海鮮中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素以及磷、硒、鐵、鋅等礦物質(zhì)，是人們餐桌上必不可少的營(yíng)養(yǎng)食品。而在日本核污染水排海后，我國(guó)海關(guān)總署決定自2023年8月24日起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。

我市水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格如何？

各海鮮餐飲店是否會(huì)受到?jīng)_擊？

又會(huì)給我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)哪些影響？

近日，

記者走訪了部分餐飲店和養(yǎng)殖基地，

了解水產(chǎn)品銷(xiāo)售和養(yǎng)殖情況。

消費(fèi)端呈“冰火兩重天”

日料生意遇冷 海鮮消費(fèi)火熱

“我們最近生意挺好，客流量比上個(gè)月增加了近30%。”9月15日傍晚，在位于廣安區(qū)濱河路一段的一家海鮮牛排自助火鍋店里，座無(wú)虛席。該店負(fù)責(zé)人楊小蕓告訴記者：“店里的海產(chǎn)品都是來(lái)自中國(guó)沿海地區(qū)本土養(yǎng)殖的品種，大家吃著也比較放心。”

隨后，記者來(lái)到位于廣安吾悅廣場(chǎng)內(nèi)的某海鮮餐廳，看到該店同樣食客眾多。鮑魚(yú)、龍蝦、三文魚(yú)、多寶魚(yú)等海產(chǎn)品經(jīng)過(guò)烹飪或處理后，陸續(xù)端上客人的餐桌，讓消費(fèi)者大快朵頤。

“水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子也很喜歡，我們家每個(gè)月都要吃上兩三回。”市民徐文文說(shuō)。

與海鮮餐廳生意火爆截然相反的是一些日式料理店，大多生意遇冷。

“店里最近生意不太好，日式料理讓很多顧客退避三舍。”位于廣安國(guó)際商業(yè)中心的某日式料理店負(fù)責(zé)人告訴記者，該店雖然做料理所用的三文魚(yú)、北極貝、甜蝦等海產(chǎn)品原料均采用的是我國(guó)大連、青島等地養(yǎng)殖的產(chǎn)品，但仍然有很多顧客被“日式”二字嚇退。為了改變這一現(xiàn)狀，他們已將店里的菜譜進(jìn)行了調(diào)整，減少了刺身、烤魚(yú)等菜品，增加了壽司、飯團(tuán)等無(wú)需水產(chǎn)品為原料的菜品品種。

此外，記者采訪了解到，我市海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)受到的沖擊較小，海產(chǎn)品市場(chǎng)需求和價(jià)格基本保持平穩(wěn)。

9月15日下午，記者來(lái)到臨港大市場(chǎng)某海鮮批發(fā)餐飲店，只見(jiàn)店內(nèi)一大排透明的玻璃缸內(nèi)基圍蝦、大龍蝦、八寶魚(yú)、鮑魚(yú)、帝王蟹、鱸魚(yú)等品種齊全。“海鮮都是冷鏈運(yùn)送當(dāng)天到店的，養(yǎng)在水池里活蹦亂跳，保證新鮮。”該店工作人員汪少芬告訴記者，他們的海鮮都是從重慶冷鏈運(yùn)輸回來(lái)的，海鮮價(jià)格和平時(shí)相比沒(méi)有太大變化，產(chǎn)品大多來(lái)自國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖，近期來(lái)店里購(gòu)買(mǎi)并加工海鮮的顧客也和平時(shí)差不多。

實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)化養(yǎng)殖

水產(chǎn)品品質(zhì)更高

9月16日，記者在位于武勝縣三溪鎮(zhèn)的武勝豐盛鱸桂水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司基地看到，整齊劃一的魚(yú)塘順著鄉(xiāng)村小路延伸出去，陽(yáng)光照射塘面波光粼粼，每個(gè)魚(yú)塘內(nèi)都有數(shù)個(gè)增氧機(jī)，工作起來(lái)像是在水中綻放的花朵。

航拍武勝豐盛鱸桂水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。

“這是一期基地，有200畝精養(yǎng)魚(yú)塘和150畝稻蝦塘。”武勝豐盛鱸桂水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人彭志明告訴記者，2019年，他從外地回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，短短4年，產(chǎn)值已達(dá)到了1億元。

“現(xiàn)在二期車(chē)間已建好，養(yǎng)殖條件更好了。”跟隨彭志明，記者來(lái)到鱸魚(yú)養(yǎng)殖車(chē)間，深吸一口氣，卻沒(méi)有聞到濃烈的魚(yú)腥味。

“這是恒溫循環(huán)水車(chē)間，養(yǎng)殖塘里的尾水排出來(lái)后，到處理池里經(jīng)過(guò)硝化細(xì)菌、爆氣等流程，又可以回到池里循環(huán)使用，同時(shí)達(dá)到廢水零排放，所以池里也不會(huì)有腥味。”彭志明解釋說(shuō)。

