赤岸村地處考洲洋畔，海洋資源豐富，養(yǎng)蠔已有200多年歷史。作為“惠州市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”“廣東省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，赤岸蠔早已聲名在外。近年來，赤岸村大力發(fā)展“蠔產(chǎn)業(yè)”，通過引進(jìn)蠔苗新品種、改良養(yǎng)殖方式、打造休閑旅游碼頭等，不斷書寫農(nóng)旅融合發(fā)展的鄉(xiāng)村振興新篇章。

蠔農(nóng)在采收生蠔。

冬日陽光灑落在考洲洋，海面波光粼粼。遠(yuǎn)處，蠔農(nóng)駕著漁船回到赤岸村碼頭，船上堆疊的赤岸蠔猶如一座小山丘。碼頭邊的簡易棚下，是生蠔粗加工生產(chǎn)線。農(nóng)婦們一字排開，坐在小板凳上，戴著手套，嫻熟地用工具將蠔殼撬開，一塊塊水潤白嫩的蠔肉呈現(xiàn)眼前。在這里，購買生蠔的游客來來往往，運(yùn)送生蠔的貨車進(jìn)進(jìn)出出，很快，這些生蠔就會(huì)抵達(dá)市民家中和飯店餐桌，成為犒賞大眾味蕾的美味佳肴。

“我們這里的生態(tài)環(huán)境很好，養(yǎng)出的生蠔又肥又大，個(gè)個(gè)都很漂亮，肉質(zhì)脆嫩、鮮甜�！毕栟r(nóng)方雪花笑著說。

豐腴肥美的蠔是如何養(yǎng)出來的？記者跟隨方雪花出海探秘。

方雪花的父親駕駛漁船穿過考洲洋海面，眼前是連綿的蠔排�！白约夜芾碜约蚁柼铮�這邊的蠔排就是我們家的啦。”方雪花告訴記者，蠔農(nóng)將外地引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)蠔苗串成蠔埕，綁在竹架上，放入海水中吊養(yǎng)�！澳憧�，它正微微張開‘嘴’喝水呢。”當(dāng)她提起一串蠔埕，離開水的蠔立馬“閉嘴”�！拔覀円�把綁著的蠔埕調(diào)整到合適的高度，確保漲潮、退潮時(shí)蠔能喝到水、吃到海水里的微生物，這樣養(yǎng)出來的蠔品質(zhì)才好�！�自小看父親養(yǎng)蠔，方雪花如今也加入了養(yǎng)蠔的事業(yè)，她的父親和弟弟負(fù)責(zé)養(yǎng)蠔、采蠔，幾乎每天都要出海管理，她則主要負(fù)責(zé)銷售。“養(yǎng)蠔能兼顧家庭，收入也不錯(cuò)。”

記者了解到，在赤岸村，每年農(nóng)歷三月底、四月初，蠔農(nóng)們便開始養(yǎng)殖手指頭大小的蠔苗，經(jīng)過科學(xué)、精心養(yǎng)殖管理，農(nóng)歷八月開始便可陸續(xù)采收。吊養(yǎng)產(chǎn)出的赤岸蠔，不僅豐腴肥美，肉質(zhì)爽口，且每年都有專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)確保質(zhì)量安全，因此深受市場(chǎng)歡迎。

惠東縣鐵涌鎮(zhèn)赤岸村生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)。 

生蠔養(yǎng)殖已成為推動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏闹匾�產(chǎn)業(yè)。目前，赤岸村養(yǎng)蠔面積約6000畝，在2600多名赤岸村村民中，養(yǎng)蠔專業(yè)戶就有300多戶，村內(nèi)以“蠔”為主題的餐飲店有10多家，85％的村民都在從事與生蠔相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，赤岸村生蠔產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。

赤岸村黨總支部書記、村委會(huì)主任方容祥告訴記者，在生蠔養(yǎng)殖方面，前幾年村里生蠔養(yǎng)殖品種較為單一，主要為大白蠔、近江牡蠣。近年來，通過水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社又引進(jìn)了“三倍體”新品種，采用科學(xué)蠔苗養(yǎng)殖模式，有效提高灘涂養(yǎng)殖利用率。

“目前我們主要銷售蠔苗和蠔肉，這段時(shí)間近江牡蠣已收成約60％，蠔苗也收成了大約80％。”方容祥介紹，通過發(fā)展生蠔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，有效帶動(dòng)村民就業(yè)，除了本村蠔農(nóng)外，每天有200名外村人到村里從事生蠔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)工作，每人日均收入從100多元到400多元不等。

碼頭上，貨車忙著裝載赤岸蠔，準(zhǔn)備銷往本地及大灣區(qū)餐館，以及浙江、福建等地。遠(yuǎn)處，一個(gè)休閑旅游碼頭正在建設(shè)�！懊康街苣┚陀泻芏嘤慰吞匾忾_車過來吃蠔。以后，游客來到赤岸村，不僅能吃蠔，還能體驗(yàn)坐游船出海采收生蠔、釣魚、觀賞紅樹林的快樂。”方容祥說，村里正建設(shè)能容納約180輛汽車的配套停車場(chǎng)，現(xiàn)在停車場(chǎng)已具雛形。另外，這里還將設(shè)置集市商店，游客能購買到本地生產(chǎn)的蠔干、魚蝦蟹、海鴨蛋等土特產(chǎn)。

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，“蠔產(chǎn)業(yè)”已成為當(dāng)?shù)厣钊胪七M(jìn)“百千萬工程”的重要抓手。如今，不少村民建起了“蠔房”，開起了“蠔車”，生活越過越“肥美”。方容祥期待著，借著休閑旅游的東風(fēng)，“蠔產(chǎn)業(yè)”能乘勢(shì)“出�！�，推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)帶動(dòng)村民增收致富。