11月，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所（以下簡(jiǎn)稱“黃海所”）培育的大菱鲆新品種“多寶1號(hào)”“多寶2號(hào)”在山東等地推廣；青島通用水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（以下簡(jiǎn)稱“青島通用”）培育的石斑魚魚苗正在運(yùn)往南方地區(qū)養(yǎng)殖；青島國(guó)信集團(tuán)投資建造的全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)”在海上游弋式養(yǎng)殖大黃魚……大菱鲆、石斑魚、大黃魚，這些不同品種的魚有一個(gè)共同的名字——海水魚。

耕海牧漁，是向海洋要食物、保障糧食安全的重要之舉。縱觀我國(guó)海水魚養(yǎng)殖，養(yǎng)殖規(guī)模年年攀升、養(yǎng)殖品種不斷豐富、養(yǎng)殖模式日趨多元，而青島深度參與、立于潮頭。

我國(guó)海水魚養(yǎng)殖是怎么一步步發(fā)展起來(lái)的？記者走進(jìn)各個(gè)涉海科研院所，專訪國(guó)家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，探尋青島如何助力我國(guó)海水魚養(yǎng)殖走出一條進(jìn)階之路。

“國(guó)信1號(hào)”養(yǎng)殖工船在海上游弋式養(yǎng)殖大黃魚。

秋天的青島小麥島公園，風(fēng)景如畫，游人如織。漫步其中，難以想象小麥島“蝶變”前的模樣。上世紀(jì)，小麥島上全是土路，雜草叢生，登島的幾乎只有附近的漁民和進(jìn)駐在島上的幾家科研單位工作人員。但就是在這個(gè)小島上，黃海所的科研人員完成了多種海水魚特別是大菱鲆（多寶魚）的繁育，推動(dòng)了我國(guó)以海水魚類為代表的第四次海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化浪潮的興起。

“我國(guó)海水魚養(yǎng)殖起步于20世紀(jì)50年代，規(guī)模化養(yǎng)殖則始于80至90年代。這一時(shí)期，我國(guó)南方突破了大黃魚繁育技術(shù)，北方突破了大菱鲆繁育技術(shù)，從而推動(dòng)了大黃魚和大菱鲆的推廣養(yǎng)殖。”國(guó)家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、黃海所研究員關(guān)長(zhǎng)濤表示，我國(guó)海水魚規(guī)模化養(yǎng)殖基本是從這“兩條魚”開(kāi)始的。

海水養(yǎng)殖的首要問(wèn)題是因地制宜選擇適養(yǎng)品種。在我國(guó)南方，大黃魚作為名貴的海水魚類，備受漁民、市場(chǎng)青睞。不過(guò)，20世紀(jì)70至80年代，過(guò)度捕撈特別是“斷子絕孫”式的敲罟圍捕作業(yè)——原理是利用多條漁船敲打竹板，讓大黃魚等石首魚類的耳石共振，致使其昏死，讓野生大黃魚資源幾近枯竭。寧德市水產(chǎn)技術(shù)推廣站原站長(zhǎng)劉家富為挽救這一瀕危魚種，在資源保護(hù)的過(guò)程中，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)突破了大黃魚人工繁育技術(shù)，推動(dòng)了南方網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚規(guī)模化發(fā)展，被譽(yù)為“大黃魚之父”。

在我國(guó)北方，從20世紀(jì)60年代開(kāi)始，科研工作者已經(jīng)意識(shí)到開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)魚類的重要性，特別是因?yàn)槲覈?guó)海水魚多是溫水性或暖水性種類，養(yǎng)殖需要越過(guò)一個(gè)冬季甚至兩個(gè)冬季才能收獲上市。越冬周期長(zhǎng)、投資大、成本高，成為我國(guó)北方沿海開(kāi)發(fā)規(guī)模化養(yǎng)殖的嚴(yán)重障礙。尋求一種既耐低溫又能快速生長(zhǎng)的養(yǎng)殖品種，改變我國(guó)北方海水魚養(yǎng)殖的滯后局面，成為廣大水產(chǎn)科技工作者和養(yǎng)殖業(yè)者的迫切愿望。

