日前，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、荊州市政府主辦的2023全國(guó)淡水漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)在湖北省荊州市召開(kāi)。來(lái)自淡水漁業(yè)科技界和產(chǎn)業(yè)界的代表齊聚一堂，從產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、可持續(xù)發(fā)展、資源養(yǎng)護(hù)、鄉(xiāng)村振興、水產(chǎn)品加工等多方面，共同探討淡水漁業(yè)發(fā)展之路。專(zhuān)家表示，要加強(qiáng)漁業(yè)優(yōu)新品種的引進(jìn)、選育和推廣力度，積極推廣集約化、生態(tài)化養(yǎng)殖發(fā)展模式，推動(dòng)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條，積極推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工、流通等產(chǎn)業(yè)深度融合、協(xié)調(diào)發(fā)展，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)力，壯大產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模，提升漁業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，助推鄉(xiāng)村振興。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，20年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量一直占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的2/3左右，為中國(guó)消費(fèi)者提供了1/3以上的動(dòng)物蛋白來(lái)源。隨著遺傳育種科學(xué)研究的進(jìn)步，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸擺脫了對(duì)野生種的依賴(lài)。魚(yú)類(lèi)新品種的培育，也極大促進(jìn)了相關(guān)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，鯽魚(yú)和鯉魚(yú)產(chǎn)量已從1983年的4.8萬(wàn)噸和8.6萬(wàn)噸增至2020年的274.9萬(wàn)噸和289.6萬(wàn)噸。鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)、中國(guó)對(duì)蝦、扇貝等已形成系列新品種，實(shí)現(xiàn)了品種的更新?lián)Q代。2022年，我國(guó)大約有550個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖種類(lèi)，其中具有一定養(yǎng)殖規(guī)模的土著種約280個(gè)，引進(jìn)種約80個(gè)，人工培育品種約200個(gè)。

中國(guó)科學(xué)院院士桂建芳在“淡水漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展”的報(bào)告中，從淡水漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與全球漁業(yè)藍(lán)色轉(zhuǎn)型、水產(chǎn)種業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、未來(lái)水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖與高質(zhì)量發(fā)展3個(gè)方面進(jìn)行了闡述。他梳理了40多年來(lái)我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展歷程，介紹了淡水漁業(yè)以養(yǎng)為主的藍(lán)色轉(zhuǎn)型之路，并從多方面揭示未來(lái)水產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式。

全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長(zhǎng)胡紅浪作題為“淡水漁業(yè)種質(zhì)資源現(xiàn)狀及可持續(xù)利用趨勢(shì)分析”的報(bào)告。她指出，種苗是水產(chǎn)養(yǎng)殖的四大要素之一，在全國(guó)現(xiàn)有800余種水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源中，淡水魚(yú)類(lèi)種質(zhì)資源的總數(shù)、原種、引進(jìn)種和品種數(shù)均居首位。胡紅浪提出了淡水養(yǎng)殖種質(zhì)資源保護(hù)與利用存在的主要問(wèn)題，并對(duì)未來(lái)的淡水養(yǎng)殖種質(zhì)資源保護(hù)和可持續(xù)利用進(jìn)行了分析和展望。

我國(guó)是世界上淡水水域最大的國(guó)家之一，總面積達(dá)1759.4萬(wàn)公頃，內(nèi)陸淡水水域以長(zhǎng)江、黃河、黑龍江和珠江四大河流為中心，在全國(guó)范圍內(nèi)分布有2800多個(gè)大小湖泊、5000多條大小河流以及眾多的水庫(kù)、池塘。湖北荊州漁業(yè)資源豐富，全市水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到122萬(wàn)噸，占全國(guó)淡水產(chǎn)品產(chǎn)量的3.76%。

荊州市委常委、市政府黨組成員周昌俊介紹，目前，荊州市擁有3個(gè)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范縣，建成4個(gè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代漁業(yè)種業(yè)示范場(chǎng)、4個(gè)國(guó)家級(jí)原良種場(chǎng)，有水產(chǎn)類(lèi)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)4家、省級(jí)龍頭企業(yè)25家，活鮮淡水產(chǎn)品年交易量達(dá)140萬(wàn)噸，洪湖清水蟹、監(jiān)利小龍蝦、公安龜鱉、石首長(zhǎng)吻鮠等一批優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品名揚(yáng)海內(nèi)外。荊州擁有荊州魚(yú)糕、洪湖蓮藕、荊沙財(cái)魚(yú)、筆架魚(yú)肚、監(jiān)利小龍蝦、洪湖清水蟹等淡水產(chǎn)品菜式和優(yōu)質(zhì)食材，形成了別具一格的荊州味道。荊州淡水漁業(yè)已然成為荊州的特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院學(xué)術(shù)期刊總編審潘澎表示，湖北是淡水漁業(yè)大省，占全國(guó)淡水產(chǎn)品產(chǎn)量接近1/7，荊州以其深厚的漁業(yè)歷史底蘊(yùn)和扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在湖北漁業(yè)中占有重要地位。潘澎指出，大食物觀(guān)的提出，給包括淡水漁業(yè)在內(nèi)的漁業(yè)如何提升水產(chǎn)品供給水平，提出了更高的工作要求和工作任務(wù)。希望以此次大會(huì)為契機(jī)，就水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)與可持續(xù)利用、設(shè)施漁業(yè)和智慧漁業(yè)建設(shè)、淡水產(chǎn)品加工及產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展等領(lǐng)域問(wèn)題，與參會(huì)專(zhuān)家代表相互學(xué)習(xí)交流，共謀全國(guó)淡水漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

