摘自新疆經(jīng)濟報：春節(jié)期間，我從烏魯木齊市一些超市的水產(chǎn)品賣場經(jīng)過時，總能看到一堆堆白色的大蝦，蝦體顏色晶瑩得煞是誘人。我對內(nèi)地來的母親說：“你看，現(xiàn)在交通運輸方便了，像大蝦這樣的海鮮，在遠離海洋的新疆也根本不缺了。”

    節(jié)后上班，在登門拜訪70多歲的潘育英老人時，我無意中看到他家客廳掛著一幅《蝦趣》圖，圖中蝦的樣子酷似超市里賣的大白蝦。老人說，這幅畫是齊白石的弟子林月送給他的，像是鐘子期遇到了伯牙，林月的幾筆蝦畫成后，認為把此畫送給他最合適，而他什么畫都不喜歡，單單相中了這一幅畫。

    看來，這位培育魚苗的高級工程師與蝦有著濃濃的情緣。

    這份情緣的淵源，不是因為潘育英在江南水鄉(xiāng)長大，也不是因為他在海洋學校里學過捕撈專業(yè)和養(yǎng)殖專業(yè)，是市場經(jīng)濟的催化作用。他原來在吐魯番水產(chǎn)良種場繁育魚苗，魚苗的效益十分可觀。但從2002年以后，內(nèi)地魚苗大量涌入新疆市場，再加上繁育成本的增加，他不得不考慮尋找新的商機。

    當時，新疆大小湖泊、河流和水庫中，生長有多種魚群，但水族中重要的成員海水蝦卻與此地無緣。由于離海洋太遠，新疆人將蝦視為昂貴而遙不可及的食品，許多酒店采購的大龍蝦，都是從內(nèi)地運來的冷凍品。

    “養(yǎng)蝦！要做就做別人沒做過的事。”年已古稀的潘育英決定。他自費到上海市崇明縣學習，到奉賢縣（現(xiàn)上海市奉賢區(qū)）考察。他發(fā)現(xiàn)，原產(chǎn)于厄瓜多爾等地的南美白對蝦已“落戶”一些內(nèi)地淡水養(yǎng)殖場，這種蝦生長速度快、抗病能力強、產(chǎn)量高，如果將它們“移民”到新疆，老百姓的餐桌將更加豐富。

    繁育蝦苗和繁育魚苗不一樣，魚苗從水花（體長0．6厘米）到烏仔（體長0．6—1．8厘米之間），再到下花（3厘米以上），可一直在淡水中養(yǎng)殖；蝦苗從內(nèi)地空運到新疆后，要先將它們放到溫室中淡化，等這些體長0．6厘米的“小不點”身上的鹽度降到千分之五時，才能將它們轉(zhuǎn)移到池塘。其間，還要保持水的清潔度、喂專用飼料。

    潘育英經(jīng)過兩年的反復試驗，才讓南美大白蝦在吐魯番“定居”。他將蝦苗的成活率提高到50％以上，每畝池塘可產(chǎn)出200公斤蝦。這些蝦生長不到3個月，體長就長到10厘米左右。沒出繁育場，就有商家上門收購蝦，潘育英以每公斤30元的價格批發(fā)給他們。大蝦不再是新疆人餐桌上的奢侈品。

    每年夏秋季節(jié)，潘育英都要賣掉五六噸蝦，但這些蝦遠遠不能滿足全疆消費者的需求。漸漸地，一些養(yǎng)魚戶看到了這個商機，也想購進點蝦苗。潘育英很爽快，他僅收個成本價，就把淡化后的蝦苗賣給人家，南美大白蝦很快被“分流”到喀什、巴州、昌吉等地。阿勒泰有個養(yǎng)魚戶也來找潘育英求購蝦苗，潘育英不賣，原因是那里的水溫太低，不適合養(yǎng)蝦，對方采納他的建議，養(yǎng)起了螃蟹。

    潘育英大概算了一下，近兩年，新疆各地共產(chǎn)南美大白蝦20噸，基本滿足了本地消費者的需求。去年，他又把澳洲龍蝦引進新疆，讓它們與南美大白蝦爭分市場。

    回到家后，我向母親糾正前幾天在超市里說的話：“那些大白蝦原產(chǎn)地南美洲，現(xiàn)產(chǎn)于新疆，新疆人不愁沒有蝦吃。”

                                          南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