一條魚興一方產業�！澳牯~經濟”成為水產界的熱詞。“年魚經濟”，提出于廣東，指的是以魚為載體的賀年儀式性消費，相應開發各類產品，適用于喜慶、祈福、宴席等，包含傳統文化“年年有余”的美好寓意�！澳牯~”概念的提出，豐富了水產品內涵與外延，與傳統習俗相呼應，同時迎合新消費潮流，為預制菜產業帶來新機遇。推廣“年魚”消費有助于促進產業升級，帶動農民增收，激發鄉村振興的新動能。

廣東是中國第一水產大省。10月26日，廣東向全國征集百家“六有”年魚先鋒示范企業活動啟動，一天時間內全國超百家企業踴躍報名。

打造“年魚經濟“是廣東水產“12221”市場體系建設的新嘗試，以產業鏈創新做強水產業，讓廣大父老鄉親生活步步高、喜洋洋、年年有余。即日起，南方農村報推出《“年魚經濟”百家談》系列報道，邀請產業代表暢談如何利用“年魚經濟”，引領鄉村產業走向新藍海。

湛江是“中國金鯧魚之都”，每三條金鯧魚，就有一條來自湛江。湛江提出，要以金鯧魚為抓手，探索可復制可推廣的“年魚經濟”模式。

作為農業產業化國家重點龍頭企業，廣東恒興集團有限公司（下稱“恒興”）伴隨湛江金鯧魚產業發展的每個關鍵節點。從率先普及人工養殖，到低迷行市中逆勢收魚，再到推動行業深加工進程，積極引領金鯧魚預制菜從B端走向C端，恒興始終是推動金鯧魚產業前進的旗手。

中國預制菜產業聯盟聯席主席、全聯農業產業商會會長、恒興集團董事長陳丹在接受南方農村報記者專訪時表示，金鯧魚打造“年魚經濟”，將是一件劃時代的產業大事件，能極大匯集產業資源、行業智慧，形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的現代漁業生產模式。

中國預制菜產業聯盟聯席主席、全聯農業產業商會會長、恒興集團董事長陳丹

“年魚”脫胎于農產

  實現“1+N”賦能

記者：“年魚經濟”從提出到走熱，趨勢發展強勁，蘊含力量強大，它將如何賦能水產業發展？

陳丹：“節慶經濟”是一個地區或一個行業，以獨具個性的歷史文化、民俗風情、自然人文景觀、特色產業和生產經營活動為依托，以全新的節日或以傳統節日為載體，集聚起各種資源的經濟活動�！澳牯~經濟”是“節慶經濟”的創新形式之一。它能迅速走熱，證明這舉措得到了廣大水產業人士的認可，是贏得民心，順從民意，造福民眾的創舉。

廣東開展水產“12221”市場體系建設，持續探索“豐收節經濟”可復制可推廣模式，打造“年魚”的賀年儀式性消費，打造有文化賦能、情感加持的“年魚經濟”，讓水產品成為美食品，成為文化品、情義品。

我們放眼中國，端午節送粽子，中秋節送月餅，春節送年糕等，傳統假日衍生出節慶產品，形成廣闊的消費市場，朔造獨有的消費場景。可以說，“年魚”既是親朋好友之間的美好祝愿，也是新的時尚消費方式，在“1”的基礎上實現“1+N”的賦能效應。

一條魚脫胎于農產品，升華為某種精神符號，形成了牢固的品牌烙印，將更利于水產品更快地“從塘頭游向餐桌”，帶動地方特色產業出精品，促進產業升級，帶動農民增收，激發鄉村振興的新動能。

剖析“年魚基因”

帶動金鯧產業鏈   

記者：不同地區不同群體對“年魚概念”認知不一樣，您認為什么樣魚才能成為“年魚”？

陳丹：“年魚經濟”目的是促進地方產業升級，帶動區域農民增收，實現地方鄉村振興。“年魚”應該是一個包容性很廣、塑造性很強、延伸性很深的經濟概念。尤其是，中國水產品種非常豐富，具備明顯的地域性、結構性等特征，很多品種成為地方經濟特色產業，并打造成地方特色品牌。

“年魚經濟”是三產一體的全產業鏈經濟，要養好，加工好，賣得好、故事好，能創造更大的品牌價值、文化價值。“年魚”就需要具備“營銷基因”，展現出“六有”特征：有政策引導扶持，有完善產業配套、有主體積極引領，有區域地理優勢、有獨特的產品體驗以及豐富的文化底蘊。湛江金鯧魚要打造“年魚”，正是有如此優勢。