“大菱鲆就是在這一背景下立意引進(jìn)的。”中國(guó)工程院院士、黃海所研究員雷霽霖的學(xué)生，黃海所研究員馬愛(ài)軍說(shuō)。大菱鲆是東北大西洋沿岸的特有名貴魚類之一，是冷溫帶不可多得的海水養(yǎng)殖品種。歷經(jīng)12年努力，雷院士終于從英國(guó)引進(jìn)了大菱鲆魚苗。在黃海所小麥島實(shí)驗(yàn)基地，雷院士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將大菱鲆魚苗養(yǎng)成成魚，并突破了大菱鲆規(guī)模化苗種培育的世界性難題，推動(dòng)了北方工廠化養(yǎng)殖大菱鲆規(guī)模化發(fā)展，被尊為“大菱鲆之父”。

大菱鲆、大黃魚等魚類養(yǎng)殖的成功，推動(dòng)了我國(guó)以海水魚類為代表的第四次海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化浪潮的興起。自20世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，鱸魚、真鯛、石斑魚、卵形鯧鲹等海水魚類養(yǎng)殖也慢慢興起。“目前，我國(guó)已開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖的海水魚類超過(guò)100種，根據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，主要養(yǎng)殖大黃魚、卵形鯧鲹、石斑魚、鱸魚、鯛魚、鲆魚、美國(guó)紅魚、軍曹魚、河鲀、鰤?mèng)~、鰈魚等11個(gè)種類。”關(guān)長(zhǎng)濤介紹，近40年來(lái)，我國(guó)海水魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖產(chǎn)量已由1984年的0.94萬(wàn)噸，發(fā)展到2022年的192.56萬(wàn)噸，為市民提供著日益豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

黃海所研發(fā)的“藍(lán)鉆一號(hào)”大型養(yǎng)殖圍欄。

11月的青島，天氣漸涼，而西海岸新區(qū)海西灣船舶與海洋工程產(chǎn)業(yè)基地內(nèi)，修造船、海工裝備制造熱火朝天，依然一片繁忙景象。2017年，世界首座大型智能化深海漁場(chǎng)“海洋漁場(chǎng)1號(hào)”在該基地內(nèi)的青島武船重工有限公司完工，交付挪威業(yè)主。這個(gè)漁業(yè)養(yǎng)殖重器的誕生，意義重大，用關(guān)長(zhǎng)濤的話來(lái)說(shuō)，“給予了我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備以重要啟迪，促進(jìn)了我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備向大型化、重型化轉(zhuǎn)變。”

深海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備的興起，折射出漁業(yè)養(yǎng)殖空間的拓展和養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。“我國(guó)傳統(tǒng)的海水魚類養(yǎng)殖主要有海上網(wǎng)箱、陸基工廠化和岸帶池塘三種模式。21世紀(jì)之前，我國(guó)使用的網(wǎng)箱幾乎全部為淺水網(wǎng)箱，網(wǎng)箱規(guī)格一般為3米×3米或5米×5米，布設(shè)在近海10米水深以內(nèi)；建立的陸基工廠，是在近海陸地建立‘溫室大棚+深井海水’的養(yǎng)殖模式，如此既可以通過(guò)海井獲得源頭活水，也可以利用大棚調(diào)控海水溫度；而岸帶池塘，顧名思義就是圍海岸而建的池塘。”關(guān)長(zhǎng)濤表示，這些養(yǎng)殖模式的推廣，提高了我國(guó)海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量，但也可以看到，它們都相對(duì)基礎(chǔ)甚至粗放，隨著近海養(yǎng)殖空間壓縮、海洋環(huán)境保護(hù)力度加大以及城市更新改造等變化，更加綠色的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式逐漸提上日程。

