積極打造“藍色糧倉”“海上糧倉”，在藏糧于地、藏糧于技的同時“藏糧于海”，是踐行大食物觀、構建多元化食物供給體系的重要途徑，也是確保國家糧食安全的必要舉措。廣東省水產養殖產量常年位居全國第一，漁業經濟占到全省農業經濟的20%以上。記者在采訪時發現，目前，廣東省正積極開展水產育種，打造“藍色糧倉”的重要工作。

廣東省農業科學院水產研究所水產研究室主任黃文告訴記者，他的團隊目前主攻南美白對蝦、石斑魚和熱帶海參的育種。黃文表示，水產育種是一項任重道遠的長期性工作，需要穩定持續的人才、資金等方面的支持投入，只有自主研制更多優質的水產種苗，廣東才能真正從水產大省向水產強省邁進。

黃文和助手查看對蝦長勢

南美白對蝦育種：力爭打破魚粉、種苗依賴

廣東省農科院的水產實驗室，一排排藍色的水罐里，養殖著南美白對蝦、黃立魚、熱帶海參、石斑魚等各類水產的幼苗。記者采訪時，黃文正輕輕地從一個水罐里撈出一些南美白對蝦的小蝦苗，和助手一起觀察這些蝦苗的長勢。

黃文博士畢業于中山大學海洋生物學專業，目前在廣東省農科院主要從事水產育種與綠色健康養殖的研究。他告訴記者，南美白對蝦是廣東省農業科技創新10大主攻方向之一，國內不少科研團隊都在為南美白對蝦的育苗傾注心血。

南美白對蝦學名為凡納濱對蝦，我國從20世紀80年代開始引進，2000年以后開始大規模進行養殖，目前已成為中國蝦類養殖的主要對象，據不完全統計，南美白對蝦占的產量已占了中國所有養殖對蝦類總產量的80%。然而，正是這種國人司空見慣的蝦，其優質種源目前仍主要依賴進口。

黃文表示，目前國內科研團隊針對南美白對蝦的不同經濟性狀進行育種，“我們團隊瞄準的是做南美白對蝦耐植物蛋白的營養育種研究，從育種的角度選育出能夠耐受高濃度植物蛋白的南美白對蝦新品種，這是一門交叉學科，難度較大，目前我們已選育出第二代品系，在國內走在前列。”

黃文介紹，魚蝦飼料中，最主要的成本是魚粉。魚粉為用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質飼料原料。目前，魚粉資源越來越緊俏，價格漲了好幾倍，同時也讓魚飼料成本大幅上漲，為了擺脫對魚粉的依賴，科學家研制植物蛋白去替代魚粉，做出新的魚飼料，但高濃度植物蛋白中的氨基酸不平衡且含有抗營養因子，會導致魚蝦腸道受損，影響養殖效益。 雖然從營養學角度可以通過配平植物蛋白氨基酸營養，去除一定的抗營養因子，但造成了飼料生產工藝復雜，推高飼料生產成本。

“針對這個問題，我們希望從遺傳上逐漸改變這些蝦的食性，選育出那些能夠耐受高植物蛋白的南美白對蝦品種。”黃文介紹，目前團隊選育出對蝦新品系已經出現了一些優良性狀，但經典育種至少需要四代，所以團隊預計，至少要3到5年之后，他們才有望選育出有穩定遺傳性狀的南美白對蝦新品種，“你看到的那些蝦苗，就是我們通過高植物蛋白飼料養的，其中長勢良好的蝦，就說明它們對高植物蛋白飼料很適應，這種個體可以作為后備親本進行定向培育。”

“除了在實驗室，目前，我們團隊正在湛江和一家大型的水產企業合作，在更大范圍內開展南美白對蝦育種的進一步研究。”黃文說。

石斑魚育種：與海洋牧場建設相適應

黃文團隊的第二項水產育種研究對象是石斑魚。石斑魚營養豐富，俗名“海雞肉”，含肉率高、沒有肌間刺、味道鮮美，是我國南方海域的名貴魚類和特色魚類。黃文告訴記者，未來通過性狀的不斷改良，在廣東的海上養殖平臺和海洋牧場中，石斑魚有望成為重要的養殖魚種。

黃文表示：“目前廣東的深水養殖網箱養殖的主要魚類品種還是金鯧。但金鯧的售價和利潤都比較低。算經濟賬的話， 做一個海上養殖平臺養金鯧可能需要10年以上的時間才能收回成本，因此企業迫切希望我們能夠提供優良性狀、經濟價值高的石斑魚幼苗，在海上養殖平臺大規模養殖。”

