嵊泗海鮮市場和江楊市場經銷商透露：春節前最好吃的梭子蟹，半斤及以上全紅膏梭子蟹零售價突破近年同期最高價350元一斤，達到380元一斤。多位零售商稱：節前全紅膏梭子蟹已基本售罄，且“有價無市”。



據悉，紅膏梭子蟹從梭子蟹母蟹中挑選而出，因其蟹膏發紅而被稱為紅膏蟹。紅膏蟹分為“一點紅”、半紅膏和全紅膏三種，以全紅膏最佳。

去年從9月份開始，部分梭子母蟹開始出現“一點紅”，進入10月份之后，梭子母蟹蟹膏由“一點紅”逐漸變成半紅膏和全紅膏。

業內人士估計，去年9月至今全紅膏蟹產量只占紅膏蟹總產量的3%至4%左右，較往年略少。



“去年8月開捕后梭子蟹產量高于前年同期，進入捕撈高峰，紅膏梭子蟹產量高于前年，去年11月之后紅膏蟹產量明顯下降。”嵊泗海鮮市場多位經銷商透露：

去年9至12月東海嵊泗紅膏蟹捕撈總量與去年持平，但消費量劇增。今年春節前市場需求量較去年同期增加3至4成，很多上海吃客、上海餐飲企業節前或零售或預訂紅膏蟹。”

春節前一周，記者聯系江楊市場紅膏蟹經銷商唐老板。唐老板告訴記者，他那里已經沒有全紅膏蟹存貨，節前預留的5噸多全紅膏蟹已經基本售罄。若要貨，只有半紅膏或“一點紅”。

記者告訴他愿意出400元一斤的價格購買全紅膏蟹，能不能拿到貨？唐老板表示可以問問同行。約半小時后他回電，表示他認識的同行也都沒了。



隨后記者直接聯系嵊泗海鮮市場。該市場楊老板同樣表示：

即使出再高價都沒貨可供，全紅膏蟹現在‘有價無市’。今年春節前來他們市場要紅膏蟹的吃客、飯店特別多，很多餐飲企業早在去年12月就來預訂，到今年1月中旬全紅膏蟹都已經預訂完了。”

據悉，紅膏蟹于去年10月集中捕撈后，至去年年底基本捕撈結束。春節前預訂、銷售的紅膏蟹大都是去年四季度捕撈并儲存在冷庫的凍品。

有經銷商分析并認為：“或許是因為疫情，很多人今年春節不外出旅游，所以想到了吃。今年春節前全紅膏蟹‘有價無市’為近年來少有。”