牛蛙，是近年來的“網紅”品種，市場增量迅猛，被稱為又一個“千億”產業。但在市場爆發的背后，也存在著諸多“痛點”急需解決：牛蛙病害、藥殘問題、食品安全、環境污染......

“公司進入牛蛙行業重點布局牛蛙疫病防控技術研究，以歪頭病作為研究切入口。”南通海泰生物科技有限公司（以下簡稱海泰生物）董事長林旭埜博士介紹，歪頭病是一個嚴重影響牛蛙健康的重要病害，并且歪頭病是細菌性傳染性疾病，有著不可逆腦損傷的特點，普通藥物的療效和預防效果并不明顯。

海泰生物研發副總李其昌博士帶領的研發團隊通過3年多的潛心設計研究，攻克牛蛙疫病防控的難點痛點，并采用創新性的平臺技術，例如反向包裹技術和過胃技術，開發出針對牛蛙養殖全程病害防控的產品，包括蛙泰萊、蛙寶泰和蛙泰達等。

“海納百川，匡佑安泰”，林旭埜博士在畜牧行業深耕20余年，帶領團隊研究并推出ST豬瘟活疫苗、高效安全的藍耳病滅活疫苗藍泰萊等多款創新性畜禽疫苗，在水產領域中對蝦、鱸魚、鱖魚重點疫病疫苗的研發獲得突破，如今，又推出能解決牛蛙歪頭病等一系列疫病的防控技術和產品。海泰生物憑借自身扎實的科研專業能力，敢于多次“跨界”，并取得不凡成績。

生活不止科研和企業，更有詩和遠方。林旭埜不僅是一名獸醫博士，20余年專注動物疫苗研發，還是一名熱愛語言之美的詩人。無論對科研，還是對詩歌，他都秉承著追求極致的匠心。

解決牛蛙的痛點，同樣需要匠心。進入牛蛙行業三年，海泰對解決牛蛙病害有何“良策”？7月中旬，記者在廣州專訪海泰生物董事長林旭埜。

海泰生物董事長林旭埜

“跨界奇才”進入牛蛙行業

重點布局牛蛙疫病防控技術

記者：海泰生物作為一家新興生物科技企業，在生物技術方面取得出色的成績，請您簡單介紹目前公司發展的情況。

林旭埜：海泰生物是一家專注于動物保健產品，聚焦動物疫苗，研發、生產、銷售和技術服務的生物科技企業。海泰生物擁有包括海歸博士、高級專家等一批資深技術骨干，與國內外知名高校、科研院所開展深度合作，掌握一系列新型疫苗的研發平臺技術。

海泰生物除了公司本部業務，旗下子公司包括海泰達生物科技（廣州）有限公司、江西博美萊生物科技有限公司、廣州新齊行生物技術有限公司、廣東海泰達生物科技有限公司、山東海泰達生物科技有限公司等，業務涵蓋牛、豬、禽、寵物、魚、蛙等動物用疫苗、抗體、化藥等品類。

記者：海泰生物業務范圍廣泛，目前已涉足牛蛙行業，請問是什么原因考慮進入牛蛙行業？

林旭埜：公司進入牛蛙行業，業務主要涉及牛蛙疫病防控的技術研究。公司選擇進入牛蛙行業的主要原因從三方面考慮。

第一，目前牛蛙的病害問題十分嚴重，病害種類繁多，其中分為蝌蚪階段：氣泡病、紅肚病、車輪蟲病和白斑病等；成蛙階段：紅腿病、爛皮病、胃腸病（腹水病）、歪頭病等。

第二，牛蛙行業養殖端的用藥和環境污染問題也是嚴重影響行業發展的重要因素。

第三，牛蛙餐飲是近幾年的“爆點”產品，主要消費群體是年輕消費者，也是優質蛋白的來源，有著口感好、烹飪樣式多（鐵板、干鍋、火鍋）等特點。

牛蛙產業作為一個“千億”產業，目前正處于產業高速發展時期，未來市場可觀，消費旺盛并且是一個可持續發展的產業。基于這三方面原因的考慮，公司在牛蛙行業中大有可為，通過發揮公司的科研力量，希望可以解決牛蛙養殖端病害和環境污染等問題。

突破牛蛙關鍵病害

推動無抗綠色養殖

記者：病害問題是制約牛蛙行業發展的重要因素，請問目前海泰生物在牛蛙板塊中的疫病防控取得哪些研究成果？

林旭埜：海泰生物進入牛蛙板塊后，以歪頭病作為研究切入口，重點研發牛蛙歪頭病的解決辦法。歪頭病的致病菌黃桿菌，對多種抗生素的耐藥性極強，常規防控手段難以產生理想的效果。我們試驗使用口服黃桿菌滅活疫苗，防控效果也不明顯。

后來，在廣譜抗菌肽研究時，從飼料添加劑目錄的枯草芽孢桿菌菌種中，篩選出一個菌株，該菌株的分泌物能與黃桿菌結合，阻止其通過血腦屏障感染牛蛙。

目前，應用該技術的復合預混合飼料產品“蛙泰萊”已經在廣東、廣西、江西、海南等地蛙場使用，減少歪頭病死淘率達到50%以上，能為養蛙戶顯著增加生產、經濟效益，同時能大大減少抗生素和其他藥物的使用。