黃文介紹，目前石斑魚主要采用遠緣雜交的方法進行選育：“石斑魚的性成熟時間需要4到5年，如果采取經典的育種手段，培養一個新品種通常要25~30年的時間，這可能需要幾代人的奮斗。為了更快選育新品種，我們目前通過具有不同優良性狀的石斑魚進行雜交，接下來我們將在廣東建立高效的石斑魚育苗技術體系，不斷選育能夠適應廣東省養殖環境的石斑魚優良新品種。”

黃文介紹，經過多年努力，廣東的石斑魚養殖新品種已不斷涌現，其中比較著名的就是中山大學林浩然院士團隊選育出的石斑魚新品種珍珠斑，“珍珠斑就是以老虎斑為母本、龍躉石斑魚為父本雜交而成的品種，學名叫作虎龍雜交斑，由于珍珠龍膽生長速度快、抗病力強，口感更軟嫩有質感，外觀有靚麗的斑斕花紋，市場愛其若“珍珠”，因此俗稱‘珍珠斑’。目前，珍珠斑的養殖產業已經比較大了，在市場上也隨處可見，目前各個科研院所的科學家也正通過更多的遠緣雜交試驗，培育出更多優良性狀的石斑魚新品種，以滿足市場不斷增長的需要。”

“石斑魚的育種一項長期工作，需要長期支持，其中科技支撐和資本支撐是很重要的。”黃文告訴記者，目前，他的團隊正在協助湛江的一家海洋水產企業做石斑魚育苗和生產的體系建設。

熱帶海參育種：希望研發規模化繁養技術避免過渡捕撈

“熱帶海參有廣大的市場，我們瞄準了市場需求，目前也在研發熱帶海參的育種和養殖技術。”黃文告訴記者，我國北方的遼參已經有比較成熟的育苗養殖技術，但我國對熱帶海參的消費需求一直非常大，這類海參養殖業還未成型，主要依靠海捕，“每年，全球消費的海參干品約有4萬噸左右，但遼參只占其中的10%~15%。中國消費的海參大部分為熱帶海參。以前，人們是在中國附近的海域捕撈熱帶海參，漸漸地，我們附近海域的海參資源匱乏了，如今則是依靠進口來獲得海參。”他認為，加快熱帶海參育苗和養殖技術的開發迫在眉睫。

黃文表示，熱帶海參的大規模育苗技術任重道遠，團隊正認準方向，久久為功，“前兩年，我們已在茂名建立了熱帶海參種質資源圃，收到了15種活體海參，“目前，我們在海參繁育與增殖放流技術方面已經有一定優勢，獲得的授權專利數量也是最多的。我們目前的工作是基于可以被捕撈到的常規海參作為研究模型，突破海參的繁育技術，研究海參的養殖飼料等，包括熱帶海參的規模化養殖技術等等。”

黃文認為，未來熱帶海參的增養殖技術將可以通過國際合作來進行，“我們開發出海參的養殖技術后，可以教外國人做海參苗，利用國外優良的自然海域資源增殖海參，在一些熱帶的太平洋島國，通過底播，不需要投喂飼料，海參就很容易養活。我們希望開發出規模化的熱帶海參育種育苗技術，一些熱帶國家可以大量生產并向我國出口海參漁業資源，也滿足了我國對海參日益增長的消費需求，最后實現雙贏。

建議與思考：

加強人才隊伍建設 樹牢久久為功思想

黃文告訴記者，我國要想實現水產種業的快速發展，首要問題還是加強人才隊伍建設，“目前來看，高校、科研院所、育種企業要招一名專門研究水產育種的博士或碩士是比較難的，招聘有經驗的博士、碩士更難。因此，我們需要加大水產方面力度的人才培養，加大一線育種科技人員的支持力度，讓青年科技人員盡快成長。”

黃文還表示，水產育種的轉型升級，尤其需要樹牢久久為功的思想，“我們希望能聚焦相關的主攻品種，特別是對廣東省特色品種進行育種攻關。這是一項長期性的工作，也是學科特點決定的，因此在各項支持體系方面，我們也要做對應的調整。”

黃文認為，國家和省委提出建設現代海洋牧場的方向是非常正確的。“目前，廣東省主要的水產養殖方式還是室外養殖池塘，面積達250萬畝。其他的面積加起來也就約二十萬畝，但戶外養殖池塘難以形成工業化生產的流程，加上土地權屬、尾水處理等問題，瓶頸越來越凸顯。因此大力發展現代海洋牧場，切中了水產養殖高質量發展的主要矛盾，海洋牧場現代化進程勢必倒逼池塘養殖模式的轉型升級。優良的種苗是現代水產養殖業發展的物質基礎，在水產育種方面，我們要主動適應新形勢，開發出更多適合市場、適應養殖環境的新品種。”