與一些養殖周期長、需要兩三年才能達到市場規格的魚類相比，從一粒種苗到一顆商品螺，東風螺7個月的成長時間，顯得尤為短暫。

　　東風螺肉質鮮美、爽脆可口，是市場上暢銷的優質貝類，被認為是21世紀最有開前景的海產養殖良種之一。在廣東，人們常把東風螺稱為“花螺”“海豬螺”“南風螺”。

　　近年來，成為水產界的一顆新星。據初步估計，全市東風螺養殖分布在徐聞、廉江、遂溪、雷州、吳川等地，既有傳統的個體養殖戶，也有發展工廠化養殖的大企業，年養殖規模約4萬噸。隨著養殖規模的擴大與價格的持續走高，東風螺正在成為湛江除對蝦、金鯧魚、生蠔之外的水產“新寵”。

　　擁有野生資源

　　年產量約4萬噸

　　6月6日中午，廣東海洋大學海洋生物研究基地里，教師呂文剛正拿著螺旋藻、海藻素等產品，指導學生對東風螺進行喂養。目前，東風螺的遺傳、育種、養殖等方面是廣東海洋大學貝類遺傳育種團隊的重點研究領域。

　　天然東風螺分布在泰國、越南、馬來西亞，以及我國福建、廣東、廣西、海南、臺灣等沿海地帶。目前為止，共發現東風螺現生種11種，其中方斑東風螺、泥東風螺、臺灣東風螺及南洋象牙鳳螺適合養殖，國內養殖主流是方斑東風螺和泥東風螺。

　　湛江海域寬廣，硇洲島一帶分布著東風螺野生資源，盡管資源量并不多，但在呂文剛看來，野生資源的存在，便意味著這片區域適合養殖東風螺。

　　2017年，呂文剛來到廣東海洋大學工作，并與湛江騰飛實業有限公司、湛江溢鑫源水產科技有限公司和明珠水產科技有限公司合作，從廈門大學引進了方斑東風螺新品種“海泰1號”(新品種登記號:GS-01-008-2018)，這是由廈門大學和海南省海洋與漁業科學院聯合培育的新品種。

　　“和當地的普通種對比，‘海泰1號’的生長速度快，生長速度能高出約15%。”呂文剛談到，經過這幾年的推廣，“海泰1號”已在徐聞、雷州、遂溪、吳川、經開區等地進行推廣，總體養殖效果較好。

　　東風螺屬于流水養殖，對養殖環境要求高，幾乎不造成污染，其特有的鉆沙習性對灘涂地質亦具有改良作用。此外，由于其生長周期短，在水產養殖方面具有較大優勢，年養殖規模逐步增長至4萬噸左右。

　　2019年，廣東恒興集團湛江南部海岸漁業有限公司開始在徐聞進行東風螺養殖，公司共有570個養殖池，一年養殖一造，產量在20萬斤左右。

　　“東風螺對水的要求比較高，一天我們要換3-4次水。”湛江南部海岸漁業有限公司副總經理符小進說，“不過，東風螺的尾水相當干凈，我們的尾水還能用于養蝦。”

　　此外，人工培育的東風螺生長到一定規格后，還可進行增殖放流。“東風螺屬于貝類，具有‘海底清道夫’的作用，可以攝食海底里腐爛的魚類蝦類，此外還能起到固碳作用。”呂文剛表示。

　　攻克技術難關

　　進行耐低鹽品種選育

　　令行外人吃驚的是，東風螺個頭雖不大，其攝食的卻是雜魚、生蠔等人類也愛吃的海鮮。

　　“現在投喂的主要是冰鮮雜魚，解凍后要消毒再投喂。東風螺是有齒舌的，如果和鱷魚相比，按照同體積來算的話，它的咬合力跟鱷魚是相似的。”呂文剛說道。

　　每當養殖池里投進餌料，東風螺便會從泥沙中鉆出來，聚在一起進行攝食。為了讓東風螺產出的卵質量更好，每到繁殖季節，養殖人員都會增加營養供給，投喂生蠔、魷魚、螃蟹等高營養的食物，東風螺也因此成為水產界當之無愧的“吃貨”。

