利辛縣境內水系發達，水資源豐富，西淝河兩岸歷來就有養殖大閘蟹的傳統。立秋之際，在利辛縣永興鎮千畝蟹稻共養示范區內，生態養殖的大閘蟹長勢喜人，又是一個蟹黃膏肥豐收季。

　　“我們養的這個螃蟹，整體上都是很漂亮的，都是青皮、白肚、金爪、紅毛，是長江大閘蟹正宗的品質。”蟹稻共養示范區技術員陳有志介紹道。

航拍利辛縣永興鎮千畝蟹稻共養示范區。利辛縣委宣傳部供圖

　　大閘蟹的過硬品質，來自于養殖場的生態養殖技術，養殖場現有49個塘面，占地1500畝，其中36個塘面是稻蟹共養塘，種植優質糯稻600多畝，位于塘中央的稻田占用了部分養殖區水面，但也為大閘蟹提供了天然養料。

　　“我們的蟹，目前吃水稻稻田里的蟲子、水草和壩堤種的南瓜，這些都是天然性自然的東西，以保證蟹的肥度和口感。”蟹稻共養示范區場長劉海龍說道。

　　采用生態的蟹稻共養模式，在水稻生長過程當中不能打農藥，不能上化肥，而且還占用了一部分塘面，影響了大閘蟹的養殖密度，但大閘蟹的個頭大了，肉更多看，膏也更加肥美，產生的經濟價值相反更加可觀。

　　養殖場通過流轉土地、用工的方式帶動周邊100多人實現就近就業。已經72歲的張云廷老人，身體還很硬朗，從2020年就開始在養殖場內務工，一年下來可以增收近2萬元。“我平時就在這養養蟹，清理清理草，一天七八十塊，一個月一兩千塊。”張云廷說道。

　　據了解，2021年利辛縣永興鎮蟹稻共養示范區的大閘蟹產量預計將達到30萬斤。下一步，蟹稻共養模式將在利辛縣展溝、新張集等南部地勢低洼的鄉鎮進行推廣，結合鄉村旅游項目，打造利辛縣的大閘蟹品牌。