編譯/ 壹漁業

這篇文章是中國蝦業發展三部曲的開篇，系列的第二篇將探討貿易和價格情況，第三篇將關注飼料行業整合對蝦業的影響。

Robins McIntosh，泰國食品巨頭CP Foods的副總裁，為了深入了解中國的養蝦業，跨越了中國漫長的海岸線，從北方一直到南方與越南接壤的地區。

即便是全球蝦業的資深人士，他對所見所聞也感到驚訝：“這令人震驚，有些原本不可能養蝦的地方，如今也出現了養蝦場。”

近年來，中國的蝦業迅速增長，已成為全球最大的蝦業。新技術和工業化生產，將進一步推動中國蝦業的產量擴大。

這種增長速度和規模將直接影響中國對蝦類的進口程度。考慮到14億人口的需求不斷增長，預計未來每年的進口量將在100萬噸左右。

荷蘭飼料巨頭Nutreco中國區總經理楊劍青先生表示，近年來中國蝦業正在經歷一場大規模的變革，從之前的小型、無襯里的池塘轉向更大規模的工業化系統。

這些變化在中國呈倍增趨勢，勢必帶來“更多變化”。

近年中國蝦產量數據

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不同的數字，相同的增長

由于產量的多樣性和數據來源的差異，導致對中國蝦業產量的估計存在較大差距。

McIntosh估計，中國目前的蝦年產量約為110萬噸，或者高達140萬噸。

根據Royal Agrifirm Group在去年9月的全球蝦業論壇的數據顯示，截至2021年，中國的蝦類產量在過去七年增長了44％，達到130萬噸。

然而，中國官方數據顯示，2023年產量將增至令人難以置信的200萬噸。

2023年全球海鮮聯盟（GSA）調查估計了更大的數目：2022年產量將增長13％，達到約220萬噸，2023年將達到約240萬噸。

最后，Nutreco楊劍青先生引用中國漁業年度統計數據，僅南美白對蝦產量在2018年就達到170萬噸，到2022年將達到210萬噸，過去五年的復合年增長率為4.6%。

盡管全球蝦市場因庫存過剩而出現下滑，許多國家今年的產量預計將下降，但大多數分析師認為中國的產量仍將繼續增長。

GSA調查估計，2024年中國的蝦年產量將增長2％，達到近250萬噸。

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多種養殖模式

目前中國存在多種養蝦模式。

在一些養殖池，蝦類與其他作物（通常是水稻）一起養殖，而另一些養殖池仍然使用傳統的土塘。

這種池塘在早期死亡綜合癥爆發之前占主導地位。早期死亡綜合癥是一種細菌性疾病，于2009年在中國首次發現，至今仍在蔓延，導致全球范圍內大量蝦類種群的死亡。

而中國蝦業增長的關鍵因素是采用了更現代化的養殖方法，包括高位池、小棚模式、工廠化循環水模式（RAS）。這些工廠化養殖場由通威集團、廣東恒興以正大集團等領先企業建造。

楊劍青表示，隨著養殖技術的進步和投餌機的廣泛使用，土塘的單位產量逐年增加。

水產養殖模式的轉變，特別是小棚模式和RAS技術的應用，再加上在內陸鹽堿地成功養殖蝦的經驗，推動了中國的蝦養殖業發展。

中國最大的5個蝦生產省份

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養殖產量大增

目前主流的蝦類養殖方式是溫棚養殖模式，也稱為小棚模式。與傳統的池塘養殖相比，這種現代化的養殖方式產量大大增加。

傳統池塘的產量在100-1,000公斤之間，而溫棚養殖每茬產量為750-1,500公斤。

高位池每茬產量為1,500-5,000公斤；而工業化養殖場每茬產量為3,000-10,000公斤。

根據正大食品的數據，全中國“小棚”養蝦規模已超過30萬張棚，其中約三分之二位于江蘇省。廣東省和廣西自治區分別擁有約5萬張和2萬張；山東省約有2萬張，其他地區還有1萬張。

使用溫棚養殖的關鍵是能夠讓一些原本過于寒冷、不適合養殖蝦類的地區也能養蝦。

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孵化場近在咫尺

值得注意的是，中國蝦農在蝦苗質量方面的要求越來越高。

為了更好地滿足養殖場的需求，領先的飼料供應商已在最大的養殖場附近建立了孵化場。

McIntosh表示，沒有一個養殖場離孵化場超過兩三個小時的車程，這是一個非常好的策略。

廣東海大集團是其中最大的供應商之一，其2022年收入將超過1,047億元人民幣，并采取了在中國沿海短期建設一系列孵化場的戰略。

Nutreco表示，中國的這個行業正受益于龍頭企業對工廠化養殖的不斷投資。

總的趨勢是農業越來越工業化，農民非常專業，他們對新技術的采用率極高。