據(jù)介紹，該車(chē)間共有128個(gè)池子，每個(gè)池子深約兩米，一池能養(yǎng)5000斤魚(yú)。有6臺(tái)全智能恒溫循環(huán)水設(shè)備，該設(shè)備會(huì)把水溫恒定在魚(yú)的最佳生存狀態(tài)，像是冬暖夏涼的空調(diào)房，同時(shí)還給每個(gè)池子配備醫(yī)用純氧設(shè)備，充分保障魚(yú)兒們的健康。

由于該基地實(shí)施規(guī)范化養(yǎng)殖管理，2020年被評(píng)為國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。

高品質(zhì)的魚(yú)也吸引了全國(guó)各地的顧客。就在記者采訪之際，20萬(wàn)尾運(yùn)往新疆昌吉的魚(yú)苗已整裝待發(fā)。“我是經(jīng)朋友推薦來(lái)這里采購(gòu)魚(yú)苗的，去年與他們第一次合作后收益可觀，魚(yú)苗長(zhǎng)勢(shì)好、生病少，我決定長(zhǎng)期在這里購(gòu)買(mǎi)。”外地養(yǎng)殖業(yè)主沈世榮說(shuō)。

“每年公司都會(huì)拿出一部分資金進(jìn)行設(shè)備更新和技術(shù)升級(jí)，接下來(lái)，在養(yǎng)殖基圍蝦的基礎(chǔ)上，我們還會(huì)引進(jìn)澳洲龍蝦進(jìn)行養(yǎng)殖，爭(zhēng)取讓武勝水產(chǎn)端上全國(guó)人民的餐桌。”彭志明說(shuō)。

集約化綠色生態(tài)養(yǎng)殖

拓展養(yǎng)殖空間 豐富百姓餐桌

位于鄰水縣高灘鎮(zhèn)子中社區(qū)的柒添水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖的基圍蝦肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，重慶、成都等地采購(gòu)商爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。

鄰水縣柑子鎮(zhèn)龍安社區(qū)夜合村川農(nóng)八六養(yǎng)殖基地出產(chǎn)的基圍蝦。

這里的基圍蝦之所以品質(zhì)好、味道鮮，得益于采用的循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖。9月18日，記者在柒添水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)看到，一排排圓桶整齊排列，看上去格外顯眼，走近一看原來(lái)是一個(gè)個(gè)特殊的“小蝦塘”，這是柒添水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)打造的綠色循環(huán)健康養(yǎng)殖基地。在基地寬敞的大棚里，一個(gè)個(gè)由環(huán)保塑料布做成的圓形桶養(yǎng)殖池映入眼簾，每個(gè)圓桶體積約25立方米，大棚內(nèi)共有36個(gè)圓桶，圓桶上部的進(jìn)水口“嘩嘩”不停地往桶內(nèi)注水，圓桶不滿也不溢，全靠循環(huán)系統(tǒng)發(fā)揮作用。

“循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖占地面積小，用水量少，養(yǎng)殖密度大，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)化、工業(yè)化、集約化，拓展了養(yǎng)殖空間。同時(shí)，采用科學(xué)化、智能化手段進(jìn)行規(guī)范管理，有效降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。”柒添水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人丁會(huì)龍介紹說(shuō)。

提起產(chǎn)能，丁會(huì)龍掰著手指算起賬：一個(gè)25立方米的蝦池，能產(chǎn)400多斤蝦，是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的近10倍。今年，基地通過(guò)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)共養(yǎng)殖了70萬(wàn)尾基圍蝦，前期已經(jīng)銷(xiāo)售了一批蝦到重慶和本地市場(chǎng)，目前，基地還有20萬(wàn)尾蝦待售。

如何實(shí)現(xiàn)高密度集約化養(yǎng)殖？“關(guān)鍵還是靠科技。”丁會(huì)龍表示。

據(jù)了解，該基地采用高密度智慧生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，圓桶內(nèi)部配置有液氧機(jī)，引進(jìn)當(dāng)?shù)氐牡叵滤�，通過(guò)進(jìn)水管道智能儀器注入圓桶，同時(shí)桶內(nèi)的糞渣等顆粒物通過(guò)排污系統(tǒng)、尾水處理等，經(jīng)過(guò)循環(huán)凈水設(shè)備分解有害物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)尾水循環(huán)利用，形成集育苗、養(yǎng)殖成年蝦為一體的現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖模式。

丁會(huì)龍告訴記者，他將繼續(xù)投入資金，選派工作人員去學(xué)習(xí)鱸魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)，根據(jù)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，輪流養(yǎng)殖基圍蝦、鱸魚(yú)、波士頓龍蝦等水產(chǎn)品，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模和效率，豐富百姓餐桌。

據(jù)了解，近年來(lái)，我市全面推進(jìn)水產(chǎn)綠色高質(zhì)量發(fā)展，印發(fā)《廣安市2023年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動(dòng)”實(shí)施方案》，因地制宜推廣“魚(yú)稻共生”“魚(yú)菜共生”等立體生態(tài)養(yǎng)殖模式和技術(shù)，為助力群眾增收致富、水產(chǎn)發(fā)展興旺找到了新路子，尋到了致富良方。2022年，全市淡水養(yǎng)殖總面積9224公頃，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值141134萬(wàn)元。