　　為了開發出更好的人工配合飼料，廣東海洋大學貝類遺傳育種團隊正在著手研究一款糕狀飼料，這種飼料投入水中后可以在一段時間內繼續保持形狀，不會如傳統飼料般散開，確保東風螺可以基本攝食完，減少飼料對環境和水質的污染。

　　飼料之外，對東風螺進行工廠化養殖，關鍵還要控制好水質、溫度、光照等條件。排水不順暢時，病蟲害容易快速發展——常見的病害包括急死癥、脫殼病等，在春夏交替、秋冬交替等天氣變化較大，以及水質受到污染的時候，東風螺發病率比較高，目前對病害的處理方法以預防為主。長時間強光會滋生大量藻類，影響生長;溫度低時，東風螺也長得慢。

　　在廣闊的灘涂上，東風螺亦能進行養殖，灘涂上一般進行圍網養殖，最低潮時，灘面上仍需要留有10厘米左右的海水，保證始終有水。

　　不過，傳統東風螺品種適應鹽度相對較高的環境，由于廣東地區有許多入河口、入海口鹽度波動較大，傳統東風螺難以適應環境，因此，廣東海洋大學在“海泰1號”的基礎上，正在進行耐低鹽品種的選育。

　　四五年前，研究人員便在雷州和廉江進行實驗，眼下正處于示范養殖階段。“適合東風螺養殖的海水鹽度在千分之二十幾以上，我們希望通過品種選育，讓新品種在千分之十四的鹽度下也能很好地存活、生長，帶動更多人加入養殖。”呂文剛說道。

　　可賣苗可售螺

　　帶動養殖戶增收

　　瑋源水產負責人許合龍每天總是穿梭于徐聞前山鎮、下洋鎮等地，察看各個養殖基地里的東風螺生長情況。“東風螺養殖風險不算很大，養殖工序多帶動就業，可以養活很多個家庭，帶動海邊經濟，前景很好。”許合龍笑笑說。在他的帶動下，前山鎮六花溝村興起東風螺養殖，為這條曾經的貧困村帶來“東風”。據村干部黃明淼介紹，村里共有40戶人家，現有十幾戶都在從事東風螺養殖。

　　這幾日，許合龍養殖的東風螺，每斤規格在50-60顆之間，售價為67元，主要售往珠三角地區，而主打香港市場的湛江南部海岸漁業有限公司，其東風螺價格亦不相上下。一般而言，東風螺個頭越大，價格越貴，最貴的能達到近200元/斤。

　　而在符小進看來，近年來，由于海南等地大規模取締不規范東風螺養殖場，市場一定程度存在供不應求的情況，推動東風螺價格穩步提升。如今，人們在每個季節都能吃到東風螺，由于東風螺耐缺氧能力很強，全國范圍內的水產品市場幾乎都有東風螺的身影。運輸時，只要用冰塊進行降溫，經過近一天的運輸后，東風螺的存活率仍在90%以上。

東風螺卵

　　除了商品螺的銷售，也有企業嘗試進行種苗銷售。早在2000年左右，科研人員便攻克了育苗技術，使東風螺由天然繁殖轉向人工培育。

　　從總體上而言，湛江東風螺育苗場相對少，且氣溫比海南低，每年最快要到3月底才能進行育苗，而海南早在一個多月前便已進行育苗，因此不少養殖戶會選擇到海南購苗。然而，不管是海南還是湛江，都缺乏標準化種苗生產企業。

　　目前，瑋源水產在徐聞、遂溪等地建了五百余個池子，其中一半用于育苗，一半用于養殖。“幼體苗每粒銷售1分1，粗苗每粒7分，每個月可以賣一批苗，遇上好收成，一個池子能盈利幾千元。”許合龍說，盡管如此，但由于種苗品質不穩定，偶爾也會遇到虧本情況。

　　“東風螺行業要繼續發展，首先要建立大規模、標準化生產種苗的企業，培育更多新品種，并解決病害問題。”呂文剛也希望政府出臺更多優惠政策，“希望政府開展對特色貝類資源、魚類資源詳細的產業調研，預測發展趨勢，更好促進新興產業發展。”