恩施高山上也能養好小龍蝦?沒錯，養出來的還是優等品，售價不低，不少貧困戶因此脫了貧。10月31日，領小龍蝦上山的湖北生物科技職業學院教授鄒葉茂笑著說，搞了一輩子水產養殖，這樣的故事最讓他開心。

　　讓高山清泉長出小龍蝦

　　每年7月，武漢部分酒店會上一道新菜：清蒸高山小龍蝦，食客們品嘗完這些來自恩施市來鳳縣豹子溝村的小龍蝦后，總是贊不絕口。

　　這正是鄒葉茂的杰作。2018年，鄒葉茂的同事被湖北省農業農村廳委派至來鳳協助開展脫貧攻堅工作，因得知革勒車鎮豹子溝村正在開挖魚池，希望通過特色水產養殖脫貧致富，她請來行內專家鄒葉茂作指導。鄒葉茂到這個海拔400多米的小村一轉就提出了方案：“這里的田地不算工整，但水源豐富，夏季水溫還有28度左右，水草也能常年自生，適合養小龍蝦。”

　　鄒葉茂指出，在江漢平原養殖小龍蝦，蝦苗投入稻田后，28天即可長成一兩大小的成蝦，但在豹子溝村，因山泉水水溫偏低，養殖時長需50至60天，高山小龍蝦的上市時間正好能接上小龍蝦“大貨”的，且山泉水養出的小龍蝦口味更佳，更適合走高端路線。于是該村由鄉韻水產合作社牽頭，2019年初，就流轉并開挖了蝦稻共作養殖池塘100余畝，實現全年純收入20余萬元，受到了當時縣委縣政府的大力表彰和推廣。很快其他鄉鎮也相繼開展高山小龍蝦養殖。目前，來鳳縣小龍蝦養殖水域面積達380多畝，共獲得經濟效益約100多萬元。

　　“鄒教授不僅為我們找到合適的養殖產業，還多次來村里指導我們小龍蝦的養殖技術，手把手教我們監控水質、種植水草等技術，幫我們山區農民找到了新的致富方法!”豹子溝村負責人張波說。

　　連撒網都練成了絕活

　　作為全國漁業行業職業技能開發專家組成員，鄒葉茂是養殖戶們心中的大專家：2005年起，精通各種魚、蝦類和黃鱔、泥鰍、螃蟹、鱉等淡水動物的養殖的他，便利用節假日到省內外各地為養殖戶們答疑解惑，解決諸多技術難題;他編寫的教材《高效養小龍蝦》，已成為江漢平原一帶小龍蝦養殖戶們人手一本的指導手冊。

　　“1985年，我從華中農業大學淡水漁業專業本科畢業后，便來到湖北省水產學校(現湖北生物科技職業學院)任教。2000年左右，學校委派我擔任學校教學試驗場場長，我想一定要把理論和技術相結合，為養殖戶做好服務，為社會帶來效益。”鄒葉茂說，在學校和實驗室內打下的堅實專業基礎和在田間地頭與養殖戶交流得到的經驗，使他的研究課題源源不絕。如今他共主持教育部及省級科研課題10余項，出版著作40余部，其中《名特水產動物養殖技術》獲得農業部全國農業教育優秀教材獎。

　　這些經歷，又讓他的課堂無比鮮活。“高職的學生決不能紙上談兵。要想學生會，老師必須先精通。”他說。

　　學生們都對他的撒網絕活印象深刻——在學校操場上為水產養殖專業必修課《淡水捕撈》做撒網操作示范時，他拋網的角度之巧面積之廣都讓大家嘆為觀止。其實，他為了找到可復制的撒網技巧，買來漁網每晚到小區空地練習，到市州做技術指導時還積極向養殖戶請教。

　　再過幾個月，鄒葉茂將退休離開心愛的講臺，但他決定退而不休。他說，他將繼續深耕水產養殖專業，幫助更多人解決技術難題，希望通過自己的努力，讓更多安全優質水產品走上大眾的餐桌。