淡水漁業(yè)的發(fā)展除了育種，還有不斷革新的養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖技術(shù)。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所研究員劉興國(guó)介紹了池塘設(shè)施養(yǎng)殖發(fā)展?fàn)顩r，并提出了相關(guān)建議。他介紹了池塘生態(tài)工程設(shè)施養(yǎng)殖、塘—壩設(shè)施養(yǎng)殖、池塘圈養(yǎng)、池塘流水槽養(yǎng)殖、池塘底排污養(yǎng)殖、漁菜結(jié)合設(shè)施養(yǎng)殖、集裝箱—池塘結(jié)合設(shè)施養(yǎng)殖、稻田設(shè)施養(yǎng)殖、漁光互補(bǔ)等養(yǎng)殖方式的優(yōu)勢(shì)和不足，并以生動(dòng)的案例，展示了設(shè)施化養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)；提出開(kāi)展設(shè)施養(yǎng)殖應(yīng)研究了解養(yǎng)殖動(dòng)物習(xí)性、滿(mǎn)足動(dòng)物福利養(yǎng)殖要求、構(gòu)建環(huán)境友好養(yǎng)殖系統(tǒng)、建立工業(yè)化管理體系等發(fā)展建議。

上海海洋大學(xué)劉其根教授在題為“科學(xué)養(yǎng)護(hù)漁業(yè)資源，共建和諧河湖生態(tài)”的演講中提出，魚(yú)類(lèi)是水生態(tài)系統(tǒng)的主要結(jié)構(gòu)組成，在水體的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)，特別是抑藻、控磷和固碳等多方面發(fā)揮著重要的作用。劉其根分析了我國(guó)內(nèi)陸水域魚(yú)類(lèi)資源面臨的主要問(wèn)題，內(nèi)陸水域魚(yú)類(lèi)資源衰退的主要驅(qū)動(dòng)因素，以及如何科學(xué)養(yǎng)護(hù)漁業(yè)資源，維護(hù)河湖生態(tài)健康。

武漢市中易天地物聯(lián)科技有限公司董事長(zhǎng)唐賓國(guó)分享了“數(shù)字漁業(yè)助力鄉(xiāng)村振興”主題演講。他認(rèn)為，針對(duì)現(xiàn)階段水產(chǎn)養(yǎng)殖普遍虧損中存在的養(yǎng)殖狀況不可知、養(yǎng)殖過(guò)程不可控、市場(chǎng)行情難把握的問(wèn)題，可利用數(shù)字化實(shí)現(xiàn)可控漁業(yè)、高效漁業(yè)。對(duì)于“數(shù)字漁業(yè)+金融創(chuàng)新”助力鄉(xiāng)村振興，唐賓國(guó)提出，要與銀行系統(tǒng)戰(zhàn)略合作，通過(guò)金融創(chuàng)新促進(jìn)數(shù)字漁業(yè)落地App上開(kāi)通數(shù)字漁業(yè)貸，通過(guò)數(shù)據(jù)賦能解決養(yǎng)殖端融資難的問(wèn)題。

近年來(lái)，預(yù)制菜成為餐飲領(lǐng)域的風(fēng)口，因其具有即買(mǎi)即食、方便快捷及降本增效等特性，預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。其中，作為主要品類(lèi)之一的水產(chǎn)預(yù)制菜表現(xiàn)尤為突出。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所主任陳勝軍介紹了水產(chǎn)品預(yù)制菜加工現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。他圍繞水產(chǎn)品生產(chǎn)與加工情況、水產(chǎn)品預(yù)制菜的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行了闡述。陳勝軍認(rèn)為，水產(chǎn)品預(yù)制菜是此輪預(yù)制菜發(fā)展的主要增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)于保障我國(guó)糧食安全、滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求具有重要意義。針對(duì)水產(chǎn)品預(yù)制菜的發(fā)展現(xiàn)狀，陳勝軍提出其存在的問(wèn)題，如水產(chǎn)品原料多、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏核心技術(shù)、預(yù)制菜品質(zhì)難控制等。此外，陳勝軍預(yù)判了水產(chǎn)品預(yù)制菜的發(fā)展趨勢(shì)，他從基礎(chǔ)研究，適合發(fā)展需求的菜式研發(fā)，標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，預(yù)制菜加工副產(chǎn)物綜合利用，加工裝備發(fā)展方向、市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行了分享。

“安徽省2022年水產(chǎn)品產(chǎn)量245.5萬(wàn)噸，漁業(yè)總產(chǎn)值1101億元。”安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副教授袁小琛分享了對(duì)安徽省鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的思考。袁小琛以“臭鱖魚(yú)”為例介紹了鱖魚(yú)加工工藝，并分享了一二三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。