賀成林與螃蟹　宋豪亮 攝

秋風(fēng)起，蟹腳癢。國慶假期，正值大閘蟹上市時節(jié)。

5日一大早，浙江省湖州市南潯區(qū)東遷街道東上林村，“95后”養(yǎng)殖戶賀成林撐著小船，從地籠里打撈、分揀出成熟的大閘蟹，很快便被各地趕來的商販訂購一空。

今年是賀成林養(yǎng)殖大閘蟹的第8個年頭。從小生活在魚米之鄉(xiāng)的他，對螃蟹養(yǎng)殖并不陌生。2014年，他從江蘇連云港來到湖州，承包了200多畝魚塘養(yǎng)殖中華絨鰲蟹。

“養(yǎng)蟹先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)草。要養(yǎng)好蟹，水和草至關(guān)重要。”賀成林回憶，養(yǎng)螃蟹的第一年，因為只養(yǎng)蟹忽略了水與草，結(jié)果產(chǎn)量不高導(dǎo)致虧本。向周邊老蟹農(nóng)“取經(jīng)”后，他在第二年轉(zhuǎn)變了養(yǎng)殖方式。

俯瞰成片蟹塘 宋豪亮 攝

太湖南岸一帶水網(wǎng)密布、水質(zhì)清澈，湖中繁茂的水草和豐盛的魚蝦，為大閘蟹帶來更長的生長周期和更健壯的體魄。除了水之外，其他變量也是評判大閘蟹品質(zhì)的關(guān)鍵。

為了從源頭把控大閘蟹的質(zhì)量，賀成林借助太湖天然的優(yōu)良水質(zhì)，堅持古法喂養(yǎng)，從蟹苗選種到精心培育，從生態(tài)水域到天然餌料，從專業(yè)捕撈到手工綁蟹，在每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。

“在精心喂養(yǎng)大閘蟹的同時，還要做好選種投放、水草管理、水質(zhì)調(diào)控、病害防控等養(yǎng)殖技術(shù)，確保大閘蟹自然生長。這樣養(yǎng)殖出來的螃蟹，味道鮮嫩、品質(zhì)優(yōu)良。”賀成林介紹，今年由于產(chǎn)量減少，價格較以往會有所上漲，但從不缺客源。

來自上海的老陳是賀成林的老主顧，有著五六年的交情，每年國慶假期前后都會專程趕來購買大閘蟹。他說，太湖水質(zhì)潔凈，富含微量元素，在這里生長的大閘蟹品質(zhì)非常優(yōu)秀。

捕撈上來的螃蟹進(jìn)行稱重 宋豪亮 攝

如今，在電商飛速發(fā)展的大背景下，傳統(tǒng)實體市場的售賣已經(jīng)不能滿足各地顧客的需求。作為一名“95后”，賀成林在東上林村的養(yǎng)殖戶中率先“觸網(wǎng)”，讓太湖大閘蟹“爬”向全國。

“不少老蟹農(nóng)還在用傳統(tǒng)方法養(yǎng)蟹賣蟹，但是時代變了，養(yǎng)螃蟹也要換一換思路。”賀成林認(rèn)為，隨著經(jīng)濟水平的提高，人們開始更加注重生活品質(zhì)，“未來的產(chǎn)品發(fā)展方向，還是要走高端路線。”

賀成林所在的東上林村，臨近太湖水域，具有發(fā)展特色水產(chǎn)養(yǎng)殖的有利條件，近年來依托地理優(yōu)勢發(fā)展以大閘蟹為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，打造“蟹”逅水晶晶共富工坊，引導(dǎo)村民共同走上特色水產(chǎn)養(yǎng)殖的道路。

“近兩年，當(dāng)?shù)卣�府時常開設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖培訓(xùn)班，邀請專家給養(yǎng)殖戶上課，提高我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，打造具有地方優(yōu)勢特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌。”賀成林說，有了專家的技術(shù)指導(dǎo)后，螃蟹的品質(zhì)更好，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化水平也不斷提升。

2021年以來，東遷街道還規(guī)劃建設(shè)新誠生態(tài)大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，在引入太湖優(yōu)質(zhì)水源的基礎(chǔ)上，通過供應(yīng)河蟹種苗、提供專家指導(dǎo)、開展技術(shù)培訓(xùn)等形式，促進(jìn)河蟹產(chǎn)業(yè)向?qū)�業(yè)化、規(guī)模化、合作化方向發(fā)展。

“單打獨斗永遠(yuǎn)成不了氣候，抱團(tuán)發(fā)展才是走向共同富裕的必經(jīng)之路。”賀成林希望，接下來能繼續(xù)用新技術(shù)、新理念、新模式為螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)注入新動力，為傳統(tǒng)蟹農(nóng)植入新思維。