走向深遠(yuǎn)海，需要新裝備。黃海所是我國(guó)最早開(kāi)展深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱研究的單位之一，多年來(lái)，關(guān)長(zhǎng)濤帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研制出多種深水網(wǎng)箱，其中一款高密度聚乙烯（HDPE）圓形抗風(fēng)浪網(wǎng)箱得到大規(guī)模推廣應(yīng)用，如今已成為我國(guó)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的主導(dǎo)類型。除黃海所外，我國(guó)南方以水科院南海所、浙江海洋大學(xué)為主要力量，也開(kāi)展了深水網(wǎng)箱的研制和推廣應(yīng)用工作。據(jù)國(guó)家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)之前，我國(guó)長(zhǎng)40米以上的深水網(wǎng)箱極其稀有。2000年之后，逐漸發(fā)展起來(lái)。2003年—2022年，我國(guó)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體由353萬(wàn)立方米發(fā)展到4398萬(wàn)立方米，養(yǎng)殖產(chǎn)量由13022噸發(fā)展到393299噸。2022年，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量已占網(wǎng)箱養(yǎng)殖總產(chǎn)量的38%。

新裝備日趨大型化。“青島交付‘海洋漁場(chǎng)1號(hào)’后，我國(guó)大型化、重型化的漁業(yè)養(yǎng)殖裝備開(kāi)始發(fā)展起來(lái)。”關(guān)長(zhǎng)濤舉例說(shuō)，2018年，我國(guó)首座自主研制的大型全潛式深海智能漁業(yè)養(yǎng)殖網(wǎng)箱“深藍(lán)1號(hào)”在青島建成交付。除“深藍(lán)1號(hào)”外，黃海所研發(fā)的“藍(lán)鉆一號(hào)”大型養(yǎng)殖圍欄、煙臺(tái)研發(fā)的“經(jīng)海系列”網(wǎng)箱以及青島研發(fā)的“國(guó)信1號(hào)”大型養(yǎng)殖工船等深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備陸續(xù)問(wèn)世，目前我國(guó)四大海區(qū)大型深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施已有40余個(gè)，有力推動(dòng)了海水魚養(yǎng)殖從近海走向深遠(yuǎn)海。

特別值得一提的是，2020年，青島市獲批建設(shè)全國(guó)第一個(gè)國(guó)家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)。在該試驗(yàn)區(qū)內(nèi)，依托“深藍(lán)1號(hào)”網(wǎng)箱，青島養(yǎng)殖的國(guó)產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚如今已經(jīng)走上市民餐桌；2022年，全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)”在青島建成交付，青島工船養(yǎng)殖的大黃魚如今也已走進(jìn)千家萬(wàn)戶。這些“青島實(shí)踐”都提前“契合”了2023年中央一號(hào)文件提出的“發(fā)展深水網(wǎng)箱、養(yǎng)殖工船等深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖”規(guī)劃方向。2023年6月，我國(guó)首個(gè)關(guān)于深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的指導(dǎo)性文件印發(fā)，再次布局深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖。當(dāng)前，青島正圍繞國(guó)家戰(zhàn)略深化布局，“深藍(lán)2號(hào)”網(wǎng)箱預(yù)計(jì)今年投用，兩艘15萬(wàn)噸級(jí)大型養(yǎng)殖工船已開(kāi)始建造。在深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖方面，青島走在國(guó)內(nèi)前列，正繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)示范作用。

身體呈長(zhǎng)橢圓形，外觀為褐色或紅色，并具有條紋和斑點(diǎn)；肉質(zhì)潔白，類似雞肉，有“海雞肉”之稱……這是石斑魚，我國(guó)海水魚主養(yǎng)品種之一。在青島通用，工作人員培育的石斑魚魚苗密密麻麻，活躍在一個(gè)個(gè)圓形水箱中，這些魚苗將運(yùn)往南方地區(qū)養(yǎng)殖。目前，我國(guó)石斑魚養(yǎng)殖主要在南方，但青島、萊州等北方城市已成為石斑魚魚苗的重要產(chǎn)地。石斑魚“南苗北育”、南北接力的背后，源于工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)。

