俗話說：“秋風起，蟹腳癢”。何止蟹腳，全國“吃貨”的心都被這只蟹撓得直癢癢。眼下，大閘蟹進入銷售旺季，但“大閘蟹價格跌破10元一只”的話題卻沖上了熱搜。據媒體公開報道，重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹“價格觸及歷史低點”。以廣州黃沙水產海鮮市場為例，中秋國慶假期過后，外地大閘蟹大批進入廣東市場，蟹價稍有降低，體積微小的螃蟹價格不到10元一只。

大閘蟹價格為何“跳水”？南都大數據研究院分析發現，今年大閘蟹產量預計在80萬噸以上，較去年增加1.78萬噸。按每只大閘蟹3兩來換算，80萬噸約等于53億只大閘蟹，較去年約增加1億只。

而“蟹中頂流”，非“陽澄湖大閘蟹”莫屬。近年來，伴隨大閘蟹養殖技術的不斷進步，相繼克服了水質、環境、全流程管理等多項技術難點，雙雙提升了陽澄湖大閘蟹的產量和品質。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生接受媒體采訪時表示，今年陽澄湖大閘蟹總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加0.16萬噸左右。按每只大閘蟹3兩來換算，1.1萬噸約等于7333萬只陽澄湖大閘蟹，較去年增加1000萬只以上。

立冬后，大閘蟹仍處在上市時期，不過同比去年，今年的大閘蟹價格有所下降。相比今年剛上市時的價格，現在的大閘蟹價格更實惠。

據了解，今年風調雨順，養殖入局者眾多，所以大閘蟹產量高，市場供大于求，同比往年價格略有下降。

在江蘇省興化市從事了20年大閘蟹養殖的王偉介紹，他一共擁有100畝大閘蟹和80畝蟹苗，“今年大閘蟹的批發價格比去年低了20%。”

據王偉介紹，“今年市場的消費能力是不太好的，所以我們養殖戶可能需要降低一點價格。不過降價20%還是可以接受的，能保證一定的收益。”不過，讓王偉欣喜的是，今年的大閘蟹的規格比較大，所以王偉今年整體的營收和去年差不多。

蘇州陽澄湖大閘蟹品牌“蟹一哥”創始人劉磊表示：“陽澄湖的蟹價格和去年差不多，其他有些地方的蟹價格今年便宜，因為今年產量大，甚至有些產能過剩，一下子產業面臨爆發式增長。”

面對新的入局者，劉磊并沒有感到很大的經營壓力。他表示：“我們其實沒有受到什么影響，我們客戶還是很穩定的，銷量沒有大的增長，但也沒有降低，比較平穩。”

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生介紹，得益于適宜的天氣、企業農戶的悉心養殖、以及技術人員的努力，今年的蟹整體上規格較去年會大一些，總產量預計在 1.1萬噸左右，較去年增加0.16萬噸左右。

而且陽澄湖大閘蟹的養殖面積仍在不斷擴大。今年6月，當地政府發布了《陽澄湖地區鄉村振興協同發展規劃》，明確提出大力推進大閘蟹產業集群融合化、短陣式發展；也出臺了 《蘇州市陽澄湖大閘蟹特色產業振興三年行動方案（2023~2025年）》，力爭到2025 年，陽澄湖大閘蟹養殖面積穩定在8.8 萬畝（其中湖區網圍養殖面積保持在1.6萬畝以內）、產量達1萬噸、全產業鏈產值超 350 億元。

不只是陽澄湖的入局者在增多。天眼查數據顯示，全國現有大閘蟹相關企業8000余家。其中今年1~10月新增注冊企業560家，與2022年同比上漲34.3%。（王偉為化名。）