“一旦含氧量過低，增氧機可以立即開啟�！币稽c按鍵，不遠處的魚塘內水花四濺，增氧裝置開始運轉起來。

　　“以前2個小時就要去魚塘看一次，觀察氧氣夠不夠，手機鬧鐘絕對不能關。最原始的方法就是看螺螄有沒有浮到水面上，蝦有沒有到水池邊，一旦它們上來了，魚肯定缺氧�！�2016年，費新斌家的魚塘裝上了增氧裝置和攝像頭，隨時都可以監控魚塘的情況。

　　德清縣農業農村局漁業科徐建榮說，德清現在有系統的水產智慧化監管，“目前，全縣1200余戶養殖戶已廣泛應用智能漁業裝置，物聯網智能增氧設備已安裝4000余臺，直接服務魚蝦塘4萬余畝，輻射魚蝦塘12萬余畝�！�

　　據了解，2020年，湖州實現農林牧漁業增加值149.5億元，同比增長2.8%，居全省第1位;農村居民人均可支配收入37244元，同比增長7.0%;城鄉居民收入比縮小到1.66∶1，成為全國城鄉差距最小的地區之一。

　　據湖州市農業農村局介紹，當地明確提出要打造漁業轉型升級先行區、綠色健康發展示范區、農民持續增收樣板區。市財政每年安排2000萬元左右專項資金用于市本級漁業綠色發展，各區縣出臺相應的扶持政策，僅2018年，全市各類漁業扶持資金合計超過3億元。“這個資金扶持份額，在全省或是全國的淡水魚地區來說，我們都是占前列的。”