秋風(fēng)起，蟹腳癢。中秋、國慶過后，各地螃蟹開啟集中上市模式，而“大閘蟹在節(jié)后價(jià)格暴跌”的話題頻頻登上熱搜榜。

大閘蟹旺季大跳水

10月12日，處于旺季的大閘蟹，突然因?yàn)椤皟r(jià)格腰斬”的話題頻繁沖上微博、抖音、小紅書等各大社交平臺的熱門話題榜，武漢、廣州、鄭州、杭州等多地均出現(xiàn)“價(jià)格觸及歷史低點(diǎn)”的情況。

南京市建鄴區(qū)飛茂菜市場賣水產(chǎn)的陳老板介紹，“這是高淳的螃蟹，半斤重的母蟹一只60元，3.5兩重的母蟹一只28元，2兩以下的一只僅10多元，以半斤重的母蟹為例，國慶期間一只能賣100元出頭，而現(xiàn)在售價(jià)便宜了近一半，現(xiàn)在吃螃蟹十分劃算。”

記者走訪南京市建鄴區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場以及超市發(fā)現(xiàn)，陽澄湖、固城湖以及省內(nèi)其他地方的大閘蟹已經(jīng)擺上攤位，個(gè)大飽滿，令人垂涎不已，挑選購買的顧客也不少。與中秋、國慶期間相比，伴隨需求的下降，節(jié)后螃蟹價(jià)格下降了3成左右，尤其是重量在半斤以上的較大的公、母蟹，下降幅度最大。

此外，餓了么、美團(tuán)等電商平臺也上新了“螃蟹季”。螃蟹按規(guī)格大小分成2兩、2.5兩、3兩、3.5兩等，售價(jià)在20元/只到50元/只不等。記者通過比價(jià)發(fā)現(xiàn)，電商渠道螃蟹價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場要貴一些，同等規(guī)格的母蟹價(jià)格比公蟹略高，但都比過去兩年同期的價(jià)格低。

“今年節(jié)后，螃蟹價(jià)格的確有點(diǎn)‘跳水’。”高淳蟹農(nóng)戴師傅說。高淳固城湖是南京市場上螃蟹的主要產(chǎn)區(qū)，10月12日的成交訂單上顯示，平常老百姓吃得較多的3兩重的母蟹收購價(jià)格為73元/斤，劃到一只螃蟹大約21元，而去年同期價(jià)格為30元/只左右。

供應(yīng)量暴漲，三年不見的“大豐收”

縱觀全國，今年全國南北方均出現(xiàn)節(jié)后螃蟹價(jià)格“跳水”的現(xiàn)象，而產(chǎn)量大豐收是一個(gè)重要原因。

一方面，在小龍蝦后，近兩年的大閘蟹也開始逐步走紅，“人氣高、售價(jià)高、利潤高”等綜合因素下，今年大閘蟹市場的供應(yīng)端迅猛增加，新入局的大閘蟹養(yǎng)殖戶一批接一批，其中不乏返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“大廠青年”以及“創(chuàng)業(yè)小白”，而老玩家們也在努力擴(kuò)大養(yǎng)殖區(qū)，爭取“賺更多錢”。

另一方面，受到今年“閏二月”及天氣利好的因素，螃蟹產(chǎn)量出現(xiàn)了三年不見的“大豐收”。陽澄湖大閘蟹表示，2023年的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1.1萬噸左右，較去年增加約17%；興化河蟹產(chǎn)量也預(yù)計(jì)將超7萬噸，比去年增產(chǎn)10%；不少養(yǎng)殖戶也表示，今年大閘蟹的產(chǎn)量在急劇膨脹。

供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求，大閘蟹降價(jià)是必然走向。目前在生鮮電商平臺上，一只二兩左右的清水蟹價(jià)格在19.9元左右，4只優(yōu)惠價(jià)格69.9，“鮮活大閘蟹”新人價(jià)達(dá)到了最低6.99元。在團(tuán)購平臺上，更是出現(xiàn)了99元10只、1.99元一只的大閘蟹，還標(biāo)注“買五送一”。

一位剛剛上線大閘蟹零售的餐飲老板表示，“今年餐飲一直在打價(jià)格戰(zhàn)，現(xiàn)在都卷到大閘蟹身上了。只要你比別家貴一塊，消費(fèi)者就能立馬轉(zhuǎn)頭拋棄你。這個(gè)售價(jià)都是賠本了。”

大閘蟹“價(jià)格腰斬”，背后所映射的依然是“消費(fèi)需求轉(zhuǎn)舵”。今年，“消費(fèi)回歸理性”的主旋律，使得不少消費(fèi)者對于如大閘蟹一般的“奢侈品”、“非剛需”產(chǎn)品出現(xiàn)了“戒斷”情況，購買更加謹(jǐn)慎。

一位消費(fèi)者在熱搜下留言，“現(xiàn)在每個(gè)行業(yè)都那么卷，都在降價(jià)，憑什么螃蟹不能把價(jià)格打下來？差不多的品質(zhì)，誰便宜我買誰。”

其實(shí)不止大閘蟹經(jīng)歷了“價(jià)格腰斬、賣不動”，在這之前，小龍蝦也在今年5、6月的旺季里出現(xiàn)了近似的情況。

今年5月中旬，小龍蝦價(jià)格就“幾乎腰斬”，最低達(dá)到了10元一斤。甚至有蝦農(nóng)表示：“我得求著人家來收。”

這樣的情況，也讓不少餐飲老板表示很意外。“其實(shí)每年小龍蝦都有一段時(shí)間的價(jià)格下降，但今年有些意外的是，在我們認(rèn)為是旺季的時(shí)候，小龍蝦價(jià)格屬于是驟降了。”

重陽節(jié)前后，大閘蟹價(jià)格可能回升

重陽節(jié)或?qū)⒊蔀橄乱粋�(gè)大閘蟹價(jià)格高峰，屆時(shí)公蟹將完全長成，螃蟹價(jià)格也可能有所回升。

“搶抓中秋、國慶的假日檔期之后，我們開始發(fā)力重陽檔期，因?yàn)檫@是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)，也就是10月份的下旬。”江都蟹農(nóng)楊超在采訪中告訴記者，最近這段時(shí)間的出貨量維持在每天2000斤—3000斤，重陽節(jié)期間的出貨量將提升至每天8000斤左右，現(xiàn)在3兩重的精品母蟹價(jià)格低至50元/斤，“價(jià)格的確很低，大家趁機(jī)可以多吃點(diǎn)”。

“螃蟹價(jià)格這幾天起來了！”泗洪臨淮玉旺水產(chǎn)的蟹農(nóng)段廣玉養(yǎng)殖的洪澤湖大閘蟹遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，他介紹國慶后大閘蟹價(jià)格的確下跌得比較厲害，但是最近市場行情已經(jīng)起來，目前3兩重的精品母蟹的價(jià)格每斤70—80元，普通蟹在50元左右。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生表示，重陽節(jié)期間，當(dāng)?shù)氐捏π肥袌龊娃r(nóng)家樂將迎來更多游客，也會是銷售的高峰期。他們也將進(jìn)一步加強(qiáng)陽澄湖大閘蟹的品牌建設(shè)力度，加大市場交易監(jiān)管力度，杜絕短斤缺兩、以次充好等現(xiàn)象，規(guī)范陽澄湖大閘蟹市場經(jīng)營秩序，提升消費(fèi)者的購蟹體驗(yàn)。興化市的一養(yǎng)殖大戶在接受采訪時(shí)表示，這段時(shí)間，他正在積極為重陽市場作部署，沖刺今年的銷售高峰。