小龍蝦價格進入“翹尾期” 攝影：楚天都市報極目新聞記者曹磊

吃了一個夏天便宜蝦的武漢市民最近可能發現，一個月前每斤不到10元的小龍蝦，如今最高沖上了50元一斤的“天花板”。極目新聞記者近日走訪得知，7月底以來，江城小龍蝦市場開啟了強勢“翹尾期”，不僅最小規格的身價環比翻倍，1兩以上的大蝦更是賣到了50元一斤。

業內人士稱，每年6月的稻田蝦捕撈完后，池塘精養蝦逐漸成為市場主流，價格不斷變高，小龍蝦就進入了“翹尾期”。進入8月，池塘蝦將慢慢減少出水，今年的集中吃蝦季可能就此畫上句號。

小龍蝦一個月價格翻倍漲

“小龍蝦現在是一天一個價。”7月31日，在漢口姑嫂樹路與長港路交會處一座露天菜市場，市民丁女士聽到攤位老板這么說，立馬買了3斤多做蝦球的5-6錢蝦，花了50多元。6月底，她在這家買同樣規格的小龍蝦，一斤只要8元，才一個月就漲到了15元。漢口江大路的蔡師傅也說，他6月買1兩左右的小龍蝦是30元一斤，現在賣到了50元，“真有點吃不起了”。

在漢口滿春街做水產生意的商販董紅六介紹，進入7月下旬以后，小龍蝦批發價出現了一陣猛漲，然后趨于平穩。自己雖拿得到較充足的貨源，但價格高怕賣不完，天氣又熱，于是就減少了采購量，“現在以池塘蝦為主，養殖成本高，數量比稻田蝦少，價格‘翹尾’很正常。”

六月黃螃蟹擠占市場份額

8月1日，極目新聞記者又在武昌小東門和漢口冬梅街的集貿市場走訪發現，1兩以上的大規格小龍蝦已不容易買到了。在售的多以4錢到8錢為主，價格從每斤14元到28元不等，8錢到1兩的則每斤35元到38元之間。“現在能賣的池塘蝦也不多，我們過兩天就不賣蝦子了。”漢口冬梅街外一個水產攤位上，商販蘇師傅說蝦子越賣越少，價錢越來越貴，銷量也越來越差。

池塘蝦屬于精養蝦，可通過人工飼養保持一定出產量，為什么從7月底開始越來越少？在武漢蔡甸消泗鄉養蝦多年的方老板告訴記者，精養池里的小龍蝦比此前“蝦稻共作”模式大批量養殖的稻田蝦成本更高，利潤相對薄一些。而進入7月底后，六月黃小螃蟹開始出水上市，價格行情和市場接受度都比同期小龍蝦更可觀，養殖戶更愿意去養六月黃螃蟹，小龍蝦出水量自然會變少。

一些餐館開始反向促銷

記者探訪發現，部分專門賣蝦的餐館和餐飲機構甚至開始反向促銷，一盤油燜大蝦、蒜蓉蝦的價格遠低于四五月的旺季。

為何小龍蝦“翹尾”，蝦館的成品蝦卻打折出售？一餐館老板說，最主要是為了回籠資金，“因為吃蝦季快結束了，我們馬上要開始賣香辣蟹，必須在有限時間里將存量小龍蝦變現。”

記者在采訪中也發現，不少餐飲機構已將“清蒸六月黃”“油燜香辣蟹”等以螃蟹為主材的菜品，作為當前的主打產品。此前大張旗鼓油燜大蝦海報，則逐漸隱退。

今年集中吃蝦季或很快結束

7月31日，在漢口育欣路上主賣蝦、蟹的水產老板李老四，在朋友圈里發布信息：“最后一天賣蝦，明年再會！要吃螃蟹找我！”

在李老板的攤位上，記者注意到，此前七八個紅色大盆里裝著的小龍蝦，已經變成了大小不一的六月黃螃蟹。“估計再過一兩個星期，到8月中旬，大螃蟹就能賣起來了。”李老板說。

隨著鮮蝦季的交易結束，吃貨們可能會面臨較短時間的時令菜品短缺。目前，六月黃小螃蟹已成為水產市場的主打產品，但不論從規格大小、肉質肉量水平，還是膏黃飽滿情況來說，還遠未達到成為時令主打商品的水平。

按照規律，如果接下來不出現持續極端天氣，來自江蘇的大閘蟹有望在8月中旬以后陸續出水，進入武漢市場，真正成為市民餐桌上新的時令主打菜品。