赤岸村地處考洲洋畔，海洋資源豐富，養蠔已有200多年歷史。作為“惠州市名優農產品”“廣東省名牌農產品”，赤岸蠔早已聲名在外。近年來，赤岸村大力發展“蠔產業”，通過引進蠔苗新品種、改良養殖方式、打造休閑旅游碼頭等，不斷書寫農旅融合發展的鄉村振興新篇章。

蠔農在采收生蠔。

冬日陽光灑落在考洲洋，海面波光粼粼。遠處，蠔農駕著漁船回到赤岸村碼頭，船上堆疊的赤岸蠔猶如一座小山丘。碼頭邊的簡易棚下，是生蠔粗加工生產線。農婦們一字排開，坐在小板凳上，戴著手套，嫻熟地用工具將蠔殼撬開，一塊塊水潤白嫩的蠔肉呈現眼前。在這里，購買生蠔的游客來來往往，運送生蠔的貨車進進出出，很快，這些生蠔就會抵達市民家中和飯店餐桌，成為犒賞大眾味蕾的美味佳肴。

“我們這里的生態環境很好，養出的生蠔又肥又大，個個都很漂亮，肉質脆嫩、鮮甜。”蠔農方雪花笑著說。

豐腴肥美的蠔是如何養出來的？記者跟隨方雪花出海探秘。

方雪花的父親駕駛漁船穿過考洲洋海面，眼前是連綿的蠔排。“自家管理自家蠔田，這邊的蠔排就是我們家的啦�！狈窖┗ǜ嬖V記者，蠔農將外地引進的優質蠔苗串成蠔埕，綁在竹架上，放入海水中吊養�！澳憧矗⑽堥_‘嘴’喝水呢�！碑斔崞鹨淮栛�，離開水的蠔立馬“閉嘴”。“我們要把綁著的蠔埕調整到合適的高度，確保漲潮、退潮時蠔能喝到水、吃到海水里的微生物，這樣養出來的蠔品質才好。”自小看父親養蠔，方雪花如今也加入了養蠔的事業，她的父親和弟弟負責養蠔、采蠔，幾乎每天都要出海管理，她則主要負責銷售。“養蠔能兼顧家庭，收入也不錯�！�

記者了解到，在赤岸村，每年農歷三月底、四月初，蠔農們便開始養殖手指頭大小的蠔苗，經過科學、精心養殖管理，農歷八月開始便可陸續采收。吊養產出的赤岸蠔，不僅豐腴肥美，肉質爽口，且每年都有專業機構檢測確保質量安全，因此深受市場歡迎。

惠東縣鐵涌鎮赤岸村生蠔養殖場。 

生蠔養殖已成為推動當地村民增收致富的重要產業。目前，赤岸村養蠔面積約6000畝，在2600多名赤岸村村民中，養蠔專業戶就有300多戶，村內以“蠔”為主題的餐飲店有10多家，85％的村民都在從事與生蠔相關的產業，赤岸村生蠔產業年產值達1.5億元。

赤岸村黨總支部書記、村委會主任方容祥告訴記者，在生蠔養殖方面，前幾年村里生蠔養殖品種較為單一，主要為大白蠔、近江牡蠣。近年來，通過水產養殖專業合作社又引進了“三倍體”新品種，采用科學蠔苗養殖模式，有效提高灘涂養殖利用率。

“目前我們主要銷售蠔苗和蠔肉，這段時間近江牡蠣已收成約60％，蠔苗也收成了大約80％。”方容祥介紹，通過發展生蠔養殖產業，有效帶動村民就業，除了本村蠔農外，每天有200名外村人到村里從事生蠔養殖產業工作，每人日均收入從100多元到400多元不等。

碼頭上，貨車忙著裝載赤岸蠔，準備銷往本地及大灣區餐館，以及浙江、福建等地。遠處，一個休閑旅游碼頭正在建設�！懊康街苣┚陀泻芏嘤慰吞匾忾_車過來吃蠔。以后，游客來到赤岸村，不僅能吃蠔，還能體驗坐游船出海采收生蠔、釣魚、觀賞紅樹林的快樂。”方容祥說，村里正建設能容納約180輛汽車的配套停車場，現在停車場已具雛形。另外，這里還將設置集市商店，游客能購買到本地生產的蠔干、魚蝦蟹、海鴨蛋等土特產。

產業振興是鄉村振興的重中之重，“蠔產業”已成為當地深入推進“百千萬工程”的重要抓手。如今，不少村民建起了“蠔房”，開起了“蠔車”，生活越過越“肥美”。方容祥期待著，借著休閑旅游的東風，“蠔產業”能乘勢“出海”，推動海洋經濟高質量發展，持續帶動村民增收致富。