山村里養出虹鱒魚

1月3日上午9點，博山源泉鎮氣溫-3℃。泉河村內青龍山西邊的樹木上掛滿霧凇，山林里不知名的鳥兒發出幾聲啼叫，在寂靜的山坳里回蕩，山下的淄河靜謐地流淌著，河上飄起一層薄霧，已然成為仙境。沿著彎曲的公路繞過河道往村莊深處走去，一片整齊的魚池躍入眼簾。這里，正是記者此行的目的地——博山區虹鱒魚養殖基地。

青龍山下有兩處泉眼，分別叫上龍灣和下龍灣，泉河村因此得名。這兩處泉眼常年流水、出水量大，養殖基地把清澈的山泉水用機器抽出，讓其順著水渠流入養殖池中。池內，流動的泉水在陽光下波光粼粼，上千尾虹鱒魚、金鱒魚輕盈自如地游動，流暢優美的身姿隨著水流擺動，像一幅流動的畫卷。

虹鱒魚原產于北美洲太平洋沿岸，因成魚體側有一條紅色彩帶而得名。虹鱒魚喜棲冷水水域，正常生長的上限水溫是20℃，超過20℃代謝生理失常、抗病力降低，超過25℃就會逐漸死亡。泉河村清澈山泉水為虹鱒魚提供了良好的生長棲息環境。

“虹鱒魚對水質和溫度穩定性要求極高。泉河村有著養殖虹鱒魚的資源稟賦。在泉河村有兩股泉水，泉水的水溫常年保持在15℃至18℃，給虹鱒魚養殖提供了最佳生長環境�！辈┥絽^虹鱒魚養殖基地負責人趙峰告訴記者，目前，市場上銷往全國各地的虹鱒魚之中，有不少魚來自這個小村莊，這里年產近25萬公斤虹鱒魚。

虹鱒魚養殖標準化

在養殖基地，另外一家養殖戶張登銀正在用鏟子清理魚池中的青苔雜質。張登銀說，用自然流水養冷水性魚，需要有人一直盯著養殖池。夏秋季節，山里有風，容易把落葉卷到魚池里。他說，他家有30多個魚池，一天24小時都要有人看著。“落葉飄進養殖池不及時清理，就會堵塞進水閘，造成魚池水量減少而缺氧。養魚的人要隨時注意清污，一點都不能大意。”

這里的養魚經驗可以上溯到20世紀80年代初�！爱敃r，這里由博山區水利部門引進虹鱒魚養殖，養殖成功后，市場上供不應求。村里很多人就開始學習養殖，也帶動村集體經濟發展。很多村民靠著魚致富起來，有的還開了專門吃虹鱒魚的飯店，招攬游客�！壁w峰說，村民們掌握了冷水魚的養殖技術后，養殖經驗傳了下來，操作流程越來越標準。

上午11點，養殖工人趙同友開始給魚喂顆粒料�！耙惶煳谷�次，分為早中晚�！壁w峰說，他家有33個池子，魚存量大約15萬公斤，一個月用飼料大約10噸。

虹鱒魚“游”向全國

2023年12月29日，臨臨高速金山至中莊段開通，并在源泉鎮設博山東出入口，拉近了人們品嘗虹鱒魚的距離。

“現在，高速路在鎮上設了出入口，上高速就更方便了，這也縮短了運輸時間，魚的存活量就更大。”趙峰說，以前從基地到高速路口至少需要半小時，現在只需5分鐘，方便讓漁場的生意更好。

如今，虹鱒魚養殖基地也成為市民游玩觀光的打卡點。元旦假期，附近飯店顧客爆滿，吃魚爬山的人很多。“這里的魚真不錯，新鮮、口感好，而且山水風光也美�！睆埖倾y經常聽到游客們發出如此贊嘆。他說，每年清明節到11月份是吃魚的旺季，飯店最多時能接待100桌，有時翻臺達到200桌。冬天天氣寒冷，但也擋不住游客，尤其是今年臨臨高速開通后，好多人驅車來吃魚、看山水。

“目前，我們的虹鱒魚已經遠銷北京、貴州、甘肅、黑龍江等地高端餐廳。”趙峰說，下一步，他將繼續努力，依托現代化高速路網，讓全國人民吃上新鮮的博山虹鱒魚。