“別看這些池子里只有沙，只要我投幾條魚下去，你馬上就能看到東風螺從沙里鉆出來。”2月14日，在文昌市會文鎮煙墩村，養殖戶詹家奮隨手丟了三條四五厘米長的海魚在東風螺養殖池里。不到一分鐘后，面積15平方米的養殖池底布滿了東風螺。

會文鎮養殖東風螺起步早，30多年前就有人養殖東風螺了，這里是我國重要的東風螺養殖基地。產自會文的東風螺肉質鮮美，已獲得農產品地理標志商標，遠銷全國各地的海鮮市場，還出口東南亞地區。

文昌煙墩村村民曾廣能給東風螺投喂海鮮。 海南日報記者 張期望 攝

真奇妙

伏于沙中的溫柔“殺手”

東風螺俗稱“花螺”，自然分布于泰國、越南、馬來西亞，以及我國福建、廣東、廣西、海南、臺灣等地沿海地帶。截至目前，世界上共發現東風螺現生種11種。其中，方斑東風螺、泥東風螺、臺灣東風螺及南洋象牙鳳螺比較適合養殖，我國養殖的主流品種是方斑東風螺和泥東風螺。

許多人吃過東風螺，卻不知道它是一種低調但有些兇猛的螺類。東風螺喜歡棲息在潮下帶泥沙質海底，18℃到32℃的水溫最有利于其生長。它們習慣晝伏夜出，白天把身體藏在沙泥中只露出水管，夜幕降臨，便出來四處覓食。東風螺雖然個頭不大，卻是吃“葷”的，其進食對象包括雜魚、生蠔等人類也愛吃的海鮮，可謂是水產界當之無愧的“吃貨”。

“東風螺是有齒、舌的，按照同體積計算力量的話，它的咬合力和鱷魚不相上下。”詹家奮介紹，盡管東風螺的咬合力大，但它們進食的方式很獨特，碰到食物后，先吸附在食物上面，然后分解一種液體軟化食物，最后才將食物“吸”進肚子里。潛伏在暗處的東風螺嗅覺很靈敏，只要聞到魚腥味，它們就會立即行動起來。

會文鎮是海南省最早養殖東風螺的地區之一，當地野生的和養殖的東風螺絕大部分為方斑東風螺。這種東風螺富含高蛋白、不飽和脂肪酸等，是近年來頗受食客歡迎的一種海鮮。市面上的東風螺單個重量可達7克以上，螺肉飽滿呈淺黃色，炒熟后放入口中慢慢咀嚼，回味無窮。生境不同，東風螺的外形也會略有不同。比如，會文鎮馮家灣一帶的東風螺呈長卵圓形，螺殼薄但堅硬，殼表顏色非常鮮艷。

為何會文鎮的東風螺品質好？會文鎮黨委副書記閆喜安介紹，多位專家實地調查發現，文昌大部分海域水流比較湍急，有利于海水自然交換和凈化，而馮家灣一帶的海沙中含有大量的珊瑚砂，這種砂的微孔結構有利于對海水進行過濾，提升水質。此外，馮家灣一帶海域的光照、水溫條件非常適合東風螺生長。

養殖池里的東風螺。 海南日報記者 張期望 攝

發展快

海南是全國最大產區

文昌水產養殖協會會長謝繼明今年已經60多歲，做了一輩子水產生意的他，對會文鎮東風螺養殖歷史非常了解。他說，會文人養殖東風螺的歷史可以追溯到30多年前。改革開放后，向來比較擅長做生意的會文人發現，相較于其他海產品，東風螺的經濟價值很高。很快，被當地人稱為“黑哥”的養殖戶吳日川在臺灣學會了東風螺養殖和種苗培育技術。回瓊后，他不僅自己養殖東風螺，還將螺苗分發給親朋好友養殖。

經過幾年的發展，會文鎮東風螺養殖形成了一定的規模。不過，沒過多久，跟著吳日川一起養殖東風螺的鄉親們遇到了難題——東風螺的產量上來了，但銷路不暢。為了減少損失，許多東風螺養殖戶開始嘗試養殖其他類型的海產品。

2000年前后，謝繼明等一批東風螺銷售商陸續被吸引至會文鎮收購東風螺，當地養殖戶碰到的銷售難題迎刃而解。此后約10年間，文昌東風螺養殖產業蓬勃發展，產品除了銷往內地各省份，還銷往香港、臺灣等地。隨著養殖規模進一步擴大，文昌東風螺產業鏈條不斷延伸。

與此同時，萬寧、瓊海、昌江等地的居民也開始養殖東風螺。2005年，海南省把方斑東風螺養殖技術作為重大項目推廣，使海南成為全國最大的東風螺產區，被譽為“花螺之鄉”。目前，會文鎮已為馮家灣東風螺成功申請了國家農產品地理標志，其保護范圍包括會文鎮、東郊鎮、龍樓鎮、昌灑鎮、錦山鎮、馮坡鎮、翁田鎮、鋪前鎮及文城鎮清瀾片區，共9個鎮33個村，總養殖面積達100公頃。

海口火車頭萬人海鮮廣場銷售的東風螺。 海南日報記者 李天平 攝

新鮮事

馮家灣東風螺“住”樓房

在會文鎮煙墩村，一棟新建的兩層樓房格外顯眼。這不是居民樓，而是養殖戶為東風螺蓋的房子，樓內分布著數十個規格統一的養殖池。這棟樓房是村里的水產養殖大戶莊耿文投入上百萬元建的。

“以前的養殖屬于粗放型的，現在是精細化管理。”莊耿文介紹，由于東風螺對水質要求高，15平方米的養殖池每天換水量達80立方米。以前，養殖戶們都是直接從海里抽水，用過的水直排大海。這種做法一度破壞了馮家灣的生態環境。

養殖樓建好后，養殖東風螺的海水依舊是馮家灣的海水，沙子也是馮家灣的沙。不同的是，用過的海水經凈化池凈化后，可重復利用，明顯減少了養殖尾水對馮家灣的傷害。

為推動產業轉型、保護生態環境，2020年文昌啟動建設馮家灣現代化漁業產業園，鼓勵當地養螺戶“上樓”養殖。原來在海邊挖池養殖東風螺的農戶們，除了一小部分自建養殖樓，大部分人已將自家的東風螺養殖池“搬”入產業園。產業園統一規劃建設養殖尾水處理設施，避免因養殖東風螺產生的廢水污染，也讓養殖戶們沒有了后顧之憂。

除此之外，會文鎮的東風螺養殖戶們成立了多個合作社，以實現抱團發展。以文昌市花螺專業合作社為例，該合作社不僅為東風螺養殖戶提供銷售渠道，還提供檢測、技術指導等服務。

東風螺雖小，卻“長”出了一個蓬勃發展的產業。去年12月16日，海南省東風螺養殖協會在海口舉辦“海南花螺”品牌建設“百日先鋒行動”倡議活動，攜手相關企業合力推動“海南花螺”品牌建設。未來，東風螺必將如其名字一樣，成為助力養殖戶發家致富的一股東風。