記者：“年魚經濟”對整個金鯧魚產業起到怎樣的帶動作用？

陳丹：“金鯧魚十條建議”提出，打造金鯧魚“年魚經濟”。湛江市農業農村局成立金鯧魚“12221”市場體系建設工作專班，支持開展“年魚”研發、生產、包裝、營銷，形成高打高著的產業戰略指向，賦能全產業鏈各環節。

從產業鏈來看，“年魚經濟”利好各環節。年魚賣好價，養殖戶積極性高漲；年魚出細活，加工干活有盼頭；年魚出好品，企業可依托節慶，加大“年魚”預制菜開發進程，開拓新的藍海市場；年魚好意頭，消費場景更多元化，消費內涵更豐富，擦亮“中國金鯧魚之都”的招牌，助力湛江打造全球水產產業高地。

往更長遠來看，金鯧魚打造“年魚經濟”，將是一件劃時代的產業大事件，能極大匯集產業資源、行業智慧，形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的現代漁業生產模式，有望向全國輸入湛江的“年魚方案”。

“舍我其誰”發展金鯧  

大食物觀下貢獻力量

記者：金鯧魚打造“年魚經濟”，恒興要擔當怎樣的角色？

陳丹：恒興是行業內真正實現打通全產業鏈的企業，金鯧魚是恒興實現全產業鏈的重要抓手。無論在金鯧魚產業的任何時期，恒興都要爭當旗手位置，有著舍我其誰的魄力，做一頭產業“領頭羊”。

一直以來，恒興做了很多人不愿做的“探路工作”。2010年，恒興最早將育苗、養殖技術引入湛江，推動產業從野生捕撈蛻變成規�；�養殖。往后10年內，恒興發揮種苗繁育，飼料配方、技術服務等優勢，引領養殖模式變革，并布局深遠海網箱養殖基地，率先打造出6000多個大型深水網箱的“海洋牧場。

早期金鯧魚發展投資大，風險高，在2016年及2020年魚價低迷時，恒興多輪逆勢收魚，幫助產業渡過難關，保障父老鄉親的生計。2017年，恒興再次率先舉起升級加工技術的大旗，改變粗加工現狀，推出深加工產品，延伸金鯧魚的食品價值鏈，積極開拓沃爾瑪、永輝、錢大媽等B端渠道，并不斷嘗試深化C端產品。

近年來，恒興陸續建起5個水產食品加工廠，年加工產量超20萬噸，并做了大量金鯧魚消費開拓和帶動工作。我們結合不同區域飲食、習慣、風味等市場需求，開發20多種不同的產品、100多種菜式，可應用于連鎖餐飲、宴席、團餐、家庭以及日常休閑零食等多種場景。

其中，“一夜埕金鯧魚”成為養戶和消費者一致好評的爆品，生產和消費兩端共贏的代表。2021年，“一夜埕金鯧魚”榮獲廣東預制菜十大名品榜首，2022年躋身“2022預制菜十大爆品”。此外，恒興還深入研發嬰幼兒、寶媽和老年等人群消費產品。恒興要打開金鯧魚消費的大食代。

記者：在大食物觀下，未來水產業面臨怎樣的發展趨勢？恒興為未來做了哪些準備？

陳丹：大食物觀的提出，是在牢牢端穩飯碗基礎上，滿足人民美好生活需要出發，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林。這意味著，水產品將擔當更重大的糧食角色，水產企業必然發揮積極的推動作用。

多年來，恒興一直緊跟國家發展戰略，以公司+基地+農戶+服務+標準的發展模式，圍繞飼料發展養殖、種苗、動保、加工、冷鏈等環節，持續引領產業升級和變革，

向產業人士提供免費技術培訓160萬人次，帶動近100萬人脫貧致富，努力為人民群眾提供優質的水產品。

2015年后恒興的食品板塊從外銷轉型內銷，內銷市場占到了70%，要為全國人民餐桌多上一道魚，多上一條蝦。恒興圍繞著“六魚兩蝦”進行預制菜品開發，在增添加工設備、專業隊伍建設、研發經費等方面投入超過１億元，2021年預制菜產能達3萬噸，產值超過10億元，制作了金湯酸菜魚、清江魚烤魚、麻辣扇貝等200多款水產預制菜品。

全產業鏈發展是食品安全的重要保證。恒興始終定位從塘頭到餐桌都能全程覆蓋的食品供應商，將在中國由水產大國向水產強國轉變的過程繼續貢獻恒興力量、恒興智慧，不斷滿足人民日益增長的對健康美好食品需求，推動我國水產業實現高質量發展。