同樣的原理，我們也篩選到針對嗜水氣單胞菌和無乳鏈球菌的枯草芽孢桿菌拮抗菌株，并推出相應的復合預混合飼料產品“蛙泰達”。

另外，針對牛蛙的各種細菌病的防控和治療，海泰生物研發出的全新反向包裹技術，在治療效果和減少、杜絕水污染方面，發揮了重大作用。

該反向包裹技術通過口服的形式，臨床效果良好，其中涉及的技術很復雜，但公司已攻克相關關鍵科技技術，并進入應用階段。當水產用藥或口服疫苗配合蛙泰萊使用，與飼料均勻混合投入水體后，藥物會瞬間在飼料表面形成的一層膜緊密包裹，保證藥物不溶于水體和不污染水體，大幅度地提高藥物的利用率，減少耐藥菌的產生。

該反向包裹技術同時也能大幅度的提高水產口服疫苗的有效性，海泰生物目前已完成多個牛蛙口服疫苗（氣單胞菌、鏈球菌等）的前期研發工作。

海泰生物的水產用抗生素“蛙寶泰”，使用反向包裹技術，與飼料混合后投喂，在水體中不會溶解，水體中不會長期存在低濃度抗生素，不會造成耐藥菌的產生。

由于藥物全部隨著飼料進入牛蛙體內，給藥濃度足夠，治療效果顯著，該技術的全面使用，將系統性改變牛蛙和水產養殖抗生素使用的生態。

海泰生物同時為水產養殖戶提供致病菌的分離和藥敏實驗，隨時為發生耐藥的場地調整用藥方案，保證治療效果。

記者：針對牛蛙歪頭病，請問海泰生物有何預防和治療的措施？

林旭埜：針對牛蛙歪頭病的防控，公司把時間點提前，從蝌蚪期甚至種蛙開始使用蛙泰萊產品來預防控制歪頭病。

牛蛙歪頭病主要是由黃桿菌屬的伊麗莎白菌引起的細菌性傳染性疾病。該菌能進入牛蛙的血管系統并通過血腦屏障，引起的腦膜炎，從而破壞牛蛙的腦神經系統，產生歪頭、白內障等臨床癥狀。導致牛蛙生長速度緩慢，出現僵蛙、死蛙的情況，感染后死亡率高達 50%以上。

同時，歪頭病造成不可逆腦損傷，難以做到治療性逆轉，蛙泰萊可以阻止或大幅減少牛蛙歪頭病發生，使因為歪頭病造成的死淘率降低50%以上。

蛙泰萊使用場景需要結合實際養殖條件不同，形成三種配套使用的模式，分別為土塘、土塘鋪塑料膜和浮板三種，三種模式的推薦使用次數和投入產出比也有不同。

根據臨床試驗數據得出結論，土塘鋪塑料膜的養殖模式中，推薦“3+3”的蛙泰萊使用模式，即第一、二個月分別投喂三次，這種模式綜合成本每斤蛙為6分錢，綜合成本更優。

公司牛蛙類產品，除了“蛙泰萊”、“蛙泰達”、“蛙寶泰”之外，還有護肝的、促進牛蛙健康飼養的微生態制劑等產品。各類產品配套使用，可以極大程度減少抗生素等藥品的使用，推動無抗綠色養殖發展。海泰生物將繼續應用核心關鍵技術，不斷研發出行業內所需的技術和產品。

建立產業園服務養殖戶

推廣高端無抗養殖模式

記者：海泰生物在牛蛙板塊中將有什么重點布局和重點戰略？公司在牛蛙板塊中未來將有什么規劃？

林旭埜：公司未來計劃重點放在疫病防控方面，將在牛蛙養殖區成立檢測站、服務站，針對牛蛙疫病，服務區域養殖戶。同時，計劃與國內各地區建立產業園，運用產業園的思路發展拓寬牛蛙板塊業務。

建立牛蛙產業園旨在推廣高端無抗養殖模式，解決牛蛙養殖藥殘、疫病防控不到位和養戶養殖環境不穩定等問題，有效地從源頭上解決食品安全。推廣無抗養殖，具體措施有四點。

一是注重牛蛙養殖前期的疫病防控，從種蛙、蝌蚪、小四腳到成蛙整個牛蛙養殖過程中進行疫病防控，可以有效提高牛蛙養殖成功率。

二是及時、穩定地開展疫病檢測，一旦有病害發生，可以第一時間對癥下藥，減少牛蛙損耗，保證養殖戶收益。

三是通過與政府建立產業園的立體系統性養蛙模式，可以保證養殖戶有一個穩定且符合環保要求的養殖環境，解決養殖戶一直“養無定所”的核心訴求。

四是與餐飲企業合作，建立高于國家標準，符合企業內控標準的牛蛙收購準則，保障消費者吃得放心，為行業的快速發展發揮我們的力量。

目前已與廣西、海南等地相關單位達成合作關系，建立牛蛙產業園，未來還會計劃跟南方其他省份相關單位建立合作關系。