賀成林與螃蟹　宋豪亮 攝

秋風起，蟹腳癢。國慶假期，正值大閘蟹上市時節。

5日一大早，浙江省湖州市南潯區東遷街道東上林村，“95后”養殖戶賀成林撐著小船，從地籠里打撈、分揀出成熟的大閘蟹，很快便被各地趕來的商販訂購一空。

今年是賀成林養殖大閘蟹的第8個年頭。從小生活在魚米之鄉的他，對螃蟹養殖并不陌生。2014年，他從江蘇連云港來到湖州，承包了200多畝魚塘養殖中華絨鰲蟹。

“養蟹先養水，養水先養草。要養好蟹，水和草至關重要。”賀成林回憶，養螃蟹的第一年，因為只養蟹忽略了水與草，結果產量不高導致虧本。向周邊老蟹農“取經”后，他在第二年轉變了養殖方式。

俯瞰成片蟹塘 宋豪亮 攝

太湖南岸一帶水網密布、水質清澈，湖中繁茂的水草和豐盛的魚蝦，為大閘蟹帶來更長的生長周期和更健壯的體魄。除了水之外，其他變量也是評判大閘蟹品質的關鍵。

為了從源頭把控大閘蟹的質量，賀成林借助太湖天然的優良水質，堅持古法喂養，從蟹苗選種到精心培育，從生態水域到天然餌料，從專業捕撈到手工綁蟹，在每個環節都嚴格把關。

“在精心喂養大閘蟹的同時，還要做好選種投放、水草管理、水質調控、病害防控等養殖技術，確保大閘蟹自然生長。這樣養殖出來的螃蟹，味道鮮嫩、品質優良。”賀成林介紹，今年由于產量減少，價格較以往會有所上漲，但從不缺客源。

來自上海的老陳是賀成林的老主顧，有著五六年的交情，每年國慶假期前后都會專程趕來購買大閘蟹。他說，太湖水質潔凈，富含微量元素，在這里生長的大閘蟹品質非常優秀。

捕撈上來的螃蟹進行稱重 宋豪亮 攝

如今，在電商飛速發展的大背景下，傳統實體市場的售賣已經不能滿足各地顧客的需求。作為一名“95后”，賀成林在東上林村的養殖戶中率先“觸網”，讓太湖大閘蟹“爬”向全國。

“不少老蟹農還在用傳統方法養蟹賣蟹，但是時代變了，養螃蟹也要換一換思路。”賀成林認為，隨著經濟水平的提高，人們開始更加注重生活品質，“未來的產品發展方向，還是要走高端路線。”

賀成林所在的東上林村，臨近太湖水域，具有發展特色水產養殖的有利條件，近年來依托地理優勢發展以大閘蟹為主的水產養殖業，打造“蟹”逅水晶晶共富工坊，引導村民共同走上特色水產養殖的道路。

“近兩年，當地政府時常開設水產養殖培訓班，邀請專家給養殖戶上課，提高我們的水產養殖技術，打造具有地方優勢特色的農產品品牌。”賀成林說，有了專家的技術指導后，螃蟹的品質更好，產業規模化水平也不斷提升。

2021年以來，東遷街道還規劃建設新誠生態大閘蟹標準化示范園區，在引入太湖優質水源的基礎上，通過供應河蟹種苗、提供專家指導、開展技術培訓等形式，促進河蟹產業向專業化、規模化、合作化方向發展。

“單打獨斗永遠成不了氣候，抱團發展才是走向共同富裕的必經之路。”賀成林希望，接下來能繼續用新技術、新理念、新模式為螃蟹養殖產業注入新動力，為傳統蟹農植入新思維。