入秋后氣溫偏高，但早晚溫差大，梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升，但價格卻出現(xiàn)了大跳水，有的甚至跌出了“白菜價”。

11月8日，一大早，南京進(jìn)香河市場銷售螃蟹的攤主們就開始忙活了。他們一邊招呼著顧客，一邊將一只只活蹦亂跳的螃蟹熟練地捆扎起來。根據(jù)重量和品質(zhì)的不同，每一種螃蟹上都標(biāo)注著價格，最便宜的10元就能買到一只。

▲圖片來源：央視財經(jīng)報道截圖

螃蟹銷售商稱，“價格便宜，今年是最便宜的一年，今年產(chǎn)量多。我們家最便宜的公蟹大概是3兩2，母的大概是2兩，10元一只，最貴的是25元一只。”

▲圖片來源：央視財經(jīng)報道截圖

銷售商介紹，進(jìn)入11月份以來，螃蟹產(chǎn)量大幅增加，價格比國慶中秋時便宜了不少。此外，現(xiàn)在公蟹已經(jīng)迅速囤起了秋膘，只只膘肥體壯。

此外，重慶花春天水產(chǎn)鮮生市場的商戶稱：“今年大閘蟹的價格普遍較低，我們今年的進(jìn)價是60塊一斤，比去年低了十幾塊。售價也低了一些，今年中秋左右售價最高，一只2.5兩母蟹大概賣30塊。”

太湖附近的養(yǎng)殖戶表示，螃蟹從10月5日開始降價，“主要是大個的螃蟹降價比較多，小個的基本沒變化。”據(jù)舒幸介紹，之前3兩母蟹是40元/只，3.5兩母蟹是60元/只，現(xiàn)在分別降到了35元/只、50元/只；之前4兩公蟹是40元/只，4.5兩公蟹是60元/只，現(xiàn)在分別降到了36元/只、45元/只。

有數(shù)據(jù)顯示，今年全國各地大閘蟹產(chǎn)量和質(zhì)量均有提升，但消費者們卻“不買單了”。

“近年來全國大閘蟹的產(chǎn)量穩(wěn)定在70-80萬噸，而今年的產(chǎn)量應(yīng)在80萬噸以上。”上海海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系教授、國家現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蝦蟹體系淡水蟹生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖崗位專家成永旭表示，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養(yǎng)殖地風(fēng)調(diào)雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產(chǎn)量峰值。

此外，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生在9月份也介紹稱，今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計在1.1萬噸左右，較去年增加0.16萬噸左右。

今年大閘蟹產(chǎn)量質(zhì)量均有提升，但對蟹農(nóng)而言，豐產(chǎn)并不意味著豐收。武漢、廣州、鄭州、杭州等多地均出現(xiàn)大閘蟹“價格觸及歷史低點”的現(xiàn)象。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對中新經(jīng)緯表示，此前幾年，大閘蟹應(yīng)該說是供不應(yīng)求，之后很多蟹農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)，從整個飼養(yǎng)的周期來看，一些品相好的蟹，整個飼養(yǎng)周期是要超過兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來了，出現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。

除了供需關(guān)系之外，消費者需求的變化也是影響大閘蟹價格下滑的一個重要因素。

“今年生意不好做，買螃蟹的人普遍比去年少，感覺很多人買大閘蟹的欲望都不是很高了。”在重慶三亞灣水產(chǎn)綜合交易市場經(jīng)營“太陽島”海鮮店的游女士反映。

有“陽澄湖養(yǎng)蟹第一人”之稱的養(yǎng)殖專家周雪龍表示，這一方面是由于經(jīng)濟(jì)仍在恢復(fù)，消費者購買能力和購買意愿下降，往年大閘蟹常常作為大家中秋請客送禮的首選，但今年這樣的情況在減少。

線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳，蟹卡亂象等，也會一定程度影響消費者的購買欲望。“蟹卡也好，電商也好，這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質(zhì)、以次充好亂象太多，會影響到一部分人對于大閘蟹的消費欲望，以及消費的信心。”朱丹蓬稱。

今年市場供需關(guān)系發(fā)生很大改變，大閘蟹普遍進(jìn)入價格跳水的周期，但朱丹蓬認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。“未來市場會穩(wěn)步復(fù)蘇，但可能時間會慢一些。”

而對于電商平臺亂象等問題，他建議平臺要有準(zhǔn)入機(jī)制，對于不良商販也要有淘汰和處罰的機(jī)制。