“工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖作為一種新型、先進(jìn)的養(yǎng)殖模式，最大的特點(diǎn)是通過(guò)一系列技術(shù)實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖廢水處理后循環(huán)使用，在水資源利用、溫度調(diào)控、病害防控、養(yǎng)殖廢水排放控制等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，已在發(fā)達(dá)國(guó)家被廣泛采用。”黃海所研究員曲克明介紹，在國(guó)家863計(jì)劃等項(xiàng)目支持下，以黃海所、海洋所、水科院漁機(jī)所為代表的科研力量聚力攻關(guān)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。歷經(jīng)20余年研發(fā)，曲克明團(tuán)隊(duì)突破了多項(xiàng)循環(huán)水處理關(guān)鍵技術(shù)，建立了目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)和實(shí)用的循環(huán)水養(yǎng)殖模式，循環(huán)水利用率95%以上，得到大面積推廣應(yīng)用，多次入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部十大主推漁業(yè)技術(shù)。

借助黃海所技術(shù)優(yōu)勢(shì)，當(dāng)我國(guó)北方地區(qū)普遍使用“溫室大棚+深井海水”的工廠化養(yǎng)殖模式時(shí)，青島通用最早嘗試使用循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖大菱鲆，并于2010年開(kāi)始嘗試石斑魚的育苗養(yǎng)殖。“使用循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)育苗，可以為魚苗提供最適宜的水質(zhì)和環(huán)境條件，并有效避免病原感染，使石斑魚魚苗的成活率大大提高。”近年來(lái)，南方客戶的青睞，讓青島通用總經(jīng)理張和森倍感振奮。

“我國(guó)石斑魚的主養(yǎng)區(qū)是廣東、海南、福建，三省養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的98%。不過(guò)，南方利用池塘培育石斑魚魚苗的成活率不足1%，而北方利用工廠化循環(huán)水育苗的成活率超過(guò)10%。這是石斑魚‘南苗北育’盛行的原因。”中國(guó)工程院院士、黃海所研究員陳松林表示。

得益于工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，陸海接力也開(kāi)始興起。“海水魚養(yǎng)殖‘陸海接力’的概念其實(shí)最早由雷霽霖院士提出，我們針對(duì)牙鲆和大菱鲆‘兩條魚’進(jìn)行了實(shí)踐。”關(guān)長(zhǎng)濤告訴記者，我國(guó)北方海水魚養(yǎng)殖最大的挑戰(zhàn)在于溫度。所謂“陸海接力”，本質(zhì)就是當(dāng)海水溫度合適的時(shí)候，將魚搬到海上去養(yǎng)；當(dāng)海水溫度不合適時(shí)，再轉(zhuǎn)移到陸基工廠養(yǎng)殖。當(dāng)前，多個(gè)城市都在布局“陸海接力”養(yǎng)殖。“國(guó)信1號(hào)”養(yǎng)殖工船將陸地上培育的大黃魚魚苗轉(zhuǎn)移到養(yǎng)殖艙體，并根據(jù)海水溫度南北游弋式養(yǎng)殖，也屬于“陸海接力”“南北接力”范疇。

青島國(guó)家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)也在加快謀劃。2023年4月，該試驗(yàn)區(qū)內(nèi)“深藍(lán)1號(hào)”首次實(shí)現(xiàn)大西洋鮭度夏收獲，成功驗(yàn)證了三文魚在中國(guó)全周期養(yǎng)殖的可行性。但即使可以全周期養(yǎng)殖，最好的養(yǎng)殖方式可能還是“陸海接力”。山東海洋集團(tuán)正加快布局，著力形成“陸基產(chǎn)業(yè)園區(qū)＋深遠(yuǎn)海產(chǎn)業(yè)園區(qū)”陸海接力集群式發(fā)展新模式。

海水魚養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，良種是基礎(chǔ)。時(shí)值秋季，黃海所培育的石斑魚“金虎雜交斑”、大菱鲆“多寶1號(hào)”“多寶2號(hào)”等多個(gè)海水魚新品種或加快育苗進(jìn)程，或在廣東、山東等地推廣，正持續(xù)為我國(guó)海水魚養(yǎng)殖提供良種。截至2023年，黃海所除了引種大菱鲆外，還人工培育了9個(gè)海水魚新品種，共獲批國(guó)審海水魚新品種10個(gè)（2008年之前，引進(jìn)種也進(jìn)行審定），占我國(guó)海水魚新品種總量的45%。

“隨著我國(guó)海水魚養(yǎng)殖的快速發(fā)展，種質(zhì)退化、病害頻發(fā)等問(wèn)題逐漸涌現(xiàn)，亟需加強(qiáng)海水魚良種選育工作。”關(guān)長(zhǎng)濤介紹，我國(guó)海水魚類育種工作始于上世紀(jì)90年代后期，因?yàn)榕嘤�一個(gè)魚類新品種一般至少需要10年，因此到2010年全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)才首次審定3個(gè)人工培育的海水魚新品種，但到2023年，我國(guó)累計(jì)審定的海水魚新品種已達(dá)到22個(gè)，發(fā)展迅速。

當(dāng)然也應(yīng)該看到，我國(guó)海水魚養(yǎng)殖歷史較短，良種選育工作起步較晚，海水魚新品種的數(shù)量還不夠多。但我國(guó)科研人員正利用基因組技術(shù)、基因編輯技術(shù)等前沿技術(shù)，加快培育具有優(yōu)良性狀的海水魚新品種。這其中的代表，是陳松林團(tuán)隊(duì)。

2012年以來(lái)，陳松林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了半滑舌鰨全基因組選擇育種技術(shù)體系，以此為依托，育成牙鲆“鲆優(yōu)1號(hào)”“鲆優(yōu)2號(hào)”和半滑舌鰨“鰨優(yōu)1號(hào)”3個(gè)海水魚新品種；2014年，陳松林團(tuán)隊(duì)首次對(duì)半滑舌鰨開(kāi)展基因編輯研究并獲成功，開(kāi)海水養(yǎng)殖魚類基因編輯之先河，由此推動(dòng)了我國(guó)在各種海水養(yǎng)殖魚類中開(kāi)展此類研究。

“我國(guó)海水魚類養(yǎng)殖潛力巨大，但在良種選育方面還存在不足。目前，基因組選擇技術(shù)、基因編輯技術(shù)只在半滑舌鰨等少數(shù)海水魚類上獲得成功，未來(lái)需要我國(guó)科研工作者繼續(xù)攻關(guān)，加強(qiáng)現(xiàn)代生物技術(shù)在海水魚類繁育和種質(zhì)創(chuàng)制上的應(yīng)用。”陳松林說(shuō)，他今后的一個(gè)重要工作，就是將已經(jīng)在鲆鰨魚類中建立的基因組育種技術(shù)盡快在其他海水魚類上推廣應(yīng)用，支撐突破性新品種的培育。

回顧我國(guó)海水魚養(yǎng)殖發(fā)展，一路進(jìn)階；面向未來(lái)，我國(guó)科研工作者充滿信心。“國(guó)家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系立足青島、面向全國(guó)，搭建了一個(gè)跨部門、多學(xué)科合作的平臺(tái)，將圍繞制約產(chǎn)業(yè)的突出問(wèn)題，開(kāi)展共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、集成、試驗(yàn)和示范，為我國(guó)海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展提供支撐。”關(guān)長(zhǎng